皆さん、こんにちは！今日は、あの人気料理家、志麻さんが教えてくれる、とっておきのデザートレシピをご紹介します。その名も「桃シェイク（ピーチメルバ風）」！福島県産の甘くてジューシーな桃「とろもも」を贅沢に使用し、まるで高級スイーツのような味わいを、ご家庭で手軽に再現できるんです。カスタードクリームの濃厚なコクと、フレッシュな桃の甘みが絶妙に絡み合い、一口飲めば、まるでピーチメルバをそのままシェイクにしたような、幸せな気分に包まれます。仕上げにミントとラズベリーを添えれば、見た目も華やかで、おもてなしにもぴったり。桃の旬な時期にぜひ試していただきたい、とっておきのレシピです。さあ、志麻さんの魔法にかかった、極上の桃シェイクの世界へ、ご一緒に旅立ちましょう！このシェイクは、夏の暑さを吹き飛ばす爽やかさだけでなく、桃の栄養もたっぷり。お子様のおやつにも、大人のデザートにも、自信を持っておすすめできる一品です。桃の甘さとカスタードのまろやかさ、そしてラズベリーの酸味が織りなすハーモニーを、ぜひお楽しみください。
【志麻さんのレシピ】 桃シェイク（ピーチメルバ風）の作り方
Course: デザートCuisine: 洋食2
servings10
minutes5
minutes350
kcal15
minutes皆さん、こんにちは！今日は、あの人気料理家、志麻さんが教えてくれる、とっておきのデザートレシピをご紹介します。その名も「桃シェイク（ピーチメルバ風）」！福島県産の甘くてジューシーな桃「とろもも」を贅沢に使用し、まるで高級スイーツのような味わいを、ご家庭で手軽に再現できるんです。カスタードクリームの濃…
材料
桃（福島 とろもも） 1個
カスタードクリーム 150ccくらい
ミント 1枚
ラズベリー 1個
作り方
- 沸騰したお湯に桃を5秒ほど投入し、氷水につけて皮をむく
- カットした桃とカスタードクリームをミキサーにかける
- グラスに注ぎ、ミントとラズベリーを飾る
メモ
- 志麻さんのレシピ (桃シェイク（ピーチメルバ風）)
桃シェイク（ピーチメルバ風）を美味しく作る3つの極意
桃は完熟のものを選ぶべし！
桃の甘さと香りがシェイクの出来を左右すると言っても過言ではありません！完熟した桃は、果肉が柔らかく、甘みが凝縮されています。指で軽く押すと少しへこむくらいが目安。香りを嗅いで、甘い香りが強いものを選びましょう。完熟桃を使うことで、砂糖を加えなくても十分な甘さになり、素材本来の味が楽しめます。また、ミキサーにかける際も、完熟桃の方が滑らかになり、口当たりが格段に良くなります。桃選びは、美味しいシェイク作りの第一歩！じっくりと吟味してくださいね。
カスタードクリームは手作りがおすすめ！
市販のカスタードクリームも手軽で便利ですが、手作りカスタードクリームは、格段に風味が豊かになります！卵黄、牛乳、砂糖、バニラエッセンスなど、シンプルな材料で作れるのに、驚くほど奥深い味わい。特に、バニラビーンズを使うと、香りがさらに豊かになり、ワンランク上のシェイクに仕上がります。手作りカスタードクリームは、桃の甘さを引き立て、シェイク全体の味をまとめ上げる重要な役割を果たします。少し手間はかかりますが、ぜひ挑戦してみてください。きっと、その美味しさに感動するはずです！もちろん、時間がない場合は、市販の高品質なカスタードクリームを選びましょう。
ミキサーの回転数を調整すべし！
桃とカスタードクリームをミキサーにかける際、高速で一気に混ぜてしまうと、桃の繊維が壊れ、口当たりが悪くなってしまうことがあります。最初は低速で、徐々に回転数を上げていくのがポイント。こうすることで、桃の果肉が適度な大きさを保ち、なめらかでありながらも、桃の食感も楽しめるシェイクに仕上がります。また、混ぜすぎると空気が入りすぎて、泡立ちが強くなり、シェイクの風味が損なわれることも。ミキサーの状態をこまめに確認し、最適な状態を見極めましょう。滑らかさと食感のバランスが、極上の桃シェイクを作る秘訣です。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
この桃シェイクは、食後のデザートとしてはもちろん、ブランチにもぴったりです。軽い食事の後に、このシェイクを添えれば、優雅なひとときを演出できます。また、シャンパンやスパークリングワインとの相性も抜群。桃の甘さとシャンパンの泡が、口の中で絶妙なハーモニーを奏でます。お祝いの席やパーティーなど、特別な日のデザートとしてもおすすめです。さらに、焼きたてのクッキーやマカロンなど、甘い焼き菓子との相性も抜群。シェイクの冷たさと焼き菓子の温かさが、互いを引き立て合い、至福の味わいをもたらします。ぜひ、色々な組み合わせを試して、自分だけの最高のペアリングを見つけてみてください。
保存テクニックと温め直し方
桃シェイクは、作り置きにはあまり向きません。なぜなら、時間が経つと桃の風味が落ちてしまい、色も悪くなってしまうからです。どうしても作り置きしたい場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、当日中に飲み切るようにしましょう。また、冷凍保存はおすすめできません。冷凍すると桃の繊維が壊れ、解凍後に水っぽくなってしまうからです。シェイクを作る際は、飲む直前に作るのが一番美味しく味わえる方法です。材料の桃とカスタードクリームは、それぞれ冷蔵庫で保存し、新鮮な状態で使用するように心がけましょう。特に、桃は傷みやすいので、早めに使い切ることが大切です。
このレシピのまとめと栄養のポイント
この桃シェイクは、福島県産の「とろもも」を贅沢に使用した、ピーチメルバ風のデザートです。完熟桃の甘さと、濃厚なカスタードクリームのコクが絶妙に絡み合い、まるで高級スイーツのような味わいをご家庭で手軽に楽しめます。ミントとラズベリーを添えれば、見た目も華やかになり、おもてなしにもぴったり。桃の旬な時期にぜひ試していただきたい、とっておきのレシピです。志麻さんのアドバイス通り、完熟桃を選び、手作りカスタードクリームを使用することで、さらに美味しく仕上がります。ミキサーの回転数を調整することで、滑らかでありながらも、桃の食感も楽しめる、極上の桃シェイクをぜひお試しください。食後のデザートとしてはもちろん、ブランチやパーティーにもおすすめです。シャンパンやスパークリングワインとの相性も抜群なので、特別な日のデザートとしても活躍します。