【あさイチ】かぶのポタージュパスタのレシピ 秋元さくらさん冬のあったか麺料理 2026年2月10日

作り方

• 深めの鍋に潰したにんにく・油大さじ2を入れて弱火にかけ、しっかり色がつき香りが出るまで2〜3分ほど加熱したら、にんにくを取り出す。
• １の鍋に拍子木切りしたベーコンを入れ、中火でキツネ色になるまで1分半ほど炒める。
• かぶの葉も加えて全体に油が回ったら、ベーコンとかぶの葉を取り出す。
  ★Point　かぶの葉はさっと炒めて、ちょっと食感が残るくらいでOK！かぶの葉の代わりに、小松菜などでもOK！
• 鍋に油大さじ1を足し、粗みじん切りした玉ねぎを入れて中火で透明になるまで30秒ほど炒める。
• 皮ごと薄切りしたかぶ、塩ひとつまみ、バターを加えてしんなりするまで2分ほど炒める。
• 水と牛乳を加えて強火にし、沸騰したら中火に落として3分ほど煮る。
• 火を止め、ハンドブレンダーでなめらかになるまでかくはんする。
  ★Point　ハンドブレンダーがない場合は、ミキサーでかくはんしたり、マッシャーで潰す。なければ、粗熱を取った後、ポリ袋に入れて手で揉んで潰す。深めの鍋を使うと、そのままハンドブレンダーでかくはんしやすい。
• たっぷりの熱湯に1%の塩（分量外：湯1リットルにつき10g）を入れ、パスタを袋の表示通りにゆでる。
• ７を中火で温め、塩小さじ1/2・２のベーコン・かぶの葉、ゆでたパスタを入れてひと煮立ちさせる。
• 器にパスタを盛り、ソースをかけて、粗挽き黒こしょうをふったら出来上がり！
  ★Point　黒こしょうで味がしまる！