和田明日香さん直伝の「のりッコリー」レシピをご紹介します。ブロッコリーを普段とは違う味わいで楽しめる、簡単でおいしい一品です。ブロッコリーの鮮やかな緑と、焼き海苔の香ばしい風味が絶妙にマッチ。みりんとしょうゆの甘辛い味付けが食欲をそそります。お弁当のおかずにはもちろん、食卓にもう一品追加したい時にもおすすめです。ぜひ、和田明日香さんの工夫が詰まったこのレシピで、新しいブロッコリーの魅力を発見してみてください。手軽に作れるのに、栄養満点なのもうれしいポイント。忙しい毎日でも、おいしさと健康を両立できるレシピです。和田明日香さんのレシピで、食卓を豊かに彩りましょう。
【和田明日香さんのレシピ】のりッコリー（ブロッコリーレシピ）の作り方
Course: 副菜Cuisine: 和食4
servings30
minutes40
minutes300
kcal和田明日香さん直伝の「のりッコリー」レシピをご紹介します。ブロッコリーを普段とは違う味わいで楽しめる、簡単でおいしい一品です。ブロッコリーの鮮やかな緑と、焼き海苔の香ばしい風味が絶妙にマッチ。みりんとしょうゆの甘辛い味付けが食欲をそそります。
材料
ブロッコリー 1株
水 100ml
みりん 大さじ１と1/2
しょうゆ 大さじ１と1/2
焼き海苔（初摘みのものがおすすめ） 全形２枚
作り方
- ブロッコリーを小房に分ける＜ポイント＞小房に分けた後茎に切れ目を入れて手でさくと、房がぼろぼろになりにくい
- フライパンに水・みりん・しょうゆ・海苔をちぎって入れる
- ブロッコリーを入れて蓋をして２分半蒸し煮する
- ブロッコリーと海苔を和えたら完成
メモ
- 和田明日香さんのレシピ (のりッコリー（ブロッコリーレシピ）)
のりッコリー（ブロッコリーレシピ）を美味しく作る3つの極意
ブロッコリーは手で裂いて
ブロッコリーを小房に分けた後、茎に切れ目を入れて手で裂くことで、房がぼろぼろになるのを防ぎます。手で裂くことで表面積が増え、味が染み込みやすくなる効果も。見た目も美しく仕上がり、食感も楽しめます。包丁で切るよりも、より自然な形で仕上がるのがポイントです。
海苔は風味豊かな初摘み海苔で
焼き海苔は、特に初摘みのものを使うと風味が格段にアップします。初摘みの海苔は、柔らかく口溶けが良いのが特徴。ブロッコリーとの相性も抜群で、磯の香りが食欲をそそります。手でちぎって加えることで、海苔の風味がより一層引き立ちます。海苔の風味を最大限に活かすために、ぜひ初摘みのものを選んでみてください。
蒸し煮でブロッコリーの旨味を凝縮
フライパンでブロッコリーを蒸し煮にすることで、水分を逃さず、旨味を閉じ込めます。蓋をして蒸し煮にすることで、ブロッコリーが均一に加熱され、シャキシャキとした食感を保ちつつ、味がしっかりと染み込みます。短時間で調理できるため、ブロッコリーの栄養価を損なわずに美味しくいただけます。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
この「のりッコリー」には、軽めの赤ワインがおすすめです。例えば、フランスのボジョレー地区のワインは、フレッシュな果実味と穏やかなタンニンが特徴で、のりッコリーの風味とよく合います。また、日本の甲州ワインも、繊細な味わいがのりッコリーの素材の味を引き立ててくれます。白ワインなら、辛口のリースリングも良いでしょう。爽やかな酸味が、のりッコリーの甘辛い味付けと絶妙なハーモニーを生み出します。食中酒としてだけでなく、アペリティフとしても楽しめます。
保存テクニックと温め直し方
のりッコリーは、冷蔵庫で保存可能です。密閉容器に入れ、粗熱を取ってから冷蔵庫に入れれば、2〜3日程度は美味しくいただけます。時間が経つと海苔の風味が落ちてしまうため、なるべく早めに食べるのがおすすめです。お弁当に入れる場合は、完全に冷ましてから詰めるようにしましょう。保存する際は、水分をよく切っておくと、より長持ちします。
このレシピのまとめと栄養のポイント
和田明日香さん考案の「のりッコリー」は、ブロッコリーと焼き海苔を使った、簡単でおいしい和え物レシピです。ブロッコリーを小房に分け、フライパンで水、みりん、しょうゆ、そしてちぎった焼き海苔と一緒に蒸し煮にするだけで完成します。調理時間はわずか数分。忙しい時でも手軽に作れるのが魅力です。焼き海苔の香ばしい風味と、みりんとしょうゆの甘辛い味付けが、ブロッコリーの旨味を引き立てます。お弁当のおかずや、食卓のもう一品として、ぜひお試しください。和田明日香さんのレシピならではの、素材の組み合わせとシンプルな調理法で、ブロッコリーの新しいおいしさを発見できます。栄養満点でヘルシーなのもうれしいポイントです。