料理研究家・志麻さん直伝の「温豆腐の明太子バター」は、シンプルながらも奥深い味わいが魅力の一品です。絹ごし豆腐の優しい甘みと、明太子のピリ辛、バターのコクが絶妙に絡み合い、一口食べれば止まらない美味しさ。大葉の爽やかな香りがアクセントとなり、食欲をそそります。調理時間も短く、わずか数分で完成するため、忙しい日の夕食やお酒のお供にも最適です。特別な材料や難しい工程は一切なく、家庭にある調味料で手軽に作れるのが嬉しいポイント。豆腐は温めることで、より一層なめらかになり、素材本来の旨味が引き立ちます。明太子とバターの塩味が豆腐の甘さを際立たせ、シンプルながらも満足感の高い一品に仕上がります。お好みで醤油の量を調整したり、ネギや刻みのりを添えたりするのもおすすめです。ぜひ、志麻さんのレシピで、温豆腐の新しい可能性を体験してみてください。この温豆腐の明太子バターは、和食の献立にはもちろんのこと、パンやパスタとも相性抜群です。ぜひ様々な組み合わせを試して、食卓を豊かに彩ってください。
【志麻さんのレシピ】 温豆腐の明太子バターの作り方
Course: 副菜Cuisine: 和食2
servings5
minutes5
minutes350
kcal10
minutes料理研究家・志麻さん直伝の「温豆腐の明太子バター」は、シンプルながらも奥深い味わいが魅力の一品です。絹ごし豆腐の優しい甘みと、明太子のピリ辛、バターのコクが絶妙に絡み合い、一口食べれば止まらない美味しさ。大葉の爽やかな香りがアクセントとなり、食欲をそそります。調理時間も短く、わずか数分で完成するため…
材料
絹ごし豆腐 2個
大葉 適量
醤油 大さじ2くらい
片栗粉 小さじ1〜2くらい
明太子 1腹
バター 20〜30g
作り方
- 大葉を千切りする
- 醤油に片栗粉を混ぜ、レンジでとろみがつくまで600Wで30秒ほど加熱する（スプーンで混ぜてみてとろみを確認する）★Point 液体が冷たい状態からなら片栗粉は先に混ぜてOK！熱い液体にはNG。
- 豆腐を皿に移し、ラップをして600Wで2分レンチンする
- 明太子の薄皮を取り、バターと混ぜる
- 豆腐の水分をキッチンペーパーで拭き取り、大葉、4の明太バターをのせ、2の醤油ソースをかける
メモ
- 志麻さんのレシピ (温豆腐の明太子バター)
温豆腐の明太子バターを美味しく作る3つの極意
豆腐は必ず絹ごし豆腐を使う
絹ごし豆腐のなめらかさと優しい甘みが、明太バターの風味を最大限に引き立てます。木綿豆腐では食感が異なり、風味が損なわれる可能性があります。
明太子の量は好みで調整
明太子の辛さや塩分によって、量を調整してください。辛いのが苦手な方は少なめに、明太子の風味を強く感じたい方は多めにすると良いでしょう。
バターは有塩バターがおすすめ
有塩バターを使うことで、よりコク深く、風味豊かな味わいに仕上がります。無塩バターを使う場合は、塩を少量加えて味を調整してください。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
この温豆腐の明太子バターは、日本酒や焼酎との相性が抜群です。特に、すっきりとした辛口の日本酒や、麦焼酎、芋焼酎などと合わせると、お互いの風味を引き立て合い、至福のマリアージュを楽しめます。また、白ワインとも意外なほど良く合います。シャルドネのような、少しコクのある白ワインを選ぶと、バターの風味と調和して、より一層美味しくいただけます。もちろん、ビールとの相性も抜群です。特に、あっさりとした味わいの淡色ビールや、フルーティーな香りのクラフトビールと合わせると、明太子のピリ辛やバターのコクが引き立ち、食欲をそそります。温豆腐の優しい味わいが、お酒の旨味をさらに引き立ててくれるので、ぜひ色々な組み合わせを試してみてください。お酒以外にも、温かい緑茶やほうじ茶とも相性が良いです。食後のリラックスタイムにもおすすめです。
保存テクニックと温め直し方
冷蔵庫で保存し、翌日中に食べきるようにしてください。時間が経つと豆腐から水分が出て、風味が損なわれる可能性があります。再加熱する場合は、電子レンジで軽く温めるか、フライパンでバターを溶かして軽く炒めると美味しくいただけます。ただし、温めすぎると豆腐が崩れてしまうので注意が必要です。保存容器に入れる際は、豆腐が潰れないように優しく入れてください。大葉は、食べる直前に添えるのがおすすめです。作り置きする場合は、大葉を別にして冷蔵庫で保存し、食べる直前に刻んで添えてください。
このレシピのまとめと栄養のポイント
志麻さんのレシピによる「温豆腐の明太子バター」は、手軽さと美味しさを兼ね備えた絶品料理です。絹ごし豆腐のなめらかさと、明太子のピリ辛、バターのコクが織りなすハーモニーは、一度食べたら忘れられない味わい。大葉の爽やかな香りがアクセントとなり、食欲をそそります。調理時間も短く、特別な材料や難しい工程は一切不要なので、料理初心者の方でも安心して作れます。お酒のお供にはもちろん、ご飯のおかずやパンに添えても美味しくいただけます。アレンジも自由自在で、ネギや刻みのりを添えたり、ラー油をかけたりするのもおすすめです。ぜひ、志麻さんのレシピを参考に、自分だけのオリジナル温豆腐を作ってみてください。このレシピは、忙しい毎日を送るあなたに、手軽に贅沢な味わいを提供します。温かい豆腐と明太子の絶妙な組み合わせを、ぜひお試しください。