2024/11/6日のNHK放送”あさイチ みんなゴハンだよ”で放送された、荻野恭子さんの「シュクメルリ（鶏のにんにくクリーム煮）」のレシピを紹介します！
これまで世界60カ国以上を旅してきた料理研究家の荻野恭子さんが、ジョージアのシュクメルリ村で作られてきた郷土料理「シュクメルリ」を教えてくれました。
一口大の鶏もも肉をたっぷりのにんにくと生クリームで煮込み、本来使用するコリアンダーやフェネグリークなどの香辛料をカレー粉でお手軽に代用した、鶏のニンニククリーム煮です。
【あさイチ】鶏のにんにくクリーム煮シュクメルリのレシピ 荻野恭子さん
Course: ジョージア料理Cuisine: シュクメルリ, 鶏のにんにくクリーム煮Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesジョージア料理のシュクメルリ（画像はイメージです）
材料
鶏もも肉…1枚
塩…少々
オリーブ油…小さじ1
バター…小さじ1
生クリーム…カップ1
塩…小さじ1/3
イタリアンパセリ(生/みじん切り）…1枝
くるみ…30g
ごはん（温かいもの）…300g
- 【A】
にんにく（粗みじん切り）…3かけ
水…カップ1/2
カレー粉…少々
パプリカパウダー…少々
黒こしょう（粗びき）…少々
作り方
- 鶏もも肉を8等分に切り、塩少々をふって下味をつける
- フライパンでオリーブ油とバターを中火で熱し、鶏肉の皮を下にして並べて焼き、皮目に焼き色がついたら、上下を返して裏面もこんがりと焼く
- 別のフライパンにAを入れて煮立たせる
- 3に生クリームと塩小さじ1/3を加え、少しとろみがつくまで煮る
- 2のフライパンに4を加え、よく混ぜて鶏肉になじませる
- 煎って砕いたくるみをご飯に混ぜ、器に盛る
- 5を6の器に入れ、イタリアンパセリを散らしたら完成！
【あさイチ】荻野恭子さんが教えるジョージア郷土料理”シュクメルリ 鶏のニンニククリーム煮”の作り方をまとめました。
身近な食材や調味料で作れるので、ぜひ試してみてはいかがでしょう。
最後までお読みいただき、ありがとうございました！
あさイチ番組情報
[番組名]あさイチ
[放送局]NHK総合
[放送時間]毎週月〜金曜日 8:15〜9:55
[出演者]博多華丸・大吉、鈴木奈穂子、ほか
[公式HP]あさイチHP