秋の味覚をたっぷり楽しめる、志麻さん流「鶏と栗きのこのオーブン焼き」をご紹介します。鶏もも肉のジューシーさと、栗のほっくりとした甘さ、そして数種類のきのこの豊かな香りが絶妙に絡み合い、オーブンでじっくり焼き上げることで素材の旨味が凝縮されます。かぼすの爽やかな酸味がアクセントとなり、食欲をそそる一品です。特別な日のディナーはもちろん、ちょっと贅沢な普段使いにもぴったり。旬の食材をふんだんに使用した、彩り豊かで栄養満点なオーブン焼きを、ぜひご家庭でお試しください。簡単に作れるのに本格的な味わいで、食卓を華やかに彩ります。オーブンから漂う香ばしい香りに、家族みんなが笑顔になること間違いなし。秋の恵みを存分に味わえる、至福の一皿をどうぞ。
【志麻さんのレシピ】 鶏と栗きのこのオーブン焼きの作り方
Course: 主菜Cuisine: 洋食2
servings20
minutes30
minutes650
kcal50
minutes秋の味覚をたっぷり楽しめる、志麻さん流「鶏と栗きのこのオーブン焼き」をご紹介します。鶏もも肉のジューシーさと、栗のほっくりとした甘さ、そして数種類のきのこの豊かな香りが絶妙に絡み合い、オーブンでじっくり焼き上げることで素材の旨味が凝縮されます。かぼすの爽やかな酸味がアクセントとなり、食欲をそそる一品…
材料
鶏もも肉
塩コショウ
栗
しめじ
しいたけ
まいたけ
かぼす
作り方
- 鶏もも肉に塩コショウを振り、フライパンに皮目を下にして並べ、重しをして皮がパリッとなるまで焼く
- 天板にほぐしたきのこ、皮を剥いた栗を並べ、鶏もも肉をのせ、カボス果汁を搾りかける
- 200℃のオーブンで30分加熱する
メモ
- 志麻さんのレシピ (鶏と栗きのこのオーブン焼き)
鶏と栗きのこのオーブン焼きを美味しく作る3つの極意
鶏肉の下処理
鶏肉は焼く前に塩コショウでしっかりと下味をつけることで、旨味が引き立ちます。時間があれば、30分ほど冷蔵庫で寝かせると、より味が染み込みます。
きのこの種類
しめじ、しいたけ、まいたけ以外にも、お好みのきのこを使用できます。エリンギやマッシュルームなどもおすすめです。
焼き加減
オーブンの機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながら焼き時間を調整してください。焦げ付きそうな場合は、アルミホイルをかぶせると良いでしょう。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
このオーブン焼きには、白ワインがおすすめです。特に、シャルドネのような辛口の白ワインは、鶏肉ときのこの風味を引き立て、料理全体のバランスを整えてくれます。また、軽めの赤ワイン、例えばピノ・ノワールなども、栗の甘みと相性が良く、楽しめます。ノンアルコールであれば、リンゴジュースやぶどうジュースなど、フルーティーなドリンクが合います。食後には、温かいハーブティーを添えて、リラックスした時間を過ごすのも良いでしょう。素材の味を活かしたシンプルな料理なので、ワインとの相性も抜群です。ぜひ、お好みのドリンクと一緒に、優雅なひとときをお過ごしください。
保存テクニックと温め直し方
粗熱を取ってから、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存してください。2〜3日を目安に食べきるようにしましょう。再加熱する際は、オーブントースターや電子レンジで温めると美味しくいただけます。冷凍保存も可能ですが、栗の食感が変わる可能性があるため、早めに食べることをおすすめします。冷凍する場合は、小分けにしてラップで包み、ジップロックなどに入れて保存してください。自然解凍後、オーブントースターで温め直すと良いでしょう。
このレシピのまとめと栄養のポイント
志麻さんのレシピによる「鶏と栗きのこのオーブン焼き」は、秋の味覚を存分に楽しめる一品です。鶏もも肉のジューシーさ、栗の甘み、そして数種類のきのこの豊かな香りが、オーブンで焼くことで凝縮され、深い味わいを生み出します。作り方は簡単で、鶏肉に塩コショウで下味をつけ、栗ときのこを加えてオーブンで焼くだけ。かぼすを添えることで、爽やかな酸味が加わり、食欲をそそります。特別な日のディナーはもちろん、普段の食卓にも彩りを添えることができます。白ワインとの相性も抜群で、秋の夜長をゆっくりと楽しむのに最適です。ぜひ、このレシピで、秋の味覚を心ゆくまで堪能してください。