きょうの料理

『きょうの料理』みそ炊き込みご飯（味噌炊き込みご飯）のレシピ。榎本美沙さんのはじめての手仕事「味噌」。みその風味がフワッと香り、やさしい甘みで、根菜やきのことよくあう自家製味噌で作る炊き込みごはんです。自家製みその作り方から、みそを使ったアレンジを伝授。2026年2月17日放送。

『きょうの料理』みそ（味噌）のレシピ。榎本美沙さんのはじめての手仕事「味噌」。冷蔵庫に入るコンパクトなホウロウ容器で作る味噌は、詰め替えずに使えて、少量なので熟成中の天地返しが不要でお手軽です。自家製みその作り方から、みそを使ったアレンジを伝授。2026年2月17日放送。

『きょうの料理』こんにゃくの炊いたんのレシピ。こんにゃくと青ねぎの酢味噌和えのアレンジも！大原千鶴の幸せ時短ごはん2月。だしが染み込んだこんにゃくで、寒い時季に心も体もほぐれる「ホッとする味」。主菜とストックおかずの副菜2品伝授。2026年2月12日

『きょうの料理』カリフラワーと紫たまねぎのマリネ（カリフラワーと紫玉ねぎのマリネ）のレシピ。焼きサワラの刻みマリネ添えのアレンジレシピも。大原千鶴の幸せ時短ごはん2月。紫玉ねぎを使うことで、カリフラワーがピンク色に色づいて見た目もキレイな副菜に！寒い時季に心も体もほぐれる「ホッとする味」2026年2月12日

『きょうの料理』牛こまと帆立のすき焼き（牛コマとホタテのすき焼き）のレシピ。大原千鶴の幸せ時短ごはん2月。お手軽な牛こま肉とベビーほたてで作る、ホッとする味の代表格・甘辛味のすき焼きは、牛こまをよりおいしく食べる技も！寒い時季に心も体もほぐれる「ホッとする味」。主菜とストックおかずの副菜2品伝授。2026年2月12日

『きょうの料理』ネギと鮭のレモンバターソース（ねぎとさけのレモンバターソース）のレシピ。養生うまみだれで。井澤由美子さんねぎ・しょうがでポカポカな食卓。ねぎとさけのレモンバターソースは、養生うまみだれを使い、柔らかなねぎにバターの風味がよく合う洋風の一品。2026年2月11日

『きょうの料理』ネギと生姜の養生鶏スープ（ねぎとしょうがの養生鶏スープ）のレシピ。井澤由美子さんねぎ・しょうがでポカポカな食卓。ねぎとしょうがの養生とりスープは、骨付き鶏から出たうま味に、豆乳のコクを加えた滋味深い一杯で、切り餅のとろみが体にスッとなじむ、やさしい味わいのスープ。2026年2月11日

『きょうの料理』梅豚肉のネギ炒めのレシピ。井澤由美子さんねぎ・しょうがでポカポカな食卓。漢方や薬膳では体を温め、胃腸の調子を整えると言われるネギ・しょうが・長芋に、梅干しをもみこんだ豚肉を合わせた、梅豚肉のネギ炒めを伝授！冷えが気になるこの時期にネギと生姜をたっぷり使った身も心も温まる中華を伝授！2026年2月11日

『きょうの料理』豚しゃぶの中華風ネギ生姜だれ(豚しゃぶの中華風ねぎしょうがだれ)のレシピ。中華風ねぎしょうがだれはネギ6：生姜1の黄金比で作り、さまざまな料理に使える万能だれ！菊池晋作さんねぎ・しょうがでポカポカな食卓。冷えが気になるこの時期にネギと生姜をたっぷり使った身も心も温まる中華を伝授！深川中華Shinオーナーシェフの中華です。2026年2月10日

『きょうの料理』ねぎとしょうが、鶏肉のみそ炒め（ネギと生姜鶏肉の味噌炒め）のレシピ。菊池晋作さんねぎ・しょうがでポカポカな食卓。ねぎとしょうがが香りづけと具の2役になり、ピリ辛の味噌味が食欲を刺激する、ねぎと生姜、鶏肉の味噌炒めを伝授！冷えが気になるこの時期にネギと生姜をたっぷり使った身も心も温まる中華を伝授！深川中華Shinオーナーシェフの中華です。2026年2月10日