Name: 【きょうの料理】白菜と豚肉のレンジ蒸しのレシピ 大原千鶴の幸せ時短ご飯
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 白菜 400g; 粉唐辛子（中挽き／韓国産の辛味が穏やかなもの。なければ一味唐辛子でもOK！） 適宜; 豚ひき肉 200g; ザーサイ（味つき） 15g; しょうが（すりおろす） 小さじ1/2; オイスターソース 小さじ2; ごま油 小さじ1; 塩 1つまみ; こしょう 少々; ポン酢しょうゆ 大さじ3; ごま油 小さじ1

2026年1月14日のNHK『きょうの料理』で放送された、大原千鶴さんの「白菜と豚肉のレンジ蒸し」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、料理研究家の大原千鶴さんが「大原千鶴の幸せ!時短ごはん」のシリーズで、「シンプルな冬のおかず」を1月のテーマに、白菜が主役の主菜と、副菜のストック２品のレシピを教えてくれました。

肉ダネに発酵食品のザーサイを加えることでコクを出し、電子レンジでチンするだけの簡単調理なのに、白菜の美味しさが際立つレンジ蒸しです。

この記事では、大原千鶴さんの「白菜と豚肉のレンジ蒸し」のレシピをまとめます。

【きょうの料理】白菜と豚肉のレンジ蒸しのレシピ大原千鶴の幸せ時短ご飯
まとめ

【きょうの料理】白菜と豚肉のレンジ蒸しのレシピ大原千鶴の幸せ時短ご飯

Recipe by recipe24Course: 冬のおかずCuisine: 白菜と豚肉のレンジ蒸し

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories（一人前）

300

kcal

Total time

minutes

シンプル冬のおかず 2026年1月14日放送

材料

白菜　400g
粉唐辛子（中挽き／韓国産の辛味が穏やかなもの。なければ一味唐辛子でもOK！）　適宜
【Ａ】
豚ひき肉　200g
ザーサイ（味つき）　15g
しょうが（すりおろす）　小さじ1/2
オイスターソース　小さじ2
ごま油　小さじ1
塩　1つまみ
こしょう　少々
【Ｂ】
ポン酢しょうゆ　大さじ3
ごま油　小さじ1

作り方

白菜は軸と葉に切り分け、軸は1cm幅に切り、葉は大きめにちぎる。
ザーサイは粗みじん切りにしてボウルに入れ、残りの【A】の材料も加えてよく混ぜ、肉ダネを作る。
★Point　肉ダネに粗みじん切りしたザーサイを混ぜて、コクをプラス！
耐熱皿に1の白菜の軸を敷き、2の肉ダネをスプーンで軽くまとめながらのせ、その上に1の白菜の葉をのせる。
★Point　白菜の軸はかたいので、火が通りやすいよう一番下に敷く。肉ダネをまとめながらのせて、食べ応えアップ！白菜の葉で覆うと、加熱した時しっとり仕上がる！
ふんわりとラップをして電子レンジ600Wで10分ほど加熱する。
【B】の材料を混ぜ合わせ、タレを作る。
肉ダネに火が通ったら、お好みで粉唐辛子を全体にふり、皿に取り分け、5のタレをかけて完成！