Name: 【きょうの料理】なすときのこのバターしょうが焼きのレシピ 野本やすゆきさんの秋なす料理
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Total time: 15 min
Ingredients: なす 2個(180g); まいたけ 1パック(100g); えのきだけ 1/2袋(100g); 細ねぎ(小口切り) 2～3本分; 一味とうがらし 適量; サラダ油 大さじ2; バター 10g; ごま油 小さじ2; しょうゆ 大さじ2; みりん 大さじ2; 水 大さじ2; 砂糖 小さじ2; しょうが(すりおろす) 1かけ分

【きょうの料理】なすときのこのバターしょうが焼きのレシピ野本やすゆきさんの秋なす料理2025年9月2日

きょうの料理

2025.09.02

2025年9月2日のNHK『きょうの料理』で放送された、野本やすゆきさんの「なすときのこのバターしょうが焼き」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、「毎日食べたい!秋なす料理」と題して、野本やすゆきさんがなすレシピを3品を教えてくれました。

野本やすゆきさんは東京谷中にある老舗寿司屋松寿司三代目で、寿司屋を営みながら、料理家・フードコーディネーターとして雑誌やテレビなどで活躍されています。

この記事では、野本やすゆきさんの「なすときのこのバター生姜焼き」のレシピをまとめます。

【きょうの料理】なすときのこのバターしょうが焼きのレシピ野本やすゆきさんの秋なす料理
まとめ

【きょうの料理】なすときのこのバターしょうが焼きのレシピ野本やすゆきさんの秋なす料理

Recipe by NEWS123Course: なすCuisine: なすときのこのバターしょうが焼き, なすときのこのバター生姜焼き

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories（一人前）

280

kcal

Total time

minutes

2025年9月2日

材料

なす　2個(180g)
まいたけ　1パック(100g)
えのきだけ　1/2袋(100g)
細ねぎ(小口切り)　2～3本分
一味とうがらし　適量
サラダ油　大さじ2
バター　10g
ごま油　小さじ2
【A】
しょうゆ　大さじ2
みりん　大さじ2
水　大さじ2
砂糖　小さじ2
しょうが(すりおろす)　1かけ分

作り方

なすはヘタを除き、1.5cm厚さの輪切りにし、耐熱ボウルに入れ、サラダ油（大さじ2）をからめたら、ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に3分間かけ、水けをきる。
まいたけは食べやすくほぐす。えのきは根元を切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。
★Point　きのこは数種類を組み合わせるとうま味アップ！
【A】は混ぜ合わせる。
フライパンにごま油を中火で熱し、まいたけ、えのきを2分間ほど炒める。
4になす、【A】を加えて2分間ほど炒め合わせる。
火を止めて、仕上げにバターを加える。
★Point　火を止めてからバターを加え、香りよく仕上げる！
バターが溶けたらざっと混ぜて皿に盛り、細ねぎを散らし、一味とうがらしをふったら完成！