きょうの料理

『きょうの料理』たまねぎのマフィン（玉ねぎのマフィン）のレシピ。志麻さん（しまさん）の“おいしい”をつくる塩使い。玉ねぎのマフィンは、塩をふって炒めて甘みを引き出した玉ねぎが、塩けのきいたベーコンやオリーブと相性抜群のおかず感のあるマフィン！タサン志麻の小さな台所。2026年2月4日放送。

『きょうの料理』レンコンと鶏肉のオイスター炒めのレシピ。志麻さん（しまさん）の“おいしい”をつくる塩使い。鶏肉にしっかりと塩を効かせて、野菜はあえてあっさり仕上げてメリハリをつける！最後にサッと炒め合わせ、ししとうがらしの色も鮮やかに！タサン志麻の小さな台所。2026年2月4日放送。

『きょうの料理』フランス風豚バラ大根のレシピ。志麻さん（しまさん）の“おいしい”をつくる塩使い。フランス風の豚バラ大根は塩メインの味付けで、豚肉本来のうま味と大根の甘みが引き立て合い箸が進む！タサン志麻の小さな台所。2026年2月4日放送。

『きょうの料理』すくい豆腐と豚バラのカレーすき煮のレシピ。市瀬悦子さん盛り上がる!豆腐レシピ。スプーンですくった豆腐の断面に和風の煮汁がしみこみ、カレーのスパイスが食欲をそそる、カレーすき煮です。どんな味つけも受け入れてくれる豆腐で大満足のおかず3品伝授！2026年2月3日

『きょうの料理』ちぎり厚揚げの炒め黒酢酢豚のレシピ。市瀬悦子さん盛り上がる!豆腐レシピ。ちぎり厚揚げの炒め黒酢酢豚は、カリッと焼き目をつけた厚揚げに、とろみのある黒酢あんがよくからみ、厚揚げ・野菜・豚肉とボリューム満点のおかずです。2026年2月3日

『きょうの料理』肉巻き豆腐の照りポンタルタルのレシピ。市瀬悦子さん盛り上がる!豆腐レシピ。肉巻き豆腐てりポンタルタルは、酸味をきかせたポン酢だれと、まろやかなタルタルソースで、ご飯が進む大満足の一品！どんな味つけも受け入れてくれる豆腐でご飯が進むおかずを伝授！2026年2月3日

『きょうの料理』厚揚げと里芋の甘辛煮のレシピ。杵島直美さん盛り上がる!豆腐レシピ。厚揚げと里芋の甘辛煮（あまからに）は、コトコトとじっくり煮込んで滋味深い味わい！厚揚げのコクで里芋もごちそうになる一品。2026年2月2日

『きょうの料理』自家製がんもどきのレシピ。杵島直美さん盛り上がる!豆腐レシピ。がんもどきは手作りならでは、香ばしさとフワフワ食感で、揚げたては格別の美味しさ！親子三代にわたる料理研究家のきじまさんの豆腐料理。2026年2月2日

『きょうの料理』ごちそう炒り豆腐（ごちそういりどうふ）のレシピ。杵島直美さん盛り上がる!豆腐レシピ。杵島さんのお母さんの思い出の味のいり豆腐は、えび、鶏ひき肉などの具材のうま味を豆腐が優しくまとめる満足感のある一品。2026年2月2日

『きょうの料理』鶏つくねの柑橘焼き（鶏つくねのかんきつ焼き）のレシピ。村田知晴さん京料理人の新和食。オレンジジュースで酸味をプラスしたまろやかな甘辛味が、食欲をそそる新感覚のつくねを伝授！京都菊乃井次期4代目の村田さん。2026年1月28日