【あさイチ】ボルシチのレシピ ウクライナ料理家ナタリア・モルグノワさんみんなゴハンだよ 2025年2月12日

作り方

• 鍋にA（だしの材料）を入れて強火にかけ、煮立ったらアクを取り、中火にして30分間煮る。
• フライパンにオリーブ油（大さじ1）をひいて中火で熱し、Bのたまねぎを香りがたつまで炒め、ビーツ、にんじんを加え、しんなりするまでさらに炒める。
• 1の鍋から、じゃがいも（1/6量）を取り出してつぶし、再び鍋に戻したら、全体に混ぜてなじませ、2を加えて火を強め、沸いたら中火で3分間煮る。
• フライパンにオリーブ油（小さじ1）をひき、弱めの中火で、にんにく、赤ピーマンを炒め、香りがたってきたら、トマトソースを加えてひと煮立ちさせる。
• 3に4を加えて軽く煮てなじませたら、塩・こしょう（各適量）を加えて味を調える。
• キャベツを加え、弱めの中火で好みのかたさになるまで煮たら、最後にもう一度、味をみて、塩・こしょうで調える。
• 器に盛り、サワークリームをのせたら出来上がり！