きょうの料理

『きょうの料理』キャベツの即席ワサビ漬けのレシピ。笠原将弘の和食はもっとおおらかでいい。キャベツのわさび漬けは、キャベツをサッとゆでてから調味料をもみ込むことで、味が染み込みやすく、サラダと漬物の中間のような一品に！賛否両論の笠原さんのアイデア光るおかずです！2026年4月29日

『きょうの料理』鶏の照り焼きのレシピ。笠原将弘の和食はもっとおおらかでいい。鶏もも肉を使った鶏の照り焼きは、最初の下処理と皮の焼き方が美味しく仕上げるコツで、ムラなく火を通すために丁寧に厚みを均一にして、皮にしっかり焼き目をつける！たれは煮詰めすぎず、ゆるやかなとろみ加減に。賛否両論笠原さん2026年4月29日

『きょうの料理』和風ドライカレーのレシピ。笠原将弘の和食はもっとおおらかでいい。煮る時間が短いドライカレーは、笠原さんが初夏が近づくと食べたくなるという一品。和の素材や調味料を使った優しい味がクセになります！季節の変わり目の体をいたわる和食おかずを伝授！賛否両論の笠原さんのアイデア光るおかずです！2026年4月29日

『きょうの料理』厚揚げとザーサイの水餃子（水ギョーザ）のレシピ。ウー・ウェンさんの大型連休 粉ものまつり！皮から手作り水ギョーザ。厚揚げとザーサイの水ギョーザは、滋味深い味わいの厚揚げを香味野菜とザーサイがガツンと引き立て、肉がなくても満足感のある水餃子です。手作りの皮ののばし方、具の包み方も！2026年4月28日

『きょうの料理』鶏肉とそら豆の水餃子（水ギョーザ）のレシピ。ウー・ウェンさんの大型連休 粉ものまつり！皮から手作り水ギョーザ。鶏肉と空豆の水餃子は、手作りのモチモチの皮と鶏肉の優しいだしに、春らしい具材のそら豆を入れて、香りや食感をプラス！手作りの皮ののばし方、具の包み方も！2026年4月28日

『きょうの料理』オートミールのふかふかバナナブレッドのレシピ。白崎裕子さんの大型連休 粉ものまつり。発酵も成形も必要なしのバナナブレッドはフードプロセッサーでガーッと混ぜて焼くだけのお手軽パン。しっとりモチモチ食感でやさしい甘さが特徴。葉山町の海辺の古民家で予約の取れないオーガニック料理教室白崎茶会2026年4月27日

『きょうの料理』まぜまぜプチパンのレシピ。白崎裕子さんの大型連休 粉ものまつり。まぜまぜパンのアレンジ・プチパンは生地をスプーンですくって落とすだけで丸める必要なし！ゆるめの生地をごまで覆って焼くので中がしっとり柔らかに！白崎さんは葉山町の海辺の古民家で予約の取れないオーガニック料理教室白崎茶会主催2026年4月27日

『きょうの料理』まぜまぜパンのレシピ。白崎裕子さんの大型連休 粉ものまつり。生地をこねず粉とたっぷりの水分をぐるぐる混ぜて低温で長時間ねかせる混ぜ混ぜパンは、水分が多い高加水タイプで、外はパリッと香ばしく、中はフカフカもっちり！白崎さんは葉山町の海辺の古民家で予約の取れないオーガニック料理教室「白崎茶会」主催。2026年4月27日

『きょうの料理』春野菜たっぷり！さけの煮つけ（鮭の煮付け）のレシピ。京都の老舗料亭「木乃婦（きのぶ）」の三代目主人の髙橋拓児さんの京料理人のモダン和ごはん。さけのにつけは、だし・しょうゆ・酒など和の調味料に、隠し味としてカレー粉を加えることで、コクと余韻のある異国の風味に仕上げます。2026年4月22日