2024年6月20日の『あしたが変わるトリセツショー』で放送された、にんにくの取説のにんにく水(炒め物・卵用)のレシピ、作り方を紹介します。
にんにくの取説（トリセツ）では、ニンニクに含まれる成分アリインを活用するためのレシピが特集されました。
にんにくに含まれるコク味成分「アリイン」は、スライスしたにんにくをお湯に入れると、アリインが抽出され、料理のうまみとコクを引き立てる新調味液「にんにく水」に変身します。
にんにく水は、にんにくの量を増やすことで、うまみとコクに加え、豊かな香りも楽しむことができます。
そんな、にんにく水を活用するレシピが紹介されました。
今回の記事では、『あしたが変わるトリセツショー』で放送された、にんにくの取説のにんにく水(炒め物・卵用)のレシピ、作り方をまとめます。
【トリセツショー】にんにく水(炒め物・卵用)のレシピにんにくの取説2024年6月20日
Course: にんにく水Cuisine: にんにく水(汁物用), ニンニク水(汁物用)Difficulty: 簡単Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesTotal time
15
minutes2024年6月20日の『あしたが変わるトリセツショー』で放送された、にんにくの取説のにんにく水(炒め物・卵用)のレシピ、作り方
材料
水 100ml
にんにくスライス 9g(ニンニク１～２かけ分)
塩 2つまみ(※塩を入れるとコク味物質がより抽出されて美味しくなります。)
作り方
- にんにくをスライスする。
- 沸騰したお湯に、にんにくスライスと塩2つまみを入れ、5分煮たら完成！
メモ
- 野菜炒めなら3~4人分作ることが出来ます。
- お好みでニンニクの量を調整してください。
- 【使い方】にんにく水は、あらかじめ作っておき、具材を炒める時に入れ、水分が飛ぶまで炒めたらOKです。
まとめ
『トリセツショー』で放送された、にんにくの取説のニンニクに含まれる成分アリインを活用するためのにんにく水(炒め物・卵用)のレシピ、作り方を紹介しました。
今回のトリセツショー記事
あしたかが変わるトリセツショー記事一覧
あしたが変わるトリセツショー番組情報
番組名：あしたが変わるトリセツショー
放送局：NHK総合
放送時間：毎週木曜日 19:57〜20:42
出演者：石原さとみ、濱田マリほか
公式HP：あしたが変わるトリセツショー