料理研究家リュウジさん直伝の、レンジで作るふわとろ親子丼のレシピをご紹介します。忙しい日でも手軽に本格的な味が楽しめる、まさにバズるべくしてバズったレシピです。鶏肉の旨味と卵のまろやかさが絶妙に絡み合い、一口食べれば幸せが広がるでしょう。ショウガの風味もアクセントとなり、食欲をそそります。調理時間も短く、洗い物も少ないので、忙しい毎日を送る方にとって、これほど嬉しいレシピはありません。丼にご飯をよそい、アツアツの親子丼を乗せて、紅ショウガと小ネギを散らせば、あっという間に完成です。お好みでラー油をかければ、味の変化も楽しめます。ぜひ、リュウジさんのレンジで作るふわとろ親子丼を試してみてください。きっと、あなたもこの味の虜になるはずです。
【リュウジさんのバズレシピ】レンジで作るふわとろ親子丼の作り方
Course: 主菜Cuisine: 和食4
servings30
minutes40
minutes300
kcal料理研究家リュウジさん直伝の、レンジで作るふわとろ親子丼のレシピをご紹介します。忙しい日でも手軽に本格的な味が楽しめる、まさにバズるべくしてバズったレシピです。鶏肉の旨味と卵のまろやかさが絶妙に絡み合い、一口食べれば幸せが広がるでしょう。ショウガの風味もアクセントとなり、食欲をそそります。
材料
鶏もも肉 100g
ご飯 200g
長ねぎ 30g
ショウガ 5g
卵 2個
紅ショウガ 適量
小ネギ 適量
白だし 大さじ2
塩 1つまみ
水 45cc(大さじ3)
みりん 大さじ1
味変でラー油 適量
作り方
- 材料を切るショウガは皮ごと千切りにする 長ねぎは斜め切り、薄切りにする 鶏もも肉は薄く削ぎ切りにする
- 耐熱容器のボウルに具材を入れる耐熱用ボウルに、鶏もも肉、長ねぎ、千切りショウガを順にいれる
- そこに、水（45cc）、白だし（大２）、みりん（大１）塩（１つまみ）を加え軽く揉み込む
- 軽くラップをかけ、600wの電子レンジで4分加熱する
- まず１つ目の卵をボウルに割り入れ、軽く溶きほぐす※卵はかき混ぜすぎない
- 耐熱用のボウルを電子レンジから取り出して軽く混ぜ合わせ、溶き卵を加え軽く混ぜ合わせる（1回目）
- 軽くラップをかけ、再び600wの電子レンジで40秒加熱する
- 電子レンジから取り出した耐熱容器を軽く混ぜ合わせ、2個目の溶き卵を加え、軽く混ぜ合わせる（2回目）
- 軽くラップをかけ、再び600wの電子レンジで30秒加熱する
- 丼にご飯と卵を盛りつける 紅ショウガをのせ、小ネギを散らせば完成！
メモ
- リュウジさんのレシピ (レンジで作るふわとろ親子丼)
レンジで作るふわとろ親子丼を美味しく作る3つの極意
鶏肉は薄く削ぎ切りにする
鶏もも肉を薄く削ぎ切りにすることで、加熱時間を短縮し、均一に火が通りやすくします。また、薄く切ることで味が染み込みやすくなり、より美味しく仕上がります。鶏肉の旨味が最大限に引き出され、口の中でとろけるような食感を楽しめます。削ぎ切りにする際は、包丁を斜めに入れて、繊維を断ち切るようにすると、より柔らかく仕上がります。鶏肉の厚みが均一になるように心がけましょう。
卵は混ぜすぎない
卵を溶きほぐす際、混ぜすぎないことがふわとろ食感の秘訣です。卵白と卵黄が完全に混ざり合ってしまうと、加熱した際に固くなりやすくなります。軽く混ぜることで、卵白と卵黄がまだらに残り、加熱時に絶妙なとろみとふんわりとした食感が生まれます。菜箸の先をボウルの底につけたまま、切るように混ぜるのがおすすめです。卵のコシを切るイメージで、優しく混ぜてください。
電子レンジでの加熱時間を調整する
電子レンジの機種やワット数によって加熱時間が異なるため、様子を見ながら加熱時間を調整しましょう。加熱しすぎると卵が固くなり、とろとろの食感が失われてしまいます。最初は短めの時間で加熱し、様子を見て追加で加熱するのがおすすめです。加熱後、余熱で火が通ることも考慮して、少し半熟の状態でも大丈夫です。取り出して混ぜ合わせることで、余熱で程よいとろみが生まれます。焦らず、丁寧に加熱時間を調整してください。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
このふわとろ親子丼には、軽めの赤ワインがおすすめです。例えば、フランスのボジョレー地区で造られる「ボジョレー・ヌーヴォー」は、フレッシュな果実味が鶏肉の旨味とよく合います。また、日本の甲州ワインも、その繊細な味わいが親子丼の優しい風味を引き立ててくれるでしょう。白ワインなら、辛口のリースリングも良い選択です。リースリングの爽やかな酸味が、親子丼の甘みを引き締め、後味をすっきりとさせてくれます。食後には、温かい緑茶を合わせるのもおすすめです。緑茶のほのかな苦味が、口の中をさっぱりとさせてくれます。
保存テクニックと温め直し方
レンジで作る親子丼は、作り置きにはあまり向きません。卵の風味が損なわれやすく、とろとろの食感も失われてしまいます。もし余ってしまった場合は、冷蔵庫で保存し、翌日中に食べるようにしましょう。再加熱する際は、電子レンジで温めるか、フライパンで軽く温めるのがおすすめです。ただし、温めすぎると卵が固くなってしまうので、注意が必要です。保存容器に入れる際は、粗熱を取ってから入れるようにしましょう。また、紅ショウガや小ネギは、食べる直前に添えるようにすると、風味が落ちるのを防ぐことができます。
このレシピのまとめと栄養のポイント
リュウジさん考案のレンジで作るふわとろ親子丼は、忙しい現代人にぴったりの簡単レシピです。鶏もも肉、長ねぎ、ショウガといった身近な材料を使い、電子レンジで手軽に調理できるのが魅力。鶏肉の旨味と卵のまろやかさが絶妙に絡み合い、ショウガの風味がアクセントになっています。調理時間も短く、洗い物も少ないため、忙しい日でも気軽に作れます。丼にご飯を盛り付け、アツアツの親子丼を乗せて、紅ショウガと小ネギを散らせば完成。お好みでラー油をかければ、味の変化も楽しめます。ぜひ、リュウジさんのレンジで作るふわとろ親子丼を試してみてください。一度食べたら、きっとリピートしたくなるはずです。