きょうの料理

『きょうの料理』厚揚げと里芋の甘辛煮のレシピ。杵島直美さん盛り上がる!豆腐レシピ。厚揚げと里芋の甘辛煮（あまからに）は、コトコトとじっくり煮込んで滋味深い味わい！厚揚げのコクで里芋もごちそうになる一品。2026年2月2日

『きょうの料理』自家製がんもどきのレシピ。杵島直美さん盛り上がる!豆腐レシピ。がんもどきは手作りならでは、香ばしさとフワフワ食感で、揚げたては格別の美味しさ！親子三代にわたる料理研究家のきじまさんの豆腐料理。2026年2月2日

『きょうの料理』ごちそう炒り豆腐（ごちそういりどうふ）のレシピ。杵島直美さん盛り上がる!豆腐レシピ。杵島さんのお母さんの思い出の味のいり豆腐は、えび、鶏ひき肉などの具材のうま味を豆腐が優しくまとめる満足感のある一品。2026年2月2日

『きょうの料理』鶏つくねの柑橘焼き（鶏つくねのかんきつ焼き）のレシピ。村田知晴さん京料理人の新和食。オレンジジュースで酸味をプラスしたまろやかな甘辛味が、食欲をそそる新感覚のつくねを伝授！京都菊乃井次期4代目の村田さん。2026年1月28日

『きょうの料理』りんごと豚の角煮のレシピ。村田知晴さん京料理人の新和食。りんごとりんごジュースをダブルで加えることで、定番の角煮がフルーティーでやさしい味わいに！京都菊乃井次期4代目の村田さんの和食です。2026年1月28日

『きょうの料理』トマト風味のぶり大根のレシピ。村田知晴さん京料理人の新和食。うまみの濃いブリとトマトジュースの酸味がよく合い、その煮汁をたっぷり吸った大根が絶品の軽やかな一品。京都菊乃井次期4代目の村田さんの和食です。2026年1月28日

『きょうの料理』豆乳親子にゅうめんのレシピ。村田知晴さん京料理人の新和食。こんがり焼いた鶏肉のうまみ、豆乳とみそのコクが煮汁に溶け出し、だしを使わなくても奥深い味わいのにゅうめんは、卵黄やほうれん草で彩りも添えて！2026年1月28日

『きょうの料理』鶏天みかんポン酢（とり天みかんポン酢）のレシピ。きじまりゅうたさんの強火で行こうぜ！サックリと厚めの衣が、鶏むねのやさしい味わいにマッチ！みかんポン酢＆柚子こしょうでさっぱりと。揚げ物祭り！2026年1月27日

『きょうの料理』うまみ豚汁（旨み豚汁）のレシピ。きじまりゅうたさんの強火で行こうぜ！ワザあり豚カツで余った少量の豚肉でも、うまみ十分なので、野菜の味を格上げしてくれる豚汁です。サクジュワ気分もアガる揚げ物祭り！2026年1月27日

『きょうの料理』ワザあり豚カツ（わざありとんかつ）のレシピ。きじまりゅうたさんの強火で行こうぜ！コールドスタートで表面はサクサク、中はふっくら柔らかに仕上がるワザありとんかつは、下ごしらえから揚げ方までコツを丁寧に解説！2026年1月27日