カリふわ食感がたまらない、志麻さん流スイートポテトのご紹介です。焼き芋の優しい甘さと、生クリームとバターのコクが絶妙にマッチ。外はカリッと、中はふわっとした食感は、一度食べたら忘れられない美味しさです。生のさつまいもを少量加えることで、香ばしさと食感のアクセントをプラス。おやつにはもちろん、ちょっとしたおもてなしにも喜ばれる一品です。材料もシンプルで、特別な道具も必要ありません。お子様と一緒に作るのも楽しいですね。この記事では、志麻さんのレシピを詳しく解説。失敗しないためのポイントや、アレンジのヒントもご紹介します。ぜひ、この秋は手作りのスイートポテトで、ほっこりとしたティータイムをお過ごしください。焼き芋の種類を変えれば、また違った味わいが楽しめます。ぜひ色々試してみてくださいね！
【志麻さんのレシピ】 カリふわスイートポテトの作り方
Course: デザートCuisine: 洋食4
servings30
minutes40
minutes300
kcalカリふわ食感がたまらない、志麻さん流スイートポテトのご紹介です。焼き芋の優しい甘さと、生クリームとバターのコクが絶妙にマッチ。外はカリッと、中はふわっとした食感は、一度食べたら忘れられない美味しさです。生のさつまいもを少量加えることで、香ばしさと食感のアクセントをプラス。おやつにはもちろん、ちょっとしたおもてなしにも喜ばれる一品です。
材料
焼いたさつまいも 大きめ1個
生クリーム 大さじ1くらい
バター 20gくらい
生のさつまいも 適量
油 適量
作り方
- さつまいもは濡れたキッチンペーパー、アルミホイルで包み、160度のオーブンで1時間半焼き、そのまま30分余熱で火を通し、さらに20分放置する★Point 熱々の時にアルミホイルを開けると水分が飛んでパサつくので、すぐに開けない。放置することでさつまいもの甘みが増す！
- さつまいもの皮を剥き、生クリーム、バターを潰しながら混ぜ合わせピューレ状にする
- ココット皿に2を詰める
- 千切りした生のさつまいもを熱した素揚げする
- 3に４をのせたら完成！
メモ
- 志麻さんのレシピ (カリふわスイートポテト)
カリふわスイートポテトを美味しく作る3つの極意
焼き芋は熱いうちに
焼き芋が熱いうちに他の材料と混ぜることで、バターが溶けやすく、全体が均一に混ざりやすくなります。
生のさつまいもは薄くスライス
生のさつまいもを薄くスライスすることで、火が通りやすく、カリッとした食感が楽しめます。厚すぎると火が通りにくくなるので注意しましょう。
油の温度に注意
油の温度が高すぎると焦げ付きやすく、低すぎると油を吸ってしまいます。170℃～180℃を目安に揚げましょう。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
このスイートポテトには、温かいミルクティーやカフェオレがよく合います。スイートポテトの優しい甘さと、ミルクのまろやかさが互いを引き立て、至福のひとときを演出します。また、少し酸味のあるフルーツティーもおすすめです。スイートポテトの甘さをさっぱりとさせてくれます。お酒がお好きな方は、甘口の白ワインやデザートワインも試してみてください。スイートポテトの風味とワインの香りが、奥深い味わいを生み出します。お子様には、冷たい牛乳やフルーツジュースも喜ばれます。スイートポテトの優しい甘さと、冷たい飲み物が、楽しいティータイムを彩ります。様々な飲み物との組み合わせを試して、お好みのペアリングを見つけてください。
保存テクニックと温め直し方
作ったスイートポテトは、粗熱を取ってから密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存してください。冷蔵庫で保存した場合、2～3日以内にお召し上がりください。冷凍保存も可能です。一つずつラップで包み、冷凍用保存袋に入れて冷凍庫で保存してください。冷凍保存した場合、約1ヶ月保存可能です。解凍する際は、冷蔵庫で自然解凍するか、電子レンジで温めてください。解凍後は、オーブントースターで軽く焼くと、カリッとした食感が戻ります。
このレシピのまとめと栄養のポイント
志麻さんレシピのカリふわスイートポテトは、焼き芋と生クリーム、バターを使った簡単で美味しいスイーツです。外はカリカリ、中はふわふわの食感が特徴で、一度食べたらやみつきになること間違いなし。生のさつまいもを少量加えることで、香ばしさと食感のアクセントをプラスしています。材料も少なく、特別な道具も必要ないので、手軽に作れるのが魅力です。おやつやデザートにはもちろん、おもてなしにもぴったり。焼き芋の種類を変えたり、シナモンやナツメグなどのスパイスを加えたりと、アレンジも楽しめます。ぜひ、色々なアレンジを試して、自分だけのオリジナルスイートポテトを作ってみてください。お子様と一緒に作るのも楽しいですね！