人気料理研究家、志麻さんの絶品レシピ！今回は、手軽な材料で本格的な味わいが楽しめる「海鮮トマト焼きそば」をご紹介します。シーフードミックスの旨味とトマトの酸味が絶妙に絡み合い、食欲をそそる一品です。中華麺の香ばしさと、イタリアンパセリとレモンの爽やかな風味がアクセントとなり、最後まで飽きさせません。忙しい日でも簡単に作れるので、ぜひお試しください。特別な材料や難しいテクニックは一切不要。家庭にある調味料と、スーパーで手軽に入手できる食材で、レストラン級の味が再現できます。さあ、志麻さんの魔法で、いつもの焼きそばをワンランクアップさせましょう！
【志麻さんのレシピ】海鮮トマト焼きそばの作り方
Course: 主食Cuisine: 中華4
servings30
minutes40
minutes300
kcal人気料理研究家、志麻さんの絶品レシピ！今回は、手軽な材料で本格的な味わいが楽しめる「海鮮トマト焼きそば」をご紹介します。シーフードミックスの旨味とトマトの酸味が絶妙に絡み合い、食欲をそそる一品です。中華麺の香ばしさと、イタリアンパセリとレモンの爽やかな風味がアクセントとなり、最後まで飽きさせません。…
材料
中華麺 2玉
シーフードミックス 1パック
トマトの水煮 1缶
固形スープの素（もと） 1コ
水 カップ1/2
イタリアンパセリ 適量
レモン 適量
塩 小さじ2
オリーブ油
作り方
- シーフードミックスは水カップ2に塩小さじ2を混ぜた塩水に5分間ほどつけて解凍する。
- 鍋にオリーブ油大さじ1と【A】を入れ、中火で半量ほどになるまで煮詰める。
- 中華麺は十文字に包丁を入れて4等分に切る。
- フライパンにオリーブ油大さじ2を中火で熱して麺を並べ、両面をこんがりと焼く。
- 2に水けをきった1を加え、軽く火を通す。
- 3を皿に盛ってトマトソースをかける。
- イタリアンパセリを散らし、レモンを添える。
メモ
- 志麻さんのレシピ (海鮮トマト焼きそば)
海鮮トマト焼きそばを美味しく作る3つの極意
シーフードミックスの下処理
シーフードミックスは、解凍後、軽く塩水で洗うことで臭みが取れ、より美味しく仕上がります。キッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取ってから炒めるのがポイントです。
トマトソースのコクを出す
トマトの水煮は、炒める際にしっかりと水分を飛ばすことで、濃厚なソースになります。固形スープの素を加えることで、さらに深いコクと旨味が加わります。
仕上げの風味
仕上げに加えるイタリアンパセリとレモンは、風味を格段にアップさせる重要なポイントです。パセリは刻んで散らし、レモンは食べる直前に絞るのがおすすめです。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
この海鮮トマト焼きそばには、辛口の白ワインや、爽やかな味わいのロゼワインがよく合います。また、ビールとの相性も抜群です。食後のデザートには、さっぱりとしたシャーベットや、柑橘系のフルーツがおすすめです。海鮮の旨味とトマトの酸味を引き立てる、すっきりとしたドリンクを選ぶと、より一層美味しくいただけます。休日のランチや、友人との気軽なパーティーにもぴったり。彩り豊かで見た目も華やかなので、テーブルを賑やかに彩ります。
保存テクニックと温め直し方
余った海鮮トマト焼きそばは、粗熱を取ってから密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存してください。冷蔵保存で2日程度が目安です。再加熱する際は、フライパンで炒めるか、電子レンジで温めてください。麺が乾燥している場合は、少量の水を加えてから加熱すると、美味しく召し上がれます。
このレシピのまとめと栄養のポイント
志麻さんの海鮮トマト焼きそばは、手軽に作れるのに本格的な味わいが楽しめる絶品レシピです。シーフードミックスとトマトの水煮をベースに、固形スープの素でコクをプラス。イタリアンパセリとレモンで爽やかな風味を添えています。調理のポイントは、シーフードミックスの下処理と、トマトソースの水分をしっかりと飛ばすこと。これにより、臭みがなく濃厚な味わいに仕上がります。休日のランチや、パーティー料理としても最適です。ぜひ、志麻さんのレシピで、いつもの焼きそばをグレードアップさせてみてください。