料理研究家・志麻さんの万能調味料「塩レモン」のレシピです。レモンの爽やかな香りと塩の旨味が凝縮され、いつもの料理をワンランクアップさせてくれます。肉や魚の臭み消し、サラダのドレッシング、パスタの風味付けなど、様々な料理に活用できます。自家製ならではのフレッシュな香りと味わいをぜひお試しください。防腐剤不使用なので、安心安全に使えるのも嬉しいポイント。一度作っておけば、冷蔵庫で長期保存も可能です。自家製の塩レモンで、毎日の食卓をより豊かに彩りましょう。材料もレモンと塩だけなので、手軽に作れるのも魅力です。ぜひ、この機会に自家製塩レモンに挑戦して、料理の幅を広げてみてください。
【志麻さんのレシピ】 塩レモンの作り方
Course: その他Cuisine: その他1
servings10
minutes20
minutes50
kcal30
minutes料理研究家・志麻さんの万能調味料「塩レモン」のレシピです。レモンの爽やかな香りと塩の旨味が凝縮され、いつもの料理をワンランクアップさせてくれます。肉や魚の臭み消し、サラダのドレッシング、パスタの風味付けなど、様々な料理に活用できます。自家製ならではのフレッシュな香りと味わいをぜひお試しください。防腐…
材料
レモン（皮ごと）2個
塩 4つかみ（多め）
作り方
- レモンをしっかり洗い、ヘタを取ったら、縦6等分にカットしてタネを除き、さらに一口大に切る
- レモン、塩をミキサーに入れて撹拌する
- ペースト状になったら完成！
メモ
- 志麻さんのレシピ (塩レモン)
塩レモンを美味しく作る3つの極意
レモンは国産・無農薬のものを使用
皮ごと使うので、安心安全なものを選びましょう。もし手に入らない場合は、国産レモンを重曹水でよく洗ってから使用してください。
塩は粗塩を使用
精製塩よりもミネラルが豊富で、レモンの風味を引き立てます。なければ普通の塩でも代用可能です。
清潔な保存瓶を使用
雑菌の繁殖を防ぎ、長期保存を可能にします。煮沸消毒するか、アルコール消毒をしてから使用してください。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
塩レモンは、白ワインやスパークリングワインとの相性が抜群です。レモンの爽やかな香りと酸味が、ワインの風味を引き立て、食欲をそそります。また、ビールやハイボールに加えても、爽やかな味わいが楽しめます。料理との組み合わせとしては、鶏肉や魚介を使った料理によく合います。例えば、鶏肉のソテーや魚のグリルに塩レモンを添えれば、さっぱりとした味わいになり、食欲がない時でも美味しくいただけます。サラダのドレッシングとしても最適で、オリーブオイルやハーブと混ぜて使うと、風味豊かなサラダになります。ぜひ、色々な飲み物や料理との組み合わせを試して、お気に入りのペアリングを見つけてみてください。
保存テクニックと温め直し方
清潔な保存瓶に入れ、冷蔵庫で保存してください。保存期間は約1ヶ月です。保存中は、時々瓶を振って、レモンと塩が均一になるように混ぜてください。レモンの皮が柔らかくなってきたら、食べ頃です。長期保存する場合は、レモンを取り出して、塩だけを保存することも可能です。
このレシピのまとめと栄養のポイント
志麻さんレシピの塩レモンは、レモンと塩だけで作れる万能調味料です。国産レモンを粗塩で漬け込むだけで、簡単に作ることができます。肉や魚の臭み消し、サラダのドレッシング、パスタの風味付けなど、様々な料理に活用できます。自家製ならではのフレッシュな香りと味わいが特徴で、市販のものとは一味違います。冷蔵庫で長期保存も可能なので、作り置きにも便利です。防腐剤不使用なので、安心安全に使えるのも嬉しいポイント。いつもの料理に加えるだけで、風味豊かに仕上がります。ぜひ、この機会に自家製塩レモンに挑戦して、料理の幅を広げてみてください。シンプルながらも奥深い味わいを、ぜひお楽しみください。