人気料理家、志麻さんの絶品レシピ！今回は、子供から大人まで大好きなカレーとハンバーグが夢のコラボレーションを果たした「カレーハンバーグ」をご紹介します。合いびき肉の旨味とスパイスの香りが食欲をそそり、野菜もたっぷり摂れる、栄養満点な一品です。ハンバーグはふっくらジューシーに、カレーは深みのある味わいに仕上げるための、志麻さんならではのこだわりが満載。普段の食卓はもちろん、お弁当にもぴったりです。特別な材料や難しいテクニックは一切不要。誰でも簡単に作れるので、料理初心者さんでも安心です。このレシピがあれば、いつものハンバーグが劇的に進化すること間違いなし！家族みんなが笑顔になる、志麻さんのカレーハンバーグをぜひお試しください。ご飯との相性も抜群で、ついついおかわりしてしまうことでしょう。さあ、今晩は志麻さんのカレーハンバーグで、食卓を盛り上げましょう！
【志麻さんのレシピ】カレーハンバーグの作り方
Course: 主菜Cuisine: 洋食4
servings30
minutes40
minutes300
kcal人気料理家、志麻さんの絶品レシピ！今回は、子供から大人まで大好きなカレーとハンバーグが夢のコラボレーションを果たした「カレーハンバーグ」をご紹介します。合いびき肉の旨味とスパイスの香りが食欲をそそり、野菜もたっぷり摂れる、栄養満点な一品です。ハンバーグはふっくらジューシーに、カレーは深みのある味わい…
材料
合いびき肉 300g
たまねぎ 1/2コ分
卵 1コ
パン粉 大さじ2
牛乳 大さじ2
塩 少々
黒こしょう 少々
たまねぎ 1/2コ分
じゃがいも 2コ
にんじん 1本
さやいんげん 6本
カレールー 1かけ
ご飯 適量
サラダ油 大さじ1
作り方
- 【肉ダネ】のたまねぎはラップで包み、電子レンジ（600Ｗ）に1分30秒間かけ、冷ます。
- 残りの材料とボウルに合わせ、力を入れて手早く練る。
- 軽く糸を引くくらいに粘りが出たら2等分し、両手でキャッチボールをするように空気を抜き、なめらかな表面の楕（だ）円形に成形する。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、3を並べて両面にこんがりと焼き色をつける。
- 余分な油脂を紙タオルで拭き取り、水カップ1+1/2とくし形に切ったたまねぎを加える。
- ふたをして8～10分間煮る。
- じゃがいもは皮付きのまま１コずつ、にんじん、いんげんもそれぞれラップで包む。
- 一緒に電子レンジに2分間かけていんげんを取り出し、さらに6分間かけてにんじんを取り出す。
- 最後にじゃがいもを2分間かける。
- 6の火を止めてハンバーグを取り出し、煮汁にカレールーを加えて溶かす。
- 9のじゃがいもは皮をむいて二つ割りに、にんじんは長さを半分に切って四つ割りに、いんげんは半分に切る。
- 器にご飯とハンバーグを盛ってカレーソースをかけ、野菜を盛り合わせる。
メモ
- 志麻さんのレシピ (カレーハンバーグ)
カレーハンバーグを美味しく作る3つの極意
玉ねぎの炒め方
玉ねぎは、あめ色になるまでじっくり炒めることで、ハンバーグに甘みとコクが加わります。焦げ付かないように、弱火で丁寧に炒めましょう。
肉だねの混ぜ方
肉だねは、粘り気が出るまでよく混ぜることで、焼いた時にひび割れしにくくなります。ただし、混ぜすぎると硬くなるので注意が必要です。
カレールーの選び方
カレールーは、お好みの辛さのものを選んでください。辛いのが苦手な方は、甘口や中辛を選ぶと良いでしょう。また、ルーの種類によって風味が変わるので、色々なルーを試してみるのもおすすめです。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
このカレーハンバーグには、フルーティーで軽めの赤ワインがよく合います。例えば、ボジョレー・ヌーヴォーや、ライトボディのピノ・ノワールなどがおすすめです。ワインの酸味がカレーのスパイスと肉の旨味を引き立て、食欲を増進させてくれます。また、ラッシーやチャイなどのインド風ドリンクも、カレーの風味と相性抜群です。もちろん、冷たいビールや麦茶とも美味しくいただけます。食後のデザートには、マンゴーやパイナップルなどのトロピカルフルーツがおすすめです。カレーのスパイシーさを和らげ、爽やかな後味にしてくれます。ぜひ、色々な組み合わせを試して、自分だけの最高のペアリングを見つけてみてください。
保存テクニックと温め直し方
カレーハンバーグは、冷蔵庫で3日程度保存可能です。粗熱を取ってから、密閉容器に入れて保存してください。冷凍保存する場合は、1個ずつラップで包み、冷凍用保存袋に入れて保存します。冷凍保存期間は約1ヶ月です。食べる際は、冷蔵庫で自然解凍するか、電子レンジで温めてください。温める際は、ハンバーグが乾燥しないように、少し水を加えてからラップをかけると良いでしょう。また、カレーソースは、冷凍すると味が落ちる可能性があるため、冷蔵保存をおすすめします。保存状態によっては、味が劣化したり、品質が損なわれる場合があるので、早めに食べきるようにしましょう。
このレシピのまとめと栄養のポイント
志麻さんのカレーハンバーグレシピは、ハンバーグとカレーという二つの人気料理を組み合わせた、子供から大人まで楽しめる一品です。合いびき肉の旨味と、炒め玉ねぎの甘み、そしてカレールーのスパイシーさが絶妙に調和し、ご飯が進むこと間違いなし。野菜もたっぷり摂れるので、栄養バランスも抜群です。レシピのポイントは、玉ねぎをじっくり炒めて甘みを引き出すこと、肉だねを丁寧に混ぜてジューシーに仕上げること、そして、お好みのカレールーを使ってアレンジを楽しむことです。調理時間も比較的短く、手軽に作れるので、忙しい日でも安心です。普段の食卓はもちろん、お弁当やパーティー料理としても活躍します。ぜひ、このレシピをマスターして、家族や友人を笑顔にしてください。志麻さんの愛情がたっぷり詰まったカレーハンバーグは、きっとあなたの定番料理になるでしょう。