いつものステーキが、まるで高級レストランの一皿に大変身！志麻さん流の納豆タルタルは、和の食材と洋の食材が見事に融合した、まさに革命的なレシピです。納豆の概念を覆す、このタルタルソースは、みょうが、大葉、ネギといった香味野菜をたっぷり使用し、風味豊かでさっぱりとした味わいが特徴。ステーキはもちろん、グリルしたお魚や鶏肉、温野菜にも相性抜群です。シンプルなステーキも、この納豆タルタルを添えるだけで、ワンランク上の味わいに。特別な日のディナーはもちろん、普段の食卓にもぜひ取り入れて、驚きと感動を味わってみてください。薬味はお好みで調整可能。白ネギの代わりに玉ねぎのみじん切りを使ったり、大葉をパクチーに変えてエスニック風にアレンジするのもおすすめです。卵黄のコクと納豆の旨味が絡み合い、想像を超える美味しさを体験できます。
【志麻さんのレシピ】 納豆タルタルの作り方
Course: 主菜Cuisine: 和食2
servings10
minutes15
minutes450
kcal25
minutesいつものステーキが、まるで高級レストランの一皿に大変身！志麻さん流の納豆タルタルは、和の食材と洋の食材が見事に融合した、まさに革命的なレシピです。納豆の概念を覆す、このタルタルソースは、みょうが、大葉、ネギといった香味野菜をたっぷり使用し、風味豊かでさっぱりとした味わいが特徴。ステーキはもちろん、グ…
材料
ステーキ肉 1枚
塩胡椒 適量
納豆 1パック
薬味（みょうが・大葉・青ネギ・白ネギ）適量
生卵 1個
作り方
- ステーキ肉に塩コショウをふり、油をひいたフライパンで両面焼き色がつくまで、ミディアムレアで焼く
- １をアルミホイルで包んで10分ほど寝かせたら、細かく角切りする
- 納豆に付属のタレを加えて混ぜ合わせる
- 切ったステーキ肉を器に盛り、かき混ぜた納豆、薬味をのせ、真ん中に卵をのせる
- お好みで混ぜたご飯にのせて食べたり、七味・わさび・からし・かぼすなどお好みで加えて、味変していただく
メモ
- 志麻さんのレシピ (納豆タルタル)
納豆タルタルを美味しく作る3つの極意
薬味は細かく刻む
みょうが、大葉、ネギなどの薬味は、できるだけ細かく刻むことで、納豆との一体感が増し、口当たりも良くなります。
卵黄は新鮮なものを
タルタルソースに使う卵黄は、新鮮なものを使用しましょう。気になる場合は、軽く湯通ししてもOKです。
納豆はひきわり納豆でもOK
普通の納豆の代わりに、ひきわり納豆を使っても美味しく仕上がります。お好みで使い分けてください。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
この納豆タルタルステーキには、ミディアムボディの赤ワインがおすすめです。カベルネ・ソーヴィニヨンやメルローなど、果実味豊かでタンニンの穏やかなワインを選ぶと、ステーキの旨味とタルタルの風味が引き立ちます。また、日本酒との相性も抜群です。辛口の純米酒や吟醸酒は、納豆や薬味の風味と調和し、食欲をそそります。ビールであれば、軽めのラガービールや、爽やかなIPAも良いでしょう。食後のデザートには、さっぱりとしたシャーベットやフルーツがおすすめです。特に、柑橘系のフルーツは、口の中をリフレッシュさせ、次の料理への期待感を高めます。
保存テクニックと温め直し方
納豆タルタルは、冷蔵庫で保存し、当日中に食べきるようにしてください。生卵を使用しているため、長期保存には向きません。余った場合は、クラッカーに乗せてカナッペにしたり、冷奴にかけても美味しくいただけます。また、茹でたパスタと和えて、和風パスタにするのもおすすめです。保存する際は、清潔な密閉容器に入れ、乾燥を防ぎましょう。冷蔵庫に入れる前に、表面をラップで覆うと、より鮮度を保てます。再加熱は避け、冷蔵庫から出してすぐに食べるようにしてください。
このレシピのまとめと栄養のポイント
志麻さんの納豆タルタルは、和と洋の融合が織りなす、新感覚の絶品ソースです。いつものステーキが、このタルタルを添えるだけで、まるで高級料理店の一皿のように生まれ変わります。納豆の旨味と香味野菜の爽やかさが絶妙に調和し、ステーキの美味しさをさらに引き立てます。作り方は簡単で、納豆にみょうが、大葉、ネギなどの薬味を混ぜ合わせ、卵黄を加えて混ぜるだけ。お好みで、レモン汁や醤油を加えても美味しく仕上がります。ステーキだけでなく、グリルした魚や鶏肉、温野菜にも相性抜群。ぜひ一度、この魔法のタルタルソースを試してみてください。食卓に驚きと感動を届け、いつもの料理を特別な一品に変えてくれることでしょう。