【あさイチ】大豆と鶏肉の混ぜごはんのレシピ 斉藤辰夫さんのみんなゴハンだよ2026年3月11日

2026年3月11日ののNHK『あさイチ』で放送された、斉藤辰夫さんの「大豆と鶏肉の混ぜご飯」のレシピを紹介します。

今日のあさイチ みんなゴハンだよは、料理研究家の斉藤辰夫さんが登場しました。

大豆、鶏肉、昆布など、日本料理で縁起がよいとされる食材でつくる混ぜごはん・大豆と鶏肉の混ぜごはんを教えてくれました。

この記事では、斉藤辰夫さんの「大豆と鶏肉の混ぜごはん」のレシピをまとめます。

(画像はイメージです)

目次

1. 【あさイチ】大豆と鶏肉の混ぜごはんのレシピ 斉藤辰夫さんのみんなゴハンだよ
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
   4. 斉藤辰夫さんについて
   5. あさイチのレシピ
2. まとめ

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【あさイチ】大豆と鶏肉の混ぜごはんのレシピ 斉藤辰夫さんのみんなゴハンだよ

Recipe by recipe24Course: 和食Cuisine: 大豆と鶏肉の混ぜごはん

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

Total time

15

minutes

2026年3月11日放送

材料

• 米　2合

• 昆布茶　小さじ1

• 鶏むね肉　150g

• バター　20g

• 蒸し大豆（ドライパック（1パック）　缶詰でもよい）　140g

• しょうゆ　大さじ2

• みりん　大さじ2

• 青のり　適量

作り方

• 炊飯器に洗った米と目盛りまでの水、昆布茶を入れて混ぜ、炊飯する。
• 鶏むね肉は1～1.5cm角に切る。
  ★Point　繊維に沿ってカットして、角切りする
• フライパンにバターを溶かし、鶏肉の色が変わるまで中火で炒める。
• 蒸し大豆を加えてしっかりと炒め、具材をバターでコーティングする。
  ★Point　バターでコーティングすると照りがでる。
• みりん、しょうゆを加えて弱めの中火にし、水分がなくなるまで煮る。
• ５を炊き上がったごはんに混ぜ、器によそい、青のりを散らしたら出来上がり！

メモ

• あさイチ 斉藤辰夫さんのレシピ

斉藤辰夫さんについて

斉藤辰夫さんは、大阪あべの辻調理師専門学校を卒業後、同校で教職員として日本料理の教授となった料理家です。

パリ、スイス、ワシントンでも料理に携わる仕事をした国際派で、その後、エコール辻東京で専任教授を務められました。

枠にはまらないユニークで新鮮な発想とわかりやすい指導が話題に！

現在は東京・国立で料理教室『斉藤辰夫料理スタジオ』を主催され、テレビや雑誌、講演などでも活躍中です。

斉藤辰夫のいちばんかんたんな和食 ５つのルールで必ずおいしい/ＮＨＫ出版/斉藤辰夫

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全プロセスつき！基本の和食 主菜・副菜ごはん・めん１３８レシピ/主婦と生活社/斉藤辰夫

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あさイチのレシピ

まとめ

あさイチで放送された、さんの「」のレシピをまとめました。

ぜひ試してみたいです♪