今回ご紹介するのは、山本ゆりさん直伝の「ハッシュドブロッコリー」レシピです。ブロッコリーをまるごと使って、まるでハッシュドポテトのように焼き上げる、斬新でお手軽な一品。ベーコンとチーズの旨味がブロッコリーの風味を引き立て、お子様から大人まで楽しめる味わいです。普段ブロッコリーをあまり食べないという方にも、ぜひ試していただきたいレシピ。山本ゆりさんの工夫が詰まった、新しいブロッコリーの楽しみ方をぜひご堪能ください。材料も手軽で、調理も簡単なので、忙しい日の夕食やお弁当にもぴったり。ぜひ、山本ゆりさんのレシピで、食卓に笑顔を咲かせましょう。
【山本ゆりさんのレシピ】ハッシュドブロッコリーの作り方
Course: 主菜Cuisine: 洋食4
servings30
minutes40
minutes300
kcal今回ご紹介するのは、山本ゆりさん直伝の「ハッシュドブロッコリー」レシピです。ブロッコリーをまるごと使って、まるでハッシュドポテトのように焼き上げる、斬新でお手軽な一品。ベーコンとチーズの旨味がブロッコリーの風味を引き立て、お子様から大人まで楽しめる味わいです。
材料
ブロッコリー 1株（200g）
ベーコン 1枚
ピザ用チーズ 50g
片栗粉 大さじ3
塩 適量
こしょう 適量
サラダ油 適量
作り方
- ブロッコリーは洗って1cmくらいに刻み、大きめのボウルに入れてベーコンを1cm角に切って加える。
- 1にピザ用チーズ、片栗粉、サラダ油大さじ1、塩、こしょうを加えて全体を混ぜる。
- フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、2を入れて広げて形を整え、蓋をして弱火から中火で2～3分焼く。
- 3を裏返してサラダ油小さじ1を鍋肌から入れ、こんがり焼いて器に盛る。
メモ
- 山本ゆりさんのレシピ (ハッシュドブロッコリー)
ハッシュドブロッコリーを美味しく作る3つの極意
ブロッコリーは細かく刻む
ブロッコリーを1cm程度に細かく刻むことで、火の通りが均一になり、全体がまとまりやすくなります。また、細かくすることで、お子様でも食べやすく、食感も楽しめます。刻む際は、茎の部分も無駄なく使いましょう。茎は外側の硬い部分を剥けば、美味しく食べられます。均一に刻むことで、焼き上がりも美しく仕上がります。
片栗粉でまとめる
片栗粉は、材料全体をまとめる役割を果たします。また、焼いた時に表面がカリッとなり、香ばしさをプラスしてくれます。片栗粉が少ないと、バラバラになりやすいので、分量を守って入れるようにしましょう。混ぜる際は、全体に均一にいきわたるように、しっかりと混ぜ合わせることが大切です。片栗粉のおかげで、まるでハッシュドポテトのような食感に仕上がります。
弱火でじっくり焼く
フライパンで焼く際は、弱火から中火でじっくりと焼き上げるのがポイントです。焦げ付きを防ぎ、中までしっかりと火を通すことができます。蓋をすることで、蒸し焼きのような状態になり、ブロッコリーがより柔らかくなります。焼き色を見ながら、焦げ付かないように火加減を調整しましょう。裏返す際は、崩れないように慎重に行いましょう。サラダ油を鍋肌から少量たらすと、香ばしく仕上がります。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
このハッシュドブロッコリーには、軽めの赤ワインがおすすめです。例えば、フランスのボジョレー地区のワインは、フレッシュな果実味と程よい酸味が、ブロッコリーの風味とベーコンの塩味によく合います。また、白ワインなら、辛口のソーヴィニヨン・ブランも良いでしょう。柑橘系の爽やかな香りが、チーズのコクを引き立て、食欲をそそります。ビールなら、軽めのラガービールがおすすめです。ハッシュドブロッコリーの香ばしさと、ビールの爽快感が、最高の組み合わせです。食後のデザートには、さっぱりとしたフルーツやシャーベットなどがおすすめです。
保存テクニックと温め直し方
ハッシュドブロッコリーは、粗熱を取ってから冷蔵庫で保存できます。保存期間は、冷蔵で2日程度が目安です。保存する際は、密閉容器に入れるか、ラップでしっかりと包んでください。食べる際は、電子レンジで温めるか、オーブントースターで焼き直すと美味しくいただけます。冷凍保存も可能ですが、食感が変わる可能性があります。冷凍する場合は、粗熱を取ってから小分けにしてラップで包み、冷凍用保存袋に入れて保存してください。冷凍保存期間は、1ヶ月程度が目安です。
このレシピのまとめと栄養のポイント
山本ゆりさんによるハッシュドブロッコリーのレシピは、ブロッコリーを美味しく手軽に楽しめるアイデア満載の一品です。刻んだブロッコリーにベーコン、チーズ、片栗粉を混ぜてフライパンで焼くだけという、シンプルな工程ながら、その味わいは格別。ブロッコリーが苦手なお子様でも、きっと喜んで食べてくれるでしょう。また、お弁当のおかずや、ちょっとしたおつまみにも最適です。山本ゆりさんのレシピならではの、簡単さと美味しさをぜひお試しください。このレシピは、忙しい毎日を送る方々にとって、救世主のような存在となるでしょう。ぜひ、日々の食卓に取り入れてみてください。