きょうの料理

『きょうの料理』無限ごぼうのぶりしゃぶ（無限牛蒡の鰤しゃぶ）のレシピ。堀江ひろ子さんの「強火で行こうぜ！」ぶりリアント冬レシピ。ごぼうの野趣あふれる香りが脂ののったぶりと相性抜群のぶりしゃぶは、ゴボウが無限に食べられるので腸活にもおすすめ！栄養満点のブリを使った堀江家の定番レシピです！2026年2月24日

『きょうの料理』柚子香るぶりのレンチン蒸し（ゆずかおるぶりのレンチン蒸し）のレシピ。堀江ひろ子さんの「強火で行こうぜ！」ぶりリアント冬レシピ。お皿に敷いた昆布が隠れるように、ぶりと柚子を交互に並べてレンチンするブリのレンチン蒸しは、柚子の香りと酸味がぶりのうまみを際立たせる一品！栄養満点のブリを使った堀江家の定番レシピです！2026年2月24日

『きょうの料理』クレープのレシピ。樋口直哉さんのおやつのじかん。はかりがなくても作れるクレープは、「卵1個に粉と牛乳をカップ1ずつ」が目安。薄力粉を同量の強力粉にかえるとよりもっちり食感クレープに！作家で料理家の樋口直哉さんが、科学的根拠に基づいたレシピと論理的な解説で定番スイーツを作るコツを伝授！2026年2月18日

『きょうの料理』昔ながらの堅めプリン（かためプリン）のレシピ。樋口直哉さんのおやつのじかん。香ばしいカラメルと、甘くやさしい卵の風味が美味しく、どこか懐かしさを感じさせる硬めプリンは、しっかりとした堅さはありながらも、なめらかな食感がポイントです。作家で料理家の樋口直哉さんが、科学的根拠に基づいたレシピと論理的な解説で定番スイーツを作るコツを伝授！2026年2月18日

『きょうの料理』みそトマトソースのパリパリチキン(味噌トマトソースのパリパリチキン)のレシピ。味噌のコクとうまみで、短時間でも長く煮込んだような深みのあるトマトソースに！榎本美沙さんのはじめての手仕事「味噌」。自家製みその作り方から、みそを使ったアレンジを伝授。2026年2月17日放送。