予約の取れない家政婦として知られる志麻さんが提案する、絶品レア焼きサーモンのレシピです。外は香ばしく、中はしっとりとした極上の仕上がり。アトランティックサーモンの旨味を最大限に引き出す、簡単ながらも本格的な一品です。塩コショウでシンプルに味付けし、粒マスタードと万能ごまで風味と食感をプラス。普段の食卓はもちろん、特別な日のディナーにもおすすめです。火加減と焼き加減がポイントなので、ぜひ動画を参考にしながら作ってみてください。レア焼きならではの、とろけるような食感と、サーモンの豊かな味わいを心ゆくまでお楽しみいただけます。短時間で完成するので、忙しい日でも手軽に作れるのが嬉しいポイントです。一度食べたら忘れられない、志麻さん流レア焼きサーモンを、ぜひご家庭でお試しください。
【志麻さんのレシピ】 レア焼きサーモンの作り方
Course: 主菜Cuisine: 洋食4
servings30
minutes40
minutes300
kcal予約の取れない家政婦として知られる志麻さんが提案する、絶品レア焼きサーモンのレシピです。外は香ばしく、中はしっとりとした極上の仕上がり。アトランティックサーモンの旨味を最大限に引き出す、簡単ながらも本格的な一品です。塩コショウでシンプルに味付けし、粒マスタードと万能ごまで風味と食感をプラス。普段の食…
材料
アトランティックサーモン 3〜4切れくらい
塩コショウ 適量
粒マスタード たっぷり
久世福 万能ごま たっぷり
油 適量
作り方
- アトランティックサーモンを切り身にし、塩コショウを振り、油をひいたフライパンで表面だけ焼く
- マスタードをサーモンの表面に塗る
- 万能ごまを2にたっぷりふりかける
- 食べやすく切り、皿に盛る
メモ
- 志麻さんのレシピ (レア焼きサーモン)
レア焼きサーモンを美味しく作る3つの極意
焼き加減
サーモンの表面に焼き色をつけ、中はレアに仕上げるのがポイントです。焼きすぎると硬くなるので注意しましょう。
塩コショウ
塩コショショウは控えめに。粒マスタードとごまの風味を活かすため、下味はシンプルにしましょう。
万能ごま
万能ごまがない場合は、白ごまや黒ごま、刻んだナッツなどで代用可能です。食感と風味をプラスしましょう。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
このレア焼きサーモンには、白ワインがおすすめです。特に、シャルドネやソーヴィニヨン・ブランのような、すっきりとした辛口の白ワインがよく合います。サーモンの脂とワインの酸味が絶妙に調和し、食事が一層美味しくなります。また、サラダやパンと一緒に、軽めのランチとしても楽しめます。食後のデザートには、柑橘系のフルーツやシャーベットなどがおすすめです。口の中をさっぱりとさせてくれます。日本酒がお好きな方は、フルーティーな吟醸酒や純米吟醸酒を合わせてみてください。サーモンの旨味と日本酒の香りが、お互いを引き立て合います。食卓を華やかに彩る、おしゃれな一品です。
保存テクニックと温め直し方
冷蔵庫で保存する場合は、粗熱を取ってから密閉容器に入れ、翌日までを目安に食べきってください。再加熱する場合は、表面を軽く炙る程度にしてください。加熱しすぎると固くなってしまうので注意が必要です。冷凍保存はおすすめできません。サーモンの風味が損なわれる可能性があります。美味しく食べるためには、できるだけ早めに召し上がってください。余った場合は、ほぐしてサラダやパスタに混ぜても美味しくいただけます。
このレシピのまとめと栄養のポイント
志麻さん直伝の、レア焼きサーモンレシピ。アトランティックサーモンを使用し、外は香ばしく、中はしっとりとした絶妙な焼き加減で仕上げます。塩コショウでシンプルに下味をつけ、粒マスタードと万能ごまで風味と食感をプラス。短時間で簡単に作れるので、忙しい日でも手軽に本格的な味が楽しめます。火加減がポイントなので、動画を参考にしながら丁寧に焼き上げてください。白ワインとの相性も抜群で、おしゃれなディナーにもぴったりです。冷蔵保存も可能ですが、できるだけ早めに食べるのがおすすめです。特別な日の食卓を華やかに彩る、志麻さん流レア焼きサーモンを、ぜひお試しください。