「伝説の家政婦」として知られる志麻さんが提案する、新感覚キーマカレーのレシピです。通常のキーマカレーとは一線を画す、スパイスの香りとヨーグルトの爽やかさが特徴。玉ねぎをじっくり炒めて甘みを引き出し、ひき肉の旨味とスパイスの香りを重ねることで、奥深い味わいを実現しています。仕上げに加えるヨーグルトが、全体をまろやかにまとめ上げ、食欲をそそるアクセントに。温泉卵とパクチー、紫玉ねぎを添えれば、見た目も華やかで、食卓が一気に賑わいます。簡単なのに本格的な味わいが楽しめる、志麻さんならではのキーマカレーをぜひお試しください。このレシピは、忙しい毎日でも手軽に作れるように工夫されており、材料も手に入りやすいものばかり。カレー粉、コリアンダー、クミンといったスパイスを組み合わせることで、本格的な風味を演出しながらも、ヨーグルトを加えることで、マイルドで食べやすい味わいに仕上がっています。一度食べたら忘れられない、新感覚のキーマカレーを、ぜひご家庭でお楽しみください。
【志麻さんのレシピ】 新感覚キーマカレーの作り方
Course: 主菜Cuisine: エスニック4
servings20
minutes30
minutes600
kcal50
minutes「伝説の家政婦」として知られる志麻さんが提案する、新感覚キーマカレーのレシピです。通常のキーマカレーとは一線を画す、スパイスの香りとヨーグルトの爽やかさが特徴。玉ねぎをじっくり炒めて甘みを引き出し、ひき肉の旨味とスパイスの香りを重ねることで、奥深い味わいを実現しています。仕上げに加えるヨーグルトが、…
材料
玉ねぎ 2.5個
水 適量
合いびき肉 約650g
塩 3〜4つまみ〜
コショウ 適量
カレー粉 大さじ4〜5
コリアンダー 大さじ1〜2
クミン 大さじ1〜2
トマト缶 １缶
ヨーグルト スプーン2杯
オリーブオイル 適量
ご飯 適量
温泉卵 4個
紫玉ねぎ 1/4個
パクチー 適量
作り方
- 玉ねぎをスライスし、耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジで5〜8分ほど加熱する
- 1の玉ねぎをフライパンで焦がしながら炒め、飴色玉ねぎにする
- 玉ねぎを1/3残し、残りの玉ねぎを鍋に入れて水、コンソメを加えて煮て玉ねぎスープを作り、コショウで味をととのえる
- 合い挽き肉に塩コショウを振る
- ひき肉をほぐさないまま別のフライパンに入れて、あまり動かさずに表面に焼き目をつけ、上下を返し裏面も焼き目をつける
- 焼き色がついたら全体に火が通るようにほぐし、カレー粉、コリアンダー、クミンを加えて炒める
- 6を3のフライパンに移し、トマト缶、ヨーグルトを入れて煮たら、塩コショウ（適量）で味をととのえる
- ごはんに7のカレーをかけ、温泉卵をのせ、スライスした紫玉ねぎ、パクチーを飾る
- 3の玉ねぎスープに浸しながらいただく
メモ
- 志麻さんのレシピ (新感覚キーマカレー)
新感覚キーマカレーを美味しく作る3つの極意
玉ねぎの炒め方
玉ねぎは弱火でじっくり炒めることで甘みが増し、カレー全体の風味を豊かにします。焦げ付かないように注意しながら、じっくりと炒めましょう。
スパイスの配合
カレー粉、コリアンダー、クミンの量を調整することで、好みの風味に近づけることができます。辛いのが好きな方は、チリパウダーなどを加えても良いでしょう。
ヨーグルトの加え方
ヨーグルトは火を止めてから加えることで、分離を防ぎ、なめらかな仕上がりになります。プレーンヨーグルトを使用してください。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
このキーマカレーには、フルーティーな赤ワインや、軽やかな白ワインがよく合います。また、ラッシーやチャイなどのインド風ドリンクもおすすめです。ビールを合わせるなら、軽めのラガービールがカレーのスパイシーさを引き立ててくれるでしょう。副菜には、サラダやアチャール（インド風ピクルス）などを添えると、食感や味のバランスが良くなります。温野菜やグリル野菜も相性が良く、カレーの風味を引き立ててくれます。食後には、ヨーグルトを使ったデザートや、フルーツなどを楽しむのも良いでしょう。カレーのスパイシーさを和らげ、口の中をさっぱりとさせてくれます。
保存テクニックと温め直し方
余ったキーマカレーは、粗熱を取ってから密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存してください。冷蔵保存で2〜3日程度日持ちします。冷凍保存する場合は、小分けにしてラップに包み、ジップロックなどに入れて保存してください。冷凍保存で約1ヶ月程度保存可能です。再加熱する際は、電子レンジや鍋で温めてください。冷凍した場合は、自然解凍してから温めると、より美味しくいただけます。
このレシピのまとめと栄養のポイント
志麻さんの新感覚キーマカレーは、玉ねぎの甘みとスパイスの香りが絶妙に調和した一品。ヨーグルトを加えることで、まろやかで食べやすい味わいに仕上がっています。調理のポイントは、玉ねぎをじっくり炒めて甘みを引き出すこと、そしてスパイスの配合を調整して、好みの風味に近づけること。仕上げにヨーグルトを加えることで、カレー全体がまろやかになり、風味も豊かになります。温泉卵、紫玉ねぎ、パクチーを添えることで、見た目も華やかになり、食卓を彩ります。ご飯との相性はもちろん抜群ですが、ナンやパンなどと一緒に食べるのもおすすめです。手軽に作れるのに本格的な味わいが楽しめる、志麻さんならではのキーマカレーを、ぜひご家庭でお試しください。