【相葉マナブ】究極のつくね鍋のレシピ 日本橋ゆかり野永さんの家鍋2026年2月22日

2026年2月22日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』プロに学ぶ家鍋 日本橋ゆかり野永さんの 「究極のつくね鍋」のレシピを紹介します！

今回の相葉マナブでは、神奈川県青葉区で土鍋作りに挑戦！

その土鍋を使って、料理研究家の栗原はるみさんや、中華シェフの菰田欣也さん、日本料理の日本橋ゆかり野永さんたちに学ぶ、家鍋が特集されました。

この記事では、日本橋ゆかり野永さんのつくね鍋の作り方、コツについてまとめます！

（画像はイメージです）

目次

1. 【相葉マナブ】究極のつくね鍋のレシピ 日本橋ゆかり野永さんの家鍋
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
2. まとめ
   1. 相葉マナブの記事
   2. 相葉マナブの番組情報

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【相葉マナブ】究極のつくね鍋のレシピ 日本橋ゆかり野永さんの家鍋

Recipe by recipe24Course: 家鍋Cuisine: つくね鍋, 究極のつくね鍋

Servings

4

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

15

minutes

Total time

20

minutes

2026年2月22日放送 手造り土鍋で家鍋

材料

• 鶏ひき肉

• 長ネギの青い部分

• 生姜

• なめたけ

• マヨネーズ

• 長ネギの白い部分

• エリンギ

• ニラ

• 水

• 白だし

• ごはん

• 溶き卵

作り方

• 土鍋に水、白だしを入れて中火にかける
• 長ネギの青い部分と生姜をみじん切りする
• ボウルに鶏ひき肉、２の長ネギ、生姜を入れてゴムベラで混ぜ合わせる
• なめたけ、マヨネーズも加えてまぜわせる
  なめたけとマヨネーズでコク、まろやかさ、しっとり食感に！
• 長ネギは斜め薄切り、エリンギは輪切りにし、ニラは３等分に切る
• 鍋が温まったら、4のつくねをスプーンで丸めながら入れる
• 5の具材を鍋に入れ、蓋をして煮込む
• 〆はご飯を入れて煮込み、溶き卵を回し入れて雑炊に！

メモ

• 相葉マナブ 家鍋のレシピ 究極のつくね鍋

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まとめ

『相葉マナブ』で放送された つくね鍋のレシピを紹介しました。

相葉マナブのレシピです↓

相葉マナブの記事

相葉マナブの番組情報