今回は、料理研究家山本ゆりさん直伝の「大葉のペペロンチーノ」のレシピをご紹介します。山本ゆりさんのレシピは、簡単なのに本格的な味わいが楽しめるのが魅力。今回ご紹介する大葉のペペロンチーノは、電子レンジを使って手軽に作れるのが嬉しいポイントです。忙しい毎日でも、手軽に本格的なパスタを楽しめます。大葉の爽やかな香りが食欲をそそり、一度食べたらやみつきになること間違いなし。さらに、キャベツと大豆のチーズスープもセットでご紹介。パスタと一緒に、心も体も温まるスープを味わってみてください。山本ゆりさんの工夫が詰まった、簡単で美味しいレシピをぜひお試しください。
【山本ゆりさんのレシピ】大葉のペペロンチーノの作り方
Course: 主菜Cuisine: イタリアン4
servings30
minutes40
minutes300
kcal今回は、料理研究家山本ゆりさん直伝の「大葉のペペロンチーノ」のレシピをご紹介します。山本ゆりさんのレシピは、簡単なのに本格的な味わいが楽しめるのが魅力。今回ご紹介する大葉のペペロンチーノは、電子レンジを使って手軽に作れるのが嬉しいポイントです。忙しい毎日でも、手軽に本格的なパスタを楽しめます。
材料
大葉のペペロンチーノ
青じそ 10枚
スパゲッティ（7分ゆで） 100g
顆粒コンソメスープの素 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1/4（チューブの場合2cm）
赤唐辛子（輪切り） 適量
塩 少量
水 250ml
オリーブ油 小さじ3
しょうゆ 小さじ1/2
黒こしょう（粗びき） 適量
キャベツと大豆のチーズスープ（2人分）
1人前 塩分 2.2g カロリー 88Kcalキャベツ 1枚
ベーコン 1/2枚（9g）
大豆の水煮 50g
水 400ml
白だし 大さじ2 1/2
ピザ用チーズ 20g
塩 適量
作り方
- 大葉のペペロンチーノのスパゲッティを半分に折って耐熱容器に入れ、コンソメスープの素、塩、おろしにんにく、赤唐辛子の輪切り、水、オリーブ油小さじ2を入れ、ラップをせずに600Wの電子レンジで袋の表示＋3分加熱する。
- 青じそはせん切りにする。
- キャベツと大豆のチーズスープを作る。小さめの鍋にキャベツとベーコンを1cm幅に切って入れ、大豆の水煮、水、白だしを加え、蓋をして中火で5分煮る。
- 3の火を止めてチーズを加えて蓋をし、塩で味を調え、器に盛る。
- 1に残りのオリーブ油、しょうゆ、青じそを加えて和え、器に盛って黒こしょうをふる。
メモ
- 山本ゆりさんのレシピ (大葉のペペロンチーノ)
大葉のペペロンチーノを美味しく作る3つの極意
電子レンジ加熱で時短
このレシピでは、スパゲッティを電子レンジで加熱することで、茹でる手間を省き、調理時間を大幅に短縮しています。耐熱容器にスパゲッティと調味料、水を入れ、電子レンジで加熱するだけで、あっという間にパスタが完成します。忙しい日でも手軽に作れるのが嬉しいポイントです。加熱時間は、スパゲッティの袋の表示時間＋3分が目安です。加熱後、麺が硬い場合は、追加で加熱してください。
大葉はたっぷり使う
大葉は、ペペロンチーノの風味を大きく左右する重要な食材です。レシピでは10枚使用しますが、お好みで増量しても美味しくいただけます。大葉の爽やかな香りが、ペペロンチーノの風味をより一層引き立てます。大葉は、食べる直前に加えることで、香りを最大限に楽しむことができます。せん切りにした大葉を、たっぷり加えてお召し上がりください。
仕上げの黒こしょうで風味アップ
仕上げに粗びき黒こしょうをかけることで、ペペロンチーノの風味が格段にアップします。黒こしょうのピリッとした辛味が、大葉の爽やかな香りと絶妙にマッチし、食欲をそそります。黒こしょうは、ミルで挽いたものを使うのがおすすめです。挽きたての黒こしょうは、香りが強く、より風味豊かに仕上がります。お好みの量をかけて、お召し上がりください。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
この大葉のペペロンチーノには、フレッシュで軽やかな白ワインがおすすめです。例えば、イタリアのヴェルデッキオのような、柑橘系の香りが特徴的なワインは、大葉の爽やかさと見事に調和します。また、フランスのソーヴィニヨン・ブランも、ハーブのニュアンスがあり、相性抜群です。少し冷やして、パスタと一緒に楽しめば、至福のひとときを過ごせるでしょう。キャベツと大豆のチーズスープには、辛口のロゼワインもよく合います。スープのクリーミーさとワインの酸味が、お互いを引き立て合います。
保存テクニックと温め直し方
大葉のペペロンチーノは、冷蔵庫で保存する場合は、密閉容器に入れてください。冷蔵庫で保存する場合は、翌日中に食べきるようにしてください。時間が経つと、大葉の風味が損なわれてしまう可能性があります。キャベツと大豆のチーズスープも、冷蔵庫で保存可能です。スープは、温め直して食べるのがおすすめです。温め直す際は、焦げ付かないように弱火でじっくりと温めてください。チーズが溶けて、より美味しくなります。
このレシピのまとめと栄養のポイント
山本ゆりさんによる大葉のペペロンチーノは、電子レンジで手軽に作れる、忙しい人にぴったりのレシピです。大葉の爽やかな香りと、ピリ辛の唐辛子が食欲をそそります。調理時間も短く、洗い物も少ないので、手軽に作れるのが魅力です。さらに、キャベツと大豆のチーズスープもセットでご紹介。こちらは、野菜と豆の旨味が溶け込んだ、優しい味わいのスープです。パスタと一緒に食べれば、バランスの取れた食事が楽しめます。山本ゆりさんのレシピは、簡単なのに本格的な味わいが楽しめるのが魅力。ぜひ、お試しください。このレシピは、一人暮らしの方にもおすすめです。材料も手軽に手に入るものばかりなので、気軽に作ることができます。