【きょうの料理】トマトチキンカレーのレシピ 長谷川あかりさん20分で晩ご飯2026年1月6日

2026年1月6日のNHK『きょうの料理』で放送された、長谷川あかりさんの20分で晩ごはん「トマトチキンカレー」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、「20分で晩ご飯」と題して、料理研究家、管理栄養士の長谷川あかりさんが年始めに時短で作れて栄養価も高いヘルシーレシピ3品を教えてくれました。

カルシウムや食物繊維が豊富な切り干し大根の独特のうまみと食感が、時短カレーでも奥深さをプラス！

この記事では、「トマトチキンカレー」のレシピをまとめます。

目次

1. 【きょうの料理】トマトチキンカレーのレシピ 長谷川あかりさん20分で晩ご飯
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
   4. 長谷川あかりさんについて
   5. きょうの料理のレシピ
2. まとめ

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【きょうの料理】トマトチキンカレーのレシピ 長谷川あかりさん20分で晩ご飯

Recipe by recipe24Course: 晩ごはんCuisine: トマトチキンカレー

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

15

minutes

Calories（一人前）

750

kcal

Total time

20

minutes

2026年1月6日 20分で晩ごはん

材料

• トマトチキンカレー

• 鶏もも肉（から揚げ用）　200g

• 切り干し大根（乾）　30g

• トマトジュース（食塩不使用）　カップ1

• 水　カップ1と1/2

• 塩　少々

• 小麦粉　大さじ1

• バター　8g

• 【Ａ】

• カレー粉　大さじ1

• 塩　 小さじ2/3（味をみて加減する）

• バター　10g

• 春菊とくるみの混ぜご飯

• ご飯（堅めに炊いたもの） 1合分

• 春菊　1/2ワ（40g）

• くるみ　25g

• オリーブ油　大さじ1

• 塩　1つまみ

作り方

• 鶏肉に塩少々をふり、ポリ袋に入れて小麦粉大さじ1をまぶす。
• 切り干し大根はサッと洗って水けをきり、1.5～2cm長さに切る。
• フライパンにバター8gを中火で熱し、鶏肉を入れて両面にしっかり焼き色をつける。
  ★Point　こんがり焼いた香ばしさで、カレーの風味が大幅UP！このあと煮込むので、表面に焼き色がつけばOK！
• トマトジュース、水カップ1と1/2、切り干し大根を加え、煮立ったらふたをして、弱めの中火で10分間煮る。
• 4に【A】を加えて混ぜ合わせる。
• 器に春菊とくるみの混ぜご飯（作り方参照）を盛り、５のカレーをかけて完成！
• 春菊とくるみの混ぜご飯
• 混ぜご飯用の春菊は粗みじん切りにし、くるみは粗く砕く。
• 炊きたてのご飯に、刻んだ春菊、くるみを加え、3～5分間蒸らす。
• オリーブ油大さじ1、塩1つまみを加え、サックリと混ぜる。

メモ

• きょうの料理 長谷川あかりさんのレシピ

長谷川あかりさんについて

長谷川あかりさんは、10歳から芸能活動を始め、NHK教育テレビ『天才てれびくんMAX』などで活躍されました。

2018年に結婚を機に芸能界を引退後、短大・大学へ進学し管理栄養士の資格を取得。

2022年から本格的に料理家・管理栄養士として活動を開始し、現在料理本も多数出版されています。

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きょうの料理のレシピ

まとめ

きょうの料理で放送された、「トマトチキンカレー」のレシピをまとめました。

ぜひ試してみたいです♪