今回ご紹介するのは、山本ゆりさん直伝の「ハッシュドなす」レシピです。なすとベーコン、チーズという相性抜群の組み合わせを、片栗粉でまとめることで、外はカリッと、中はもちもちの食感が楽しめます。火を使いますが、手順は簡単で、あっという間に作れるのが魅力。忙しい日の夕食やお弁当のおかずにもぴったりです。山本ゆりさんのレシピは、身近な材料で手軽に作れるのに、想像を超えるおいしさでいつも私たちを驚かせてくれます。今回のハッシュドなすも、きっとあなたの定番レシピになること間違いなし。ぜひ、山本ゆりさんのレシピで、新しいなすの魅力を発見してみてください。
【山本ゆりさんのレシピ】ハッシュドなすの作り方
Course: 主菜Cuisine: 洋食4
servings30
minutes40
minutes300
kcal今回ご紹介するのは、山本ゆりさん直伝の「ハッシュドなす」レシピです。なすとベーコン、チーズという相性抜群の組み合わせを、片栗粉でまとめることで、外はカリッと、中はもちもちの食感が楽しめます。火を使いますが、手順は簡単で、あっという間に作れるのが魅力。忙しい日の夕食やお弁当のおかずにもぴったりです。
材料
なす 2本（200g）
ベーコン 1枚
ピザ用チーズ 50g
片栗粉 大さじ3
塩 適量
サラダ油 大さじ2 1/3
作り方
- なすとベーコンは1cm角に切ってボウルに入れ、ピザ用チーズ、片栗粉、塩を加えて混ぜる。
- フライパンにサラダ油大さじ2を引いて1を広げ、弱火～中火でフライパンをゆすって全体が動くまで焼く。
- 裏返して残りのサラダ油を入れ、こんがりするまで焼いて器に盛る。
メモ
- 山本ゆりさんのレシピ (ハッシュドなす)
ハッシュドなすを美味しく作る3つの極意
なすとベーコンは1cm角に切る
なすとベーコンを同じくらいの大きさに切ることで、火の通りが均一になり、それぞれの素材の旨味がバランス良く味わえます。特に、なすは火を通しすぎると水っぽくなりがちですが、小さめに切ることで短時間で火が通り、ジューシーさを保つことができます。ベーコンも同様に、均一な大きさにすることで、カリッとした食感と香ばしい風味を最大限に引き出すことができます。
弱火～中火でじっくりと焼き上げる
ハッシュドなすを焼く際は、弱火～中火でじっくりと焼き上げるのがポイントです。強火で焼くと表面だけが焦げてしまい、中まで火が通らないことがあります。弱火～中火でじっくり焼くことで、なすの甘みとベーコンの旨味が引き出され、全体が香ばしく仕上がります。フライパンをゆすりながら焼くことで、焦げ付きを防ぎ、均一に火を通すことができます。
片栗粉で外はカリッと、中はもちもちに
片栗粉は、ハッシュドなすを美味しく仕上げるための重要な役割を担っています。片栗粉を混ぜることで、なすやベーコンから出る水分を吸着し、全体をまとめる効果があります。焼く際には、片栗粉が加熱されることで表面がカリッとした食感になり、中はもちもちとした食感が生まれます。このコントラストが、ハッシュドなすの美味しさをさらに引き立てます。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
ハッシュドなすには、軽めの赤ワインがおすすめです。例えば、フランスのボジョレー地区のワインは、フレッシュな果実味と程よい酸味が特徴で、なすの甘みとベーコンの塩味、チーズのコクと絶妙に調和します。また、イタリアのヴァルポリチェッラも、軽やかで飲みやすく、ハッシュドなすの風味を邪魔しません。白ワインを選ぶなら、辛口のソーヴィニヨン・ブランが良く合います。ハーブのような爽やかな香りが、ハッシュドなすの風味を引き立ててくれます。食後には、冷たいスパークリングワインでさっぱりと締めくくるのも良いでしょう。
保存テクニックと温め直し方
ハッシュドなすは、粗熱を取ってから密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存してください。冷蔵保存で2日程度が目安です。再加熱する際は、フライパンで軽く焼き直すか、電子レンジで温めてください。冷凍保存も可能ですが、食感が変わる可能性があります。冷凍する場合は、粗熱を取ってからラップで包み、冷凍用保存袋に入れてください。解凍する際は、冷蔵庫で自然解凍するか、電子レンジで解凍してください。
このレシピのまとめと栄養のポイント
山本ゆりさんによる「ハッシュドなす」は、なす、ベーコン、チーズを組み合わせて作る、簡単でおいしい一品です。材料を混ぜて焼くだけという手軽さでありながら、外はカリッと、中はもちもちとした食感が楽しめます。片栗粉を使うことで、素材の旨味を閉じ込め、香ばしく焼き上げることができます。お弁当のおかずや、ちょっとしたおつまみにも最適です。山本ゆりさんのレシピは、シンプルながらも素材の味を生かした、家庭で手軽に楽しめるものばかり。ぜひ、このハッシュドなすを試して、食卓を豊かに彩ってみてください。