【あさイチ】ブロッコリーのホットサラダのレシピ 日髙良実さんのみんなゴハンだよ 2026年1月19日

2026年1月19日のNHK『あさイチ』みんな！ゴハンだよで放送された、日髙良実さんの「ブロッコリーのホットサラダ」のレシピを紹介します。

今日のあさイチ みんなゴハンだよは、東京南青山のイタリアン「リストランテアクアパッツァ」オーナーシェフ・日髙良実さんが登場しました。

旬のブロッコリーを蒸し焼きにし、レモン汁・粉チーズなどで味付けした、さわやかな温かいサラダ・ブロッコリーのホットサラダを教えてくれましたので紹介したいと思います。

この記事では、日髙良実さんの「」のレシピをまとめます。

(画像はイメージです)

目次

1. 【あさイチ】ブロッコリーのホットサラダのレシピ 日髙良実さんのみんなゴハンだよ
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
   4. 日髙良実さんについて
   5. あさイチのレシピ
2. まとめ

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【あさイチ】ブロッコリーのホットサラダのレシピ 日髙良実さんのみんなゴハンだよ

Recipe by recipe24Course: イタリアンCuisine: ブロッコリーのホットサラダ

Servings

2

servings

Prep time

3

minutes

Cooking time

2

minutes

Total time

5

minutes

2026年1月19日 みんな！ゴハンだよ

材料

• ブロッコリー　1個(250g)

• 塩　小さじ1/4

• オリーブ油　小さじ2

• レモン汁　小さじ2

• 粉チーズ　適量

• オリーブオイル　適量

• 黒こしょう　適量

作り方

• ブロッコリーを小房に分け、茎は皮をむいて一口大に切り、水を張ったボウルでサッと洗ってざるにあげ、ブロッコリーに水けを残したまま、フライパンに入れる。
• 塩小さじ1/4、オリーブオイル小さじ2をふってふたをし、最初は強めの中火で加熱し、熱くなってきたら弱めの中火で1～2分間蒸し焼きにする。
• 火を止め、塩（少々／分量外）で味を調える。
• レモン汁、粉チーズ、オリーブオイルの順に混ぜ、黒こしょうをふったら出来上がり！

メモ

• 日高良実シェフのイタリアン

日髙良実さんについて

日高良実さんは、兵庫県神戸市に生まれ、調理師専門学校卒業後、フランス料理店を経て、イタリアンの道へ。

1986年にイタリアへ渡り、フィレンツェ「ENOTECA PINCHIORRI（エノテーカ・ピンキオーリ）」を皮切りに3年間でイタリアの北から南まで計14軒の名店で修行され、“イタリア料理の魅力は郷土料理にあり”と実感されたそうです。

帰国後1990年に「リストランテアクアパッツァ」をオープン。

「アクアパッツァ」を日本に広めたパイオニアとして有名で、イタリアの地方料理の魅力を日本の食材と融合させた「日本人のためのイタリアン」を確立し、日本の食材を活かした独自のイタリアンを提案されています。

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あさイチのレシピ

まとめ

あさイチで放送された、日高良実さんの「ブロッコリーのホットサラダ」のレシピをまとめました。

ぜひ試してみたいです♪