今回は、料理研究家として大活躍の山本ゆりさん直伝の、簡単でおいしいハッシュドポークのレシピをご紹介します。忙しい毎日でも、手軽に作れるのが嬉しいポイント。豚こま切れ肉と玉ねぎ、しめじというシンプルな材料で、本格的な味わいが楽しめるんです。山本ゆりさんのレシピは、普段料理をしない方でも失敗しにくいのが魅力。今回のハッシュドポークも、難しい工程は一切なく、あっという間に完成します。ご飯との相性も抜群で、ついついおかわりしてしまうこと間違いなし。ぜひ、山本ゆりさんのハッシュドポークをご家庭でお試しください。きっと、あなたの定番レシピになるはずです。ドライパセリと黒胡椒で仕上げれば、見た目も華やかになり、食卓がより一層賑やかになりますよ。
【山本ゆりさんのレシピ】ハッシュドポークの作り方
Course: 主菜Cuisine: 洋食4
servings30
minutes40
minutes300
kcal今回は、料理研究家として大活躍の山本ゆりさん直伝の、簡単でおいしいハッシュドポークのレシピをご紹介します。忙しい毎日でも、手軽に作れるのが嬉しいポイント。豚こま切れ肉と玉ねぎ、しめじというシンプルな材料で、本格的な味わいが楽しめるんです。
材料
玉ねぎ 1/2個
しめじ 50g
豚こま切れ肉 200g
小麦粉 大さじ1
サラダ油 小さじ2
バター 10g
塩 適量
こしょう 適量
ご飯 適量
ドライパセリ 適量
黒こしょう（粗びき） 適量
☆合わせ調味料
トマトケチャップ 大さじ3
ウスターソース 大さじ3
水 180ml
顆粒コンソメの素 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
作り方
- 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、しめじはほぐす。
- 合わせ調味料のトマトケチャップ、ウスターソース、水、顆粒コンソメの素、しょうゆを合わせる。
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚こま切れ肉、塩、こしょうを加えて炒め、小麦粉をふり入れて軽く炒め、玉ねぎとしめじを加えてしんなりするまで炒め、2を加える。仕上げにバターを入れてからめる。
- 器にご飯と共に3を盛り、ドライパセリを散らして黒こしょうをふる。
メモ
- 山本ゆりさんのレシピ (ハッシュドポーク)
ハッシュドポークを美味しく作る3つの極意
豚肉は炒めてから小麦粉をまぶす
豚肉を炒めてから小麦粉をまぶすことで、小麦粉がダマになるのを防ぎ、全体にとろみがつきやすくなります。また、小麦粉を炒めることで香ばしさが増し、より風味豊かなハッシュドポークに仕上がります。焦げ付かないように、火加減に注意しながら炒めるのがポイントです。豚肉に小麦粉をまぶすことで、ソースがしっかりと絡み、ご飯との相性も抜群になります。
玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする
玉ねぎを繊維に沿って薄切りにすることで、炒めたときに玉ねぎの甘みが引き出されやすくなります。繊維を断ち切るように切ると、シャキシャキとした食感が残りますが、ハッシュドポークには、柔らかく甘い玉ねぎがよく合います。焦げ付かないように、火加減に注意しながら炒めるのがポイントです。玉ねぎをじっくり炒めることで、ハッシュドポーク全体の風味とコクが深まります。
仕上げにバターを加える
仕上げにバターを加えることで、ハッシュドポークにコクと風味が増し、より一層おいしくなります。バターは、加熱しすぎると風味が損なわれるため、仕上げに加えてさっと溶かすのがポイントです。バターを加えることで、ハッシュドポーク全体がまろやかになり、ご飯との相性も抜群になります。有塩バターを使用する場合は、塩の量を調整してください。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
このハッシュドポークには、ミディアムボディの赤ワインがよく合います。例えば、フランスのボルドーワインや、イタリアのキャンティなどがおすすめです。これらのワインは、ハッシュドポークのトマトの酸味と肉の旨味を引き立ててくれます。また、軽めの白ワイン、例えば辛口のリースリングなども、意外な組み合わせとして楽しめます。食後には、ハッシュドポークに使ったトマトケチャップの風味と調和する、甘めのデザートワインを少しだけ合わせるのも良いでしょう。手軽に楽しむなら、冷えたロゼワインもおすすめです。
保存テクニックと温め直し方
ハッシュドポークは、粗熱を取ってから密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存します。冷蔵保存で約2〜3日保存可能です。長期保存する場合は、冷凍保存も可能です。冷凍する場合は、1食分ずつ小分けにしてラップで包み、冷凍用保存袋に入れて保存します。冷凍保存で約1ヶ月保存可能です。解凍する際は、冷蔵庫で自然解凍するか、電子レンジで温めてください。再加熱する際は、焦げ付かないように注意してください。
このレシピのまとめと栄養のポイント
山本ゆりさん直伝のハッシュドポークは、家庭料理の定番として、誰もが手軽に楽しめる一品です。豚こま切れ肉と玉ねぎ、しめじといった身近な材料で作れるのが魅力で、忙しい日でもパパッと作れます。合わせ調味料のトマトケチャップとウスターソースが、どこか懐かしい味わいを演出し、ご飯との相性も抜群。仕上げに加えるバターが、コクと風味をプラスし、食欲をそそります。山本ゆりさんのレシピならではの簡単さと美味しさで、一度食べたらリピート間違いなし。ぜひ、今晩の食卓にいかがでしょうか。ドライパセリと黒胡椒で彩りを添えれば、見た目も食欲をそそる一品に仕上がります。