人気料理研究家の山本ゆりさん直伝！今回は、解凍不要でレンジで作れる鶏チャーシューのレシピをご紹介します。鶏もも肉を使えば、しっとりジューシーな仕上がりに。忙しい日でも、電子レンジであっという間に本格的な味が楽しめるのが魅力です。特別な材料や難しい手順は一切なし。鶏肉、調味料、そして少しのコツさえあれば、誰でも簡単に美味しい鶏チャーシューが作れます。ご飯のおかずにはもちろん、お弁当の一品としても大活躍。ぜひ、山本ゆりさんの簡単レシピで、食卓を豊かに彩ってください。
【山本ゆりさんのレシピ】解凍不要！レンジで鶏チャーシューの作り方
Course: 主菜Cuisine: 中華4
servings30
minutes40
minutes300
kcal人気料理研究家の山本ゆりさん直伝！今回は、解凍不要でレンジで作れる鶏チャーシューのレシピをご紹介します。鶏もも肉を使えば、しっとりジューシーな仕上がりに。忙しい日でも、電子レンジであっという間に本格的な味が楽しめるのが魅力です。特別な材料や難しい手順は一切なし。
材料
鶏もも肉 1枚（300g）
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1 1/2
おろしにんにく 小さじ1/4（チューブの場合2cm）
おろししょうが 小さじ1/4（チューブの場合2cm）
ごま油 小さじ1
卵 1個
万能ねぎ（小口切り） 適量
作り方
- 冷蔵庫から出したての卵の片側に穴をあけ、鍋の湯が沸騰しているところに玉さじを使って卵をそっと入れ、中火で7分ゆでる。
- 耐熱ボウルに砂糖、しょうゆ、おろしにんにく、おろししょうが、ごま油を混ぜ、凍った鶏肉を水にくぐらせてから入れ、両端を開けてラップをし、600Wの電子レンジで7分加熱する。
- 卵がゆで上がったら氷水につけ、粗熱が取れたら殻をむき、半分に切る。
- 2の鶏肉を裏返し、ラップをはずして600Wの電子レンジ4分加熱する。
- 鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、たれをかけて、万能ねぎの小口切りを散らし、卵を添える。
メモ
- 山本ゆりさんのレシピ (解凍不要！レンジで鶏チャーシュー)
解凍不要！レンジで鶏チャーシューを美味しく作る3つの極意
鶏肉は凍ったまま調理
解凍せずに凍ったまま調理することで、鶏肉の旨味を閉じ込め、ジューシーに仕上がります。また、解凍の手間が省けるので、時間がない時にも手軽に作れるのが嬉しいポイント。電子レンジでの加熱ムラを防ぐため、調理前に鶏肉を水にくぐらせるのがおすすめです。こうすることで、均一に火が通りやすくなり、より美味しく仕上がります。
加熱時間はしっかり守る
電子レンジでの加熱時間は、鶏肉の大きさや電子レンジの機種によって多少異なりますが、レシピの加熱時間を守るのが美味しく仕上げる秘訣です。加熱が足りないと生焼けの原因になりますし、加熱しすぎるとパサついてしまう可能性があります。竹串などで刺して、透明な肉汁が出てくるか確認しましょう。もし、まだ赤い肉汁が出てくる場合は、追加で加熱してください。
卵は半熟に
鶏チャーシューに添える卵は、半熟に茹でるのがおすすめです。黄身がとろりと流れ出すことで、鶏チャーシューとの相性が抜群。卵を茹でる際は、冷蔵庫から出したての卵に小さな穴を開けてから、沸騰したお湯に入れ、中火で7分茹でるのがポイントです。茹で上がったらすぐに氷水につけることで、殻がむきやすくなります。お好みで、鶏チャーシューのタレに漬け込んでも美味しくいただけます。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
この鶏チャーシューには、フルーティーで軽やかな赤ワインがおすすめです。例えば、フランスのボジョレー地区のワインなどは、鶏肉の旨味と甘辛いタレの風味を引き立ててくれます。また、日本の甲州ワインも、繊細な味わいが鶏チャーシューによく合います。白ワインであれば、辛口のリースリングなどが良いでしょう。ビールを合わせるなら、香りの良いエールビールがおすすめです。食中酒として、バランスの取れた味わいを楽しめます。
保存テクニックと温め直し方
鶏チャーシューは、冷蔵庫で3日程度保存可能です。保存する際は、粗熱を取ってから密閉容器に入れ、冷蔵庫で保管してください。冷凍保存も可能ですが、解凍すると多少風味が落ちる可能性があります。冷凍する場合は、1食分ずつラップに包んでから冷凍用保存袋に入れ、1ヶ月を目安に使い切るようにしましょう。再加熱する際は、電子レンジで温めるか、フライパンで軽く焼くと美味しくいただけます。
このレシピのまとめと栄養のポイント
山本ゆりさん考案の、レンジで作る鶏チャーシューのレシピは、忙しい毎日を送る方にとって、まさに救世主のような存在です。解凍不要で、鶏もも肉と調味料を混ぜてレンジで加熱するだけで、あっという間に本格的な鶏チャーシューが完成します。お弁当のおかずや、夕食のメインディッシュとして、大活躍すること間違いなし。味付けは、砂糖、醤油、にんにく、生姜、ごま油という定番の組み合わせで、ご飯が進むこと間違いなしです。ぜひ、この手軽で美味しい鶏チャーシューを、あなたの食卓の定番に加えてみてください。