料理研究家として活躍されている山本ゆりさんの、レンジで作る簡単カルボナーラのレシピをご紹介します。通常、カルボナーラは生クリームや卵黄を使い、火加減が難しいソースを作る必要がありますが、このレシピでは電子レンジを使用することで、手軽に本格的な味わいを楽しめます。忙しい毎日でも、わずかな時間で本格的なイタリアンを堪能できるのが魅力です。山本ゆりさんの工夫が詰まったこのレシピは、料理初心者の方にもおすすめです。材料も手に入りやすいものばかりなので、気軽に試してみてください。レンジ加熱だけで作れるので、洗い物が少なく済むのも嬉しいポイント。ぜひ、山本ゆりさん直伝のレンジカルボナーラをご家庭でお楽しみください。
【山本ゆりさんのレシピ】レンジでカルボナーラの作り方
Course: 主菜Cuisine: イタリアン4
servings30
minutes40
minutes300
kcal料理研究家として活躍されている山本ゆりさんの、レンジで作る簡単カルボナーラのレシピをご紹介します。通常、カルボナーラは生クリームや卵黄を使い、火加減が難しいソースを作る必要がありますが、このレシピでは電子レンジを使用することで、手軽に本格的な味わいを楽しめます。
材料
スパゲッティ（5～7分ゆでのもの） 100g
ベーコン 40g
おろしにんにく 小さじ1/4（チューブの場合2cm）
水 220ml
顆粒コンソメ 小さじ1
生クリーム（又は植物性ホイップ） 100ml
卵 1個
粉チーズ 適量
塩 適量
こしょう 適量
黒こしょう（粗びき） 適量
作り方
- ベーコンは6mm角ぐらいの棒状に切る。
- 耐熱容器にスパゲッティを半分に折って斜めに入れ、1、塩ひとつまみ、おろしにんにく、分量の水を加え、ラップをせずに600Wの電子レンジで8分加熱する。
- ボウルに卵を溶きほぐし、粉チーズ大さじ1、塩、こしょうを加え、混ぜ合わせておく。
- 2を取り出して生クリーム、顆粒コンソメを加え、600Wの電子レンジで1分加熱する。
- 4を取り出して熱いうちに3を加え、しっかり混ぜ合わせ、とろみがついたら器に盛り、黒こしょう、粉チーズをふる。
メモ
- 山本ゆりさんのレシピ (レンジでカルボナーラ)
レンジでカルボナーラを美味しく作る3つの極意
スパゲッティは半分に折って斜めに
スパゲッティを半分に折って斜めに入れることで、麺が均一に加熱されやすくなります。また、斜めに入れることで麺同士がくっつきにくくなり、より美味しく仕上がります。均等に火が通ることで、アルデンテのような食感も楽しめます。山本ゆりさんのレシピのこの工夫で、レンジ調理でも本格的なパスタの食感を実現できます。
加熱後の生クリームとコンソメ
加熱後、生クリームと顆粒コンソメを加えることで、ソースにコクと深みが生まれます。電子レンジで加熱することで、生クリームが程よく温まり、コンソメの風味を最大限に引き出します。この工程が、手軽ながらも本格的なカルボナーラの味わいを実現する秘訣です。熱々になったソースが、卵とチーズの風味をより一層引き立てます。
熱いうちに卵液を加える
電子レンジ加熱後、熱いうちに卵液を加えることで、卵が程よく固まり、カルボナーラ特有のとろりとしたソースになります。熱いうちに混ぜ合わせることで、卵が均一に加熱され、ダマになるのを防ぎます。この工程が、クリーミーで濃厚なカルボナーラの食感を作り出す重要なポイントです。卵の風味とチーズのコクが絡み合い、絶妙なハーモニーを生み出します。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
このレンジで作るカルボナーラには、程よい酸味とミネラル感を持つ辛口の白ワインがおすすめです。例えば、イタリアのヴェルデッキオやフランスのミュスカデなどが良いでしょう。これらのワインは、カルボナーラの濃厚な味わいを引き締め、後味をすっきりとさせてくれます。また、軽めの赤ワイン、例えば、ピノ・ノワールなども、カルボナーラの風味を邪魔せず、バランス良く楽しめます。食後には、エスプレッソやグラッパと共に、ゆっくりと余韻を味わうのもおすすめです。
保存テクニックと温め直し方
レンジで作ったカルボナーラは、作り置きにはあまり向きません。時間が経つと麺が水分を吸って伸びてしまい、ソースも分離してしまう可能性があります。もし保存する場合は、冷蔵庫で保存し、翌日中には食べるようにしましょう。再加熱する際は、電子レンジで温めるか、フライパンで軽く炒めると良いでしょう。ただし、風味は落ちてしまうため、できるだけ作りたてを味わうのがおすすめです。
このレシピのまとめと栄養のポイント
山本ゆりさん直伝のレンジで作るカルボナーラは、忙しい日々でも手軽に本格的なイタリアンを楽しめるレシピです。電子レンジを使うことで、火加減を気にすることなく、簡単に美味しいカルボナーラを作ることができます。材料もシンプルで、スーパーで手軽に手に入るものばかり。調理時間も短く、洗い物も少なく済むので、忙しい方には特におすすめです。山本ゆりさんの工夫が詰まったこのレシピは、料理初心者の方でも安心して作ることができます。ぜひ、ご家庭で本格的なカルボナーラの味をお楽しみください。黒こしょうと粉チーズをたっぷりかけて、風味豊かな味わいを堪能してください。