【きょうの料理】豆腐白玉きな粉がけのレシピ かのうかおりさんのおやつのじかん きな粉のおやつ2026年1月20日

2026年1月20日のNHK『きょうの料理』で放送された、かのうかおりさんの「豆腐白玉きな粉がけ（豆腐白玉きなこがけ）」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、チーズと料理の教室「カオリーヌ食堂」を主宰されている、かのうかおりさんが「おやつのじかん」シリーズで、きな粉をつかったおやつを教えてくれました。

もっちりとして柔らかな豆腐白玉に、手づくりきな粉の香ばしい風味と、ザクザクとした食感がアクセントに！

この記事では、かのうかおりさんの「豆腐白玉きな粉がけ」のレシピをまとめます。

（画像はイメージです）

目次

1. 【きょうの料理】豆腐白玉きな粉がけのレシピ かのうかおりさんのおやつのじかん きな粉のおやつ
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
   4. かのうかおりさんについて
   5. きょうの料理のレシピ
2. まとめ

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【きょうの料理】豆腐白玉きな粉がけのレシピ かのうかおりさんのおやつのじかん きな粉のおやつ

Recipe by recipe24Course: きな粉のおやつCuisine: 豆腐白玉きな粉がけ, 豆腐白玉きなこがけ

Servings

5

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

5

minutes

Calories（一人前）

130

kcal

Total time

10

minutes

2026年1月20日放送 おやつのじかん きな粉のおやつ（4～5人分）

材料

• 絹ごし豆腐　小1丁（150g）

• 白玉粉　120g

• 【A】

• 手作りきな粉　適量

• きび糖　適量

作り方

• ボウルに白玉粉を入れ、豆腐を半量ほど加えて混ぜ合わせる。
• 全体に混ざったら、残りの豆腐を1～2回に分けて加えて混ぜ合わせる。
  ★Point　豆腐は一度に加えると混ざりにくいので、数回に分けて加える。
• ひとまとめにし、なめらかになるまでこね、耳たぶくらいの柔らかさにする。
  ★Point　耳たぶよりかたければ、水少々を加えてこねる。
  
• 約9gを1個分として直径2.5cmに丸め（30～32個分）、中央を指で押して少しくぼませる。
• 【A】を混ぜ合わせておく。
  ★Point　きな粉：きび糖＝3：1の割合がおすすめ！
• 鍋に湯を沸かして4を入れ、浮いてきてから1分間茹でたら、すぐに冷水にとる。
• 水けをきって器に盛り、【A】のきな粉をたっぷりかけたら完成！

メモ

• きょうの料理 かのうかおりさんのきな粉のおやつ 豆腐白玉きな粉がけのレシピ

かのうかおりさんについて

かのうかおりさんは長崎県壱岐島出身で、チーズと料理の教室「カオリーヌ食堂」を主宰し、チーズケーキ専門店「カオリーヌ菓子店」を経営されている料理研究家です。

会社員時代にチーズにはまり、フランスのチーズ食文化を学ぶために渡仏され、チーズ農家で修業し、パリの専門店で販売を学ばれます。

帰国後にオープンした「カオリーヌ菓子店」では、日本で初めて販売したバスクのチーズケーキが一大ブームに！

その後「味わう」をテーマに、五感を使った食材の味わい方、食の持つ力や自然を大切にする心を育む活動を展開中です。

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きょうの料理のレシピ

まとめ

きょうの料理で放送された、かのうかおりさんの「豆腐白玉きな粉がけ」のレシピをまとめました。

ぜひ試してみたいです♪