きょうの料理

『きょうの料理』まいたけと春菊の焼きびたし（舞茸と春菊の焼き浸し）のレシピ。中東久人さんの「京料理人の次代を担う新和食」だしにトマトの酸味と春菊の香りを加え、舞茸の香りを楽しむ焼き浸し！京都の美山荘当主の和食です。2025年11月26日

『きょうの料理』にんじんと牛こまのすり流しのレシピ。中東久人さんの「京料理人の次代を担う新和食」にんじんを皮ごとすりおろし、華やかな香りと甘みを楽しむ一品！京都の花脊にある老舗料理旅館「美山荘」当主の和食です。2025年11月26日

『きょうの料理』ごぼうと鶏ひき肉のマスタード仕立て レタス包みのレシピ。中東久人さんの「京料理人の次代を担う新和食」ごぼうを小さめに切ってさっと火を通し、力強い香りと食感を楽しる一品。美山荘当主の和食。2025年11月26日

『きょうの料理』きのこたっぷりミルク豚汁のレシピ。堀江ひろ子さんの「強火で行こうぜ！」きのこスペシャル。まろやかなコクときのこのうまみで、味わい深いミルク豚汁を伝授！2025年11月25日

『きょうの料理』きのことチキンのマリネのレシピ。堀江ひろ子さんの「強火で行こうぜ！」きのこスペシャル。鶏肉ときのこをドレッシングで和え、電子レンジでチンするだけの簡単マリネです。2025年11月25日

『きょうの料理』しいたけバーグ（椎茸ハンバーグ）のレシピ。堀江ひろ子さんの「強火で行こうぜ！」きのこスペシャル。しいたけを丸ごと使った椎茸のハンバーグは、椎茸の軸を肉ダネに混ぜるとうま味が加わりジューシーに仕上がる！2025年11月25日

『きょうの料理』いろいろ野菜の蒸し煮のレシピ。イタリアン「ピアットスズキ」オーナーシェフの鈴木弥平さんが「シェフのON＆OFFごはん」野菜は冷水につけて新鮮な状態に戻すと、野菜自身の水分で蒸し上がり素材の味を楽しめる！2025年11月24日

『きょうの料理』ミートソーススパゲッティのレシピ。イタリアン「ピアットスズキ」オーナーシェフの鈴木弥平さんの「シェフのON＆OFFごはん」ひき肉は丸めて焼き目をつけてからほぐすと、香ばしい香りとうま味だけが残る！2025年11月24日

『きょうの料理』柿と春菊のキラキラサラダのレシピ。和田明日香さんの「明日香と飯尾の」。コロッケの副菜に！「一緒につくる」をテーマに、1人で作ると手がかかる料理も、だれかと一緒なら楽しめる料理を伝授。ずん飯尾さんと一緒に！2025年11月19日

『きょうの料理』白菜のコールスローのレシピ。和田明日香さんの「明日香と飯尾の」。コロッケの副菜に！「一緒につくる」をテーマに、1人で作ると手がかかる料理も、だれかと一緒なら楽しめる料理を伝授。ずん飯尾さんと一緒に！2025年11月19日