【相葉マナブ】糀味噌の旨辛肉しゃぶ鍋のレシピ 菰田欣也さんの家鍋2026年2月22日

2026年2月22日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』プロに学ぶ家鍋 さんの 「糀味噌の旨辛肉しゃぶ鍋（こうじ味噌のうまから肉しゃぶ鍋）」のレシピを紹介します！

今回の相葉マナブでは、神奈川県青葉区で土鍋作りに挑戦！

その土鍋を使って、料理研究家の栗原はるみさんや、中華シェフの4000Chinese Restaurant　菰田欣也さん、日本料理の日本橋ゆかり野永さんたちに学ぶ、家鍋が特集されました。

この記事では、糀味噌の旨辛肉しゃぶ鍋の作り方、コツについてまとめます！

（画像はイメージです）

目次

1. 【相葉マナブ】糀味噌の旨辛肉しゃぶ鍋のレシピ 菰田欣也さんの家鍋
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
2. まとめ
   1. 相葉マナブの記事
   2. 相葉マナブの番組情報

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【相葉マナブ】糀味噌の旨辛肉しゃぶ鍋のレシピ 菰田欣也さんの家鍋

Recipe by recipe24Course: 家鍋Cuisine: 糀味噌の旨辛肉しゃぶ鍋, こうじ味噌のうまから肉しゃぶ鍋

Servings

3

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

15

minutes

Total time

20

minutes

2026年2月22日放送 手造り土鍋で家鍋

材料

• 豚バラ薄切り肉　400g

• 白菜　100g

• レタス　1/4玉

• にんじん　1/2本

• 長ネギ　1本

• 春菊　1/2束

• えのき　1/2株

• はなびらたけ　1/2株

• 中華麺（生）　2玉

• 卵　2個

• スープ

• 水　2000mL

• 酢　大さじ6

• 糀味噌（甘口）　大さじ3

• オイスターソース　大さじ2

• 鶏がらスープの素　大さじ2

• 砂糖　大さじ2

• 和風顆粒だしの素　大さじ2

• 豆板醤　小さじ2

作り方

• スープの材料を土鍋に入れて、軽く混ぜ合わせ、火にかける
• 白菜、レタス、にんじんを3mmほどの細切りにする
• 春菊は5cm幅にざく切りし、長ネギは斜め薄切り、きのこは石づきをとって食べやすいよう手でほぐす
• 鍋が温まったら、野菜ときのこを入れてひと煮立ちたさせる
• 豚肉をしゃぶしゃぶして、野菜ときのこを巻きながらいただく
• シメは中華麺を入れて煮込んで、溶き卵でとじてラーメンに！

メモ

• 相葉マナブ 家鍋のレシピ こうじ味噌の旨辛肉しゃぶ鍋

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まとめ

『相葉マナブ』で放送された 糀味噌の旨辛肉しゃぶ鍋のレシピを紹介しました。

相葉マナブのレシピです↓

相葉マナブの記事

相葉マナブの番組情報