【相葉マナブ】究極のつくね鍋のレシピ 日本橋ゆかり野永さんの家鍋2026年2月22日

2026年2月22日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』プロに学ぶ家鍋 日本橋ゆかり野永さんの 「究極のつくね鍋」のレシピを紹介します！

今回の相葉マナブでは、神奈川県青葉区で土鍋作りに挑戦！

その土鍋を使って、料理研究家の栗原はるみさんや、中華シェフの菰田欣也さん、日本料理の日本橋ゆかり野永さんたちに学ぶ、家鍋が特集されました。

この記事では、日本橋ゆかり野永さんのつくね鍋の作り方、コツについてまとめます！

（画像はイメージです）

目次

1. 【相葉マナブ】究極のつくね鍋のレシピ 日本橋ゆかり野永さんの家鍋
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
2. まとめ
   1. 相葉マナブの記事
   2. 相葉マナブの番組情報

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【相葉マナブ】究極のつくね鍋のレシピ 日本橋ゆかり野永さんの家鍋

Recipe by recipe24Course: 家鍋Cuisine: つくね鍋, 究極のつくね鍋

Servings

4

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

15

minutes

Total time

20

minutes

2026年2月22日放送 手造り土鍋で家鍋（3～4人分）

材料

• 鶏ひき肉　400g

• 長ネギの青い部分　20g

• 生姜（皮付き）　20g

• なめたけ　80g

• マヨネーズ　30g

• 長ネギの白い部分　1本分

• エリンギ　2本

• ニラ　1束

• 水　1L

• 白だし　100mL

• ごはん　2膳

• 溶き卵　2個分

作り方

• 土鍋に水、白だしを入れて中火にかける
• 長ネギの青い部分と生姜を粗みじん切りする
• ボウルに鶏ひき肉、２の長ネギ、生姜、なめたけ、マヨネーズを入れてゴムベラで混ぜ合わせる
• 長ネギの白い部分は斜め切り、エリンギは1cm幅の輪切りにし、ニラは長さを３等分に切る
• 鍋が沸騰したら、4のつくねを濡らしたスプーンで丸めながら入れる
• 5の具材を鍋に入れ、蓋をしてつくねとエリンギに火が通るまで煮込む
• 〆はご飯を入れて軽く煮込み、溶き卵を回し入れて雑炊に！

メモ

• 相葉マナブ 家鍋のレシピ 究極のつくね鍋

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まとめ

『相葉マナブ』で放送された つくね鍋のレシピを紹介しました。

相葉マナブのレシピです↓

相葉マナブの記事

相葉マナブの番組情報