志麻さんが教えてくれる、家庭で手軽に楽しめるオーブンバーベキューのレシピです。特別な道具や広い庭は必要ありません。オーブンを使って、鶏肉と彩り豊かな野菜の旨味をぎゅっと閉じ込め、まるで本格的なバーベキューのような味わいを実現します。鶏もも肉とむね肉を使うことで、ジューシーさとヘルシーさを両立。玉ねぎ、ズッキーニ、ナス、パプリカなどの夏野菜は、焼くことで甘みが増し、鶏肉との相性も抜群です。レモン汁とハーブの爽やかな香りが食欲をそそり、食卓を華やかに彩ります。準備も簡単で、材料を切って調味料と混ぜ合わせ、オーブンに入れるだけ。忙しい日でも、特別な日のディナーにもおすすめです。ぜひ、志麻さんのオーブンバーベキューで、家族や友人と楽しいひとときをお過ごしください。
【志麻さんのレシピ】オーブンでバーベキューの作り方
Course: 主菜Cuisine: 洋食4
servings30
minutes40
minutes300
kcal志麻さんが教えてくれる、家庭で手軽に楽しめるオーブンバーベキューのレシピです。特別な道具や広い庭は必要ありません。オーブンを使って、鶏肉と彩り豊かな野菜の旨味をぎゅっと閉じ込め、まるで本格的なバーベキューのような味わいを実現します。鶏もも肉とむね肉を使うことで、ジューシーさとヘルシーさを両立。玉ねぎ…
材料
鶏もも肉 1枚
鶏むね肉 1枚
たまねぎ 1コ
ズッキーニ 1本
なす 1コ
パプリカ 1コ
パプリカ 1コ
オリーブ油 大さじ2
にんにく 2かけ分
レモン汁 1/2コ分
ハーブ 適量
塩 小さじ1
黒こしょう 適量
オリーブ油 大さじ2
作り方
- 鶏肉はそれぞれ大きめの一口大に切り、合わせて塩（肉の重量の約0.8％）、黒こしょうをまぶす。
- ボウルに【レモンハーブマリネ】の材料を混ぜ合わせ、鶏肉を加えてよくもみ込み、15分間以上おく。
- オーブンは200℃に温める。
- たまねぎは6等分のくし形に切る。
- ズッキーニ、なすはヘタを除いて3cm厚さの輪切りにする。
- パプリカはヘタと種を除いて食べやすく切る。
- 天板にオーブン用の紙を敷き、1の鶏肉を皮を上にして並べる。
- 肉の間に野菜を並べる（天板が小さい場合は、野菜の上に肉をのせる）。
- ボウルに残った【レモンハーブマリネ】をかけ、オリーブ油を回しかける。
- 200℃のオーブンで30〜40分間、肉に火が通るまで焼く。
- 天板ごと食卓に出す。
メモ
- 志麻さんのレシピ (オーブンでバーベキュー)
オーブンでバーベキューを美味しく作る3つの極意
鶏肉の下処理
鶏もも肉とむね肉は、フォークで数カ所刺して味が染み込みやすくしましょう。余分な水分を拭き取ると、焼き上がりがジューシーになります。
野菜のカット
野菜は大きさを揃えて切ることで、火の通りが均一になります。特にナスは、アク抜きのために切ったらすぐに水にさらしましょう。
ハーブの選び方
お好みのハーブを使って風味をアレンジできます。ローズマリーやタイムは、鶏肉との相性が抜群です。フレッシュハーブを使う場合は、乾燥ハーブよりも量を多めにすると香りが引き立ちます。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
このオーブンバーベキューには、キリッと冷えた白ワインがよく合います。シャルドネやソーヴィニヨン・ブランなど、爽やかでフルーティーなワインを選ぶと、料理の風味を引き立ててくれます。また、軽めの赤ワイン、例えばピノ・ノワールなどもおすすめです。ノンアルコールであれば、炭酸水にレモンやライムを絞ったものや、ハーブティーも良いでしょう。食事のシーンに合わせて、様々なドリンクとの組み合わせを楽しんでみてください。食後のデザートには、フルーツやシャーベットなど、さっぱりとしたものがおすすめです。
保存テクニックと温め直し方
余ったオーブンバーベキューは、粗熱を取ってから密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存します。冷蔵保存で2日程度が目安です。再加熱する際は、オーブントースターや電子レンジを使うと便利です。オーブントースターの場合は、焦げ付かないようにアルミホイルをかぶせて温めましょう。電子レンジの場合は、ラップをして温めると乾燥を防げます。また、冷凍保存も可能です。冷凍する場合は、小分けにしてラップに包み、ジップロックなどの保存袋に入れて冷凍庫へ。冷凍保存で1ヶ月程度が目安です。解凍する際は、冷蔵庫で自然解凍するか、電子レンジで解凍してください。
このレシピのまとめと栄養のポイント
志麻さんのオーブンバーベキューは、家庭で手軽に本格的なバーベキューの味を楽しめるレシピです。鶏もも肉とむね肉、彩り豊かな夏野菜をオーブンでじっくり焼き上げることで、素材本来の旨味を最大限に引き出します。レモン汁とハーブの香りが食欲をそそり、家族みんなで楽しめる一品です。準備も簡単で、特別な日のディナーやパーティーにもぴったり。残った場合も、冷蔵・冷凍保存が可能なので、無駄なく美味しくいただけます。このレシピのポイントは、鶏肉の下処理、野菜のカット、ハーブの選び方です。これらのポイントを押さえることで、より美味しく仕上がります。ぜひ、志麻さんのオーブンバーベキューで、楽しい食卓を囲んでください。