【きょうの料理】小松菜のポークドレッシングがけのレシピ 上田淳子さん技ありうちごはん肉おかず2026年3月9日

2026年3月9日のNHK『きょうの料理』で放送された、上田淳子さんの「小松菜のポークドレッシングがけ」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、料理研究家の上田淳子さんが技あり!うちごはんと題して、1日目は「トキメキ肉おかず」をテーマに、チキンやポークなど定番食材で作る肉料理のレシピを教えてくれました。

小松菜のポークドレッシングがけは、醤油味にマスタードが効いたポークドレッシングをシャキシャキの小松菜にからめていただくごちそうサラダ！

この記事では、上田淳子さんの「小松菜のポークドレッシングがけ」のレシピをまとめます。

目次

1. 【きょうの料理】小松菜のポークドレッシングがけのレシピ 上田淳子さん時短ごはん
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
   4. 上田淳子さんについて
   5. きょうの料理のレシピ
2. まとめ

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【きょうの料理】小松菜のポークドレッシングがけのレシピ 上田淳子さん時短ごはん

Recipe by recipe24Course: 肉おかずCuisine: 小松菜のポークドレッシングがけ

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

Calories（一人前）

420

kcal

Total time

15

minutes

2026年3月9日放送 技ありうちごはん トキメキ肉おかず

材料

• 小松菜　1わ（200g）

• 豚こま切れ肉　200g

• サラダ油　小さじ1

• 【A】

• オリーブオイル　大さじ1と1/2

• 酢　大さじ1と1/2

• 粒マスタード　大さじ1

• しょうゆ　大さじ1

• こしょう　少々

作り方

• 小松菜はざっと洗ってから根元に十文字に切り込みを入れ、水に15分ほどつけてシャキッとさせる。
• 小松菜を4cm長さに切り、水けをしっかりきって、耐熱の器に入れておく。
  ★Point　あればサラダスピナーを使うと、しっかり水けがきれる！
• 豚肉は、大きいものは食べやすい大きさに切っておく。
• 【A】は混ぜ合わせておく。
• フライパンにサラダ油小さじ1をひいて中火で熱し、豚肉を入れ、ときどき混ぜながら火が通るまで炒める。
• 肉に火が通ったら、４で混ぜ合わせた【A】を加え、フツフツとするまで煮立たせる。
  ★Point　調味料をしっかり熱すると、酢と油が混ざっておいしいドレッシングに！
• 6のポークドレッシングを2の小松菜にかけ、全体をザックリと混ぜていただく。
  ★Point　アツアツのドレッシングで生の小松菜に軽く熱が入り、味も食感もまろやかに！時間をおくと風味が変わるので、食べる直前に作るのが美味しく食べるコツ！

メモ

• きょうの料理 上田淳子さんのレシピ 小松菜のポークドレッシングがけ

上田淳子さんについて

上田淳子さんは、神戸市生まれの料理研究家です。

辻学園調理技術専門学校で西洋料理・製菓・製パン技術を習得し、卒業後同校の西洋料理研究職員を経て渡欧し、スイスやフランスなどで修業を積んだ後、料理研究家として独立し、雑誌やTVなどで活躍されています。

家庭で作りやすい本格フレンチや、双子の育児経験を活かした食育レシピが人気です。

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きょうの料理のレシピ

まとめ

きょうの料理で放送された、上田淳子さんの「小松菜のポークドレッシングがけ」のレシピをまとめました。

ぜひ試してみたいです♪