今回は、料理研究家として活躍されている和田明日香さん直伝の「中華風コーンスープ」のレシピをご紹介します。寒い季節はもちろん、一年を通して楽しめる、簡単でおいしいスープです。コーンの甘みと鶏ガラスープの旨味が絶妙にマッチし、とろりとした口当たりが食欲をそそります。長ネギとごま油の風味がアクセントとなり、本格的な味わいに仕上がります。忙しい毎日でも手軽に作れるので、ぜひお試しください。献立にもう一品加えたい時や、ランチにもおすすめです。冷蔵庫にある材料でパパッと作れるのが嬉しいポイント。和田明日香さんのレシピで、いつもの食卓を少し贅沢にしてみませんか？
【和田明日香さんのレシピ】中華風コーンスープの作り方
Course: スープCuisine: 中華4
servings30
minutes40
minutes300
kcal今回は、料理研究家として活躍されている和田明日香さん直伝の「中華風コーンスープ」のレシピをご紹介します。寒い季節はもちろん、一年を通して楽しめる、簡単でおいしいスープです。コーンの甘みと鶏ガラスープの旨味が絶妙にマッチし、とろりとした口当たりが食欲をそそります。
材料
水 600ml
コーンホール缶 １缶
鶏がらスープの素 大さじ２
長ネギの青い部分 適量
片栗粉 大さじ２（同量の水で溶く）
ごま油 適量
作り方
- 鍋に水（６００ml）、コーンホール缶（１缶）、鶏がらスープの素（大さじ２）を鍋に入れて沸騰させる
- 弱火にして、片栗粉（大さじ２）で水溶き片栗粉を作り鍋に入れ、混ぜたら強火にする
- 長ネギの青い部分をみじん切りにする
- 鍋が沸騰したら溶き卵（２個分）をかき混ぜながら入れ、長ネギを加えごま油（適量）を回しかけたら完成！
メモ
- 和田明日香さんのレシピ (中華風コーンスープ)
中華風コーンスープを美味しく作る3つの極意
水溶き片栗粉でとろみをつける
水溶き片栗粉を加えることで、スープにとろみがつき、口当たりがなめらかになります。片栗粉は必ず水で溶いてから加えましょう。ダマになるのを防ぎ、均一なとろみを出すことができます。また、加えた後は強火で加熱することで、片栗粉がしっかりと糊化し、とろみが安定します。とろみが足りない場合は、水溶き片栗粉を少量ずつ足して調整してください。
長ネギとごま油で風味をプラス
長ネギの青い部分をみじん切りにして加えることで、スープに爽やかな風味と香りが加わります。長ネギは加熱しすぎると風味が飛んでしまうので、仕上げに加えるのがポイントです。また、ごま油を回しかけることで、香ばしい風味が加わり、食欲をそそります。ごま油は少量でも風味が強いので、お好みで量を調整してください。
卵をふんわりと仕上げる
溶き卵を加える際は、沸騰したスープに少しずつ、かき混ぜながら加えることで、卵がふんわりと仕上がります。一気に加えてしまうと、卵が固まってしまうので注意が必要です。卵を加えた後は、あまりかき混ぜすぎないようにしましょう。余熱で火を通すことで、よりふんわりとした食感になります。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
この中華風コーンスープには、軽めの白ワインがよく合います。例えば、ミュスカデのようなフレッシュでミネラル感のあるワインは、コーンの甘みと鶏ガラスープの旨味を引き立ててくれます。また、リースリングのような、やや甘みのあるワインもおすすめです。デザートワインとして楽しまれているソーテルヌも、コーンの甘さと相性が良いでしょう。温かいスープと冷たいワインのマリアージュをお楽しみください。
保存テクニックと温め直し方
冷蔵庫で保存する場合は、粗熱を取ってから密閉容器に入れ、2〜3日を目安に早めにお召し上がりください。再加熱する際は、焦げ付かないように弱火で温めてください。冷凍保存も可能ですが、とろみが弱くなることがあります。冷凍する場合は、小分けにして保存し、自然解凍してから温めてください。
このレシピのまとめと栄養のポイント
和田明日香さんによる中華風コーンスープのレシピは、家庭で手軽に本格的な味が楽しめるのが魅力です。材料はシンプルながら、コーンの甘みと鶏ガラスープの旨味が凝縮された、奥深い味わいが特徴です。水溶き片栗粉でとろみをつけ、長ネギとごま油で風味をプラスすることで、一層美味しくなります。忙しい日の夕食や、ちょっと小腹が空いた時にもぴったりの一品です。ぜひ、和田明日香さん直伝のレシピで、温かい中華風コーンスープを味わってみてください。卵を加えてボリュームアップさせるのもおすすめです。