Name: 【きょうの料理】 冬のロールチキン のレシピ 大原千鶴の幸せ時短ご飯
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 鶏もも肉 1枚（300g）; 甘栗（市販／皮をむいたもの） 50g; ドライプルーン（種なし） 50g; ブロッコリー（小房に分ける） 100g; レモンの皮（細切り） 適宜; 塩 小さじ1/3（鶏肉用）; こしょう 少々; 塩 1つまみ（ブロッコリー用）; 米油 小さじ1

2025年12月10日のNHK『きょうの料理』で放送された、大原千鶴さんの「冬のロールチキン」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、料理研究家の大原千鶴さんが「大原千鶴の幸せ!時短ごはん」のシリーズで、「大人のクリスマス」を12月のテーマに、普段とは一味違う、おしゃれでクリスマスにもぴったりなレシピ3品を教えてくれました。

甘栗とプルーンを鶏肉で巻いて、酸味と甘みがプラスされたロールチキンは、ワインにピッタリ！

レンジ加熱したあと、フライパンで焼くことで、手軽に作れます！

この記事では、大原千鶴さんの「冬のロールチキン」のレシピをまとめます。

【きょうの料理】冬のロールチキンのレシピ大原千鶴の幸せ時短ご飯
まとめ

【きょうの料理】冬のロールチキンのレシピ大原千鶴の幸せ時短ご飯

Recipe by recipe24Course: ロールチキンCuisine: 冬のロールチキン, ロールチキン

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories（一人前）

430

kcal

Total time

minutes

大人のクリスマス2025年12月10日

材料

鶏もも肉 1枚（300g）
甘栗（市販／皮をむいたもの） 50g
ドライプルーン（種なし） 50g
ブロッコリー（小房に分ける） 100g
レモンの皮（細切り）適宜
塩　小さじ1/3（鶏肉用）
こしょう　少々
塩　1つまみ（ブロッコリー用）
米油　小さじ1

作り方

鶏肉は皮を下にして置き、厚みのある部分を包丁でそぐようにして開き、フォークで全体を刺し、裏返して皮側全体もフォークで刺し、塩小さじ1/3、こしょう少々を両面になじませる。
鶏肉を皮を下にして置き、手前から1/3のところに甘栗とプルーンをのせ、芯にして巻く。
★Point　隙間ができないようにしっかり巻く！
具材を巻いた鶏肉を、調理用のたこ糸で巻いて形を整える。
深めの耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして、電子レンジ600Wで4分間加熱する。
★Point　最初に電子レンジで加熱して火を通して時短に！
上下を返してさらに2分間かけ、ラップをしたまま粗熱を取る。
フライパンに米油小さじ1を中火で熱し、ラップを外してタコ糸を取った鶏肉を入れ、表面を焼きつけたら、取り出す。
★Point　出てきた肉汁は後で使うので、とっておく。
ブロッコリーは小房にわけ、粗く刻む。
フライパンに6の肉汁と刻んだブロッコリーを入れて中火で炒め、しんなりとしたら、塩1つまみで味を調える。
★Point　ブロッコリーに肉のうま味が出た肉汁を加えて、余すことなく使う！
6の鶏肉を食べやすく切って器に盛り、8を汁ごと添え、お好みでレモンの皮をのせたら完成！