夏にぴったりの、さっぱりとしたそうめんレシピをご紹介します。人気料理家の志麻さんが考案した「ニンニクとレモンの豚ひき肉そうめん」は、豚ひき肉の旨味とニンニクの香ばしさ、そしてレモンの爽やかさが絶妙に組み合わさった一品。食欲がない時でもつるっと食べられ、あっという間に完食してしまうこと間違いなしです。調理時間も短く、忙しい日でも手軽に作れるのが嬉しいポイント。万能ネギの風味と鷹の爪のピリ辛がアクセントになり、最後まで飽きさせない工夫が凝らされています。この夏、ヘビロテ確定のそうめんレシピをぜひお試しください。一度食べたら忘れられない、爽やかな味わいがあなたを虜にするでしょう。冷たいそうめんに熱々の肉味噌をかけて食べるスタイルもおすすめです。ぜひ、お好みのスタイルでお楽しみください。このレシピは、そうめんの新しい可能性を広げてくれることでしょう。
【志麻さんのレシピ】 ニンニクとレモンの豚ひき肉そうめんの作り方
Course: 主菜Cuisine: 和食2
servings10
minutes15
minutes450
kcal25
minutes夏にぴったりの、さっぱりとしたそうめんレシピをご紹介します。人気料理家の志麻さんが考案した「ニンニクとレモンの豚ひき肉そうめん」は、豚ひき肉の旨味とニンニクの香ばしさ、そしてレモンの爽やかさが絶妙に組み合わさった一品。食欲がない時でもつるっと食べられ、あっという間に完食してしまうこと間違いなしです。…
材料
豚ひき肉 約200g
塩 ひとつまみ
コショウ 適量
酒 大さじ1
ニンニク（みじん切り） 半片分
鷹の爪（種を除いて輪切り） 1本
万能ネギ 1/2束（たっぷり）
レモン汁 1/2個分
めんつゆ 100cc
水 300cc（めんつゆの希釈量に合わせる）
そうめん 約200g
作り方
- 豚ひき肉を耐熱皿に入れ、塩コショウを振って軽く揉み込み、酒を回しかける
- 1にラップをして、電子レンジ600Wで3分加熱する
- みじん切りしたニンニク、種を除いて輪切りにした鷹の爪、小口切りした青ネギをたっぷり加える
- レモンを絞り入れて混ぜる
- 希釈通りに水で薄めためんつゆを加えて、よく混ぜる
- 茹でたそうめんを水で洗って冷水でしめ、器に盛り、５のつけだれにつけていただく
メモ
- 志麻さんのレシピ (ニンニクとレモンの豚ひき肉そうめん)
ニンニクとレモンの豚ひき肉そうめんを美味しく作る3つの極意
豚ひき肉は丁寧に炒める
豚ひき肉は、しっかりと炒めることで余分な脂を落とし、旨味を引き出します。焦げ付かないように注意しながら、パラパラになるまで炒めましょう。
ニンニクは焦がさないように
ニンニクは、焦がしてしまうと苦味が出てしまうので、弱火でじっくりと炒めるのがポイントです。香りが立ってきたら次の工程に進みましょう。
レモン汁は食べる直前に
レモン汁は、加熱すると風味が飛んでしまうため、食べる直前に加えるのがおすすめです。爽やかな香りが食欲をそそります。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
このそうめんには、すっきりとした辛口の白ワインがよく合います。例えば、ソーヴィニヨン・ブランやアルザスのリースリングなどがおすすめです。ワインの柑橘系の香りが、レモンの風味と相まって、より一層爽やかな味わいを楽しめます。また、冷たい日本酒や、炭酸水で割った焼酎なども良いでしょう。おつまみには、同じくレモンを使った鶏肉の香草焼きや、さっぱりとした和え物などがおすすめです。食後に、レモンシャーベットや、柑橘系のフルーツを添えれば、コース全体の統一感が生まれます。ぜひ、色々な組み合わせを試して、お好みのペアリングを見つけてみてください。
保存テクニックと温め直し方
余ったそうめんは、水気をよく切ってから密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存してください。茹でてから時間が経つと麺が伸びてしまうので、できるだけ早めに食べるようにしましょう。肉味噌は、粗熱を取ってから密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存してください。2〜3日程度保存可能です。食べる際には、電子レンジで温め直すか、フライパンで軽く炒めると美味しくいただけます。冷凍保存も可能ですが、風味が落ちる可能性があるため、あまりおすすめはできません。冷蔵・冷凍保存する場合は、なるべく空気に触れないようにラップで包むなどして、乾燥を防ぎましょう。
このレシピのまとめと栄養のポイント
志麻さんのレシピ「ニンニクとレモンの豚ひき肉そうめん」は、夏の暑い日にぴったりの爽やかで食欲をそそる一品です。豚ひき肉の旨味とニンニクの香ばしさ、そしてレモンの酸味が絶妙に調和し、一度食べたら忘れられない味わいです。調理も簡単で、忙しい日でも手軽に作れるのが魅力。万能ネギと鷹の爪がアクセントとなり、最後まで飽きさせません。そうめんを美味しく食べる新しい提案として、ぜひお試しください。冷たいそうめんに熱々の肉味噌をかけるスタイルもおすすめです。また、お好みでラー油やゴマ油を加えて、風味をアレンジするのも良いでしょう。この夏、大活躍すること間違いなしのレシピです。