Name: 【きょうの料理】鶏むね肉の卵焼きのレシピ 土井善晴のふつうにおいしいもん
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 鶏むね肉 小1枚（180g）; 卵 1個; 小麦粉 適量; 植物油 大さじ1; 塩 少々; 塩 適量; こしょう 適量; お好みのハーブやスパイス（ここではタイム、クミンを使用） 適宜; トマトケチャップなど 適宜

【きょうの料理】鶏むね肉の卵焼きのレシピ土井善晴のふつうにおいしいもん2026年4月1日

きょうの料理

2026.04.01

2026年4月1日のNHK『きょうの料理』で放送された、土井善晴さんのふつうにおいしいもん「鶏むね肉の卵焼き」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、料理研究家の土井善晴さんの季節を感じてホッとする味を紹介するシリーズ”土井善晴のふつうにおいしいもん”で、春らしい軽やかな肉料理レシピ２品を教えてくれました。

鶏むね肉の卵焼きは、鶏むね肉をたたいてのばして、卵で包んで焼き上げることで、火通りも早く、箸で切れる柔らかさに！お好みのハーブやスパイスで楽しみます。

この記事では、土井善晴さんの「鶏むね肉の卵焼き」のレシピをまとめます。

【きょうの料理】鶏むね肉の卵焼きのレシピ土井善晴のふつうにおいしいもん
まとめ

【きょうの料理】鶏むね肉の卵焼きのレシピ土井善晴のふつうにおいしいもん

Recipe by recipe24Course: 肉料理Cuisine: 鶏むね肉の卵焼き

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories（一人前）

190

kcal

Total time

minutes

2026年4月1日放送

材料

鶏むね肉　小1枚（180g）
卵　1個
小麦粉　適量
植物油　大さじ1
塩　少々
下味
塩　適量
こしょう　適量
お好みの味つけ
お好みのハーブやスパイス（ここではタイム、クミンを使用）　適宜
トマトケチャップなど　適宜

作り方

鶏肉は皮をはいで、余分な脂を取り除き、厚い部分に切り込みを入れて広げる。
肉たたきで鶏肉をしっかりたたき、大きく広げたら、下味で薄く塩こしょうをし、茶こしで鶏肉の上面に小麦粉を薄くふり、お好みのハーブやスパイスを振る。
★Point　鶏肉はたたいて大きく広げ、肉の繊維を断つことで、柔らかくなって箸でも食べやすくなる！小麦粉が肉と卵をくっつける接着剤に！
卵は塩少々をして溶いておく。
フライパンを弱火で温め、油大さじ1をひいたら、鶏肉を小麦粉をふった面を下にしてフライパンに入れ、肉の上面にも小麦粉を薄くふる。
溶き卵を加え、肉全体を包むように肉の下にも卵を流し入れる。
★Point　卵の量が少なめなのでまだらになるが、それでOK！
軽く焼き色がついたら上下を返し、少し焼いて火が通ったら皿に移す。
トマトケチャップ、醤油、ポン酢醤油など、お好みの調味料で味付けしていただく。