【あさイチ】ポン酢漬けのレシピ 大根の皮まで！牧野直子さんのみんなゴハンだよ 2025年11月18日

2025年11月18日ののNHK『あさイチ』みんな！ゴハンだよで放送された、牧野直子さんの大根の皮の「ポン酢漬け」のレシピを紹介します。

今日のあさイチ みんなゴハンだよは、料理研究家の牧野直子さんが登場しました。

鶏のトマト煮に使う大根の皮を厚めにむいて、ポン酢、削り節でうま味をプラスした、ポン酢漬けを教えてくれました。

この記事では、牧野直子さんの「大根の皮 ポン酢漬け」のレシピをまとめます。

(画像はイメージです)

目次

1. 【あさイチ】ポン酢漬けのレシピ 大根の皮まで！牧野直子さんのみんなゴハンだよ
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
   4. 牧野直子さんについて
   5. あさイチのレシピ
2. まとめ

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【あさイチ】ポン酢漬けのレシピ 大根の皮まで！牧野直子さんのみんなゴハンだよ

Recipe by recipe24Course: 大根Cuisine: ポン酢漬け, 大根の皮

Servings

2

servings

Prep time

2

minutes

Cooking time

3

minutes

Total time

5

minutes

2025年11月18日

材料

• 大根の皮（棒状に切る/鶏肉と大根のトマト煮で残った皮、または厚めにむいた皮）　約70g

• ポン酢しょうゆ　大さじ2

• 削り節　2g

作り方

• 大根の皮は4等分くらいの長さに切り、重ねてマッチ棒くらいの細さに細切りする。大根の先もあれば、皮を剥いて縦に薄切りして細切りにする。
• 大根の皮、大根の先とポン酢しょうゆを保存容器に入れて、さっと混ぜてなじませる。
• 削り節を加え、全体になじませ、半日以上置いたら完成！
  ★Point　削り節でうま味＆香りアップ！お好みでごま油を加えても美味しい！

メモ

• あさイチ 牧野直子さんのレシピ 大根の皮ポン酢漬け
• 保存容器の代わりに、保存袋などで作ってもOKです。

牧野直子さんについて

牧野直子さんは、女子栄養大学栄養学部在学中より、開業栄養士のもとで栄養指導、教育活動のアシスタントを務め、卒業後も同社に就職し活動を続けられます。

その後1995年に独立し、フリーを経て、2004年に「スタジオ食（くう）」を設立し、管理栄養士・料理研究家として、雑誌、新聞、テレビ、料理教室や健康セミナーなどで幅広く活躍中です。

健康的で美しくなるための、おいしくて作りやすい料理が人気です。

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あさイチのレシピ

まとめ

あさイチで放送された、牧野直子さんの「ポン酢漬け」のレシピをまとめました。

ぜひ試してみたいです♪