料理研究家・志麻さん流のタコライスは、ごぼうやナス、きのこをたっぷり使った、風味豊かでヘルシーな一品です。通常タコライスに使われるレタスやトマトに加えて、食物繊維豊富なごぼうと、旨味たっぷりのきのこを組み合わせることで、食感も楽しめます。豚ひき肉の旨味とチリパウダーのスパイシーさが食欲をそそり、アボカドとチーズのまろやかさが全体をまとめます。野菜がたくさん摂れるので、健康を意識している方にもおすすめです。普段のタコライスとは一味違う、志麻さんならではのアイデアが光るレシピをぜひお試しください。ご家族みんなで楽しめる、ボリューム満点の一品です。彩りも豊かで、食卓が華やかになること間違いなし。おもてなし料理としても喜ばれます。余った場合は、お弁当のおかずにも最適です。冷めても美味しくいただけるので、作り置きにも便利です。ぜひ、お好みの野菜を加えて、アレンジを楽しんでみてください。新たな味の発見があるかもしれません。
【志麻さんのレシピ】 ごぼうとナスキノコのタコライスの作り方
Course: 主菜Cuisine: エスニック4
servings20
minutes25
minutes650
kcal45
minutes料理研究家・志麻さん流のタコライスは、ごぼうやナス、きのこをたっぷり使った、風味豊かでヘルシーな一品です。通常タコライスに使われるレタスやトマトに加えて、食物繊維豊富なごぼうと、旨味たっぷりのきのこを組み合わせることで、食感も楽しめます。豚ひき肉の旨味とチリパウダーのスパイシーさが食欲をそそり、アボ…
材料
豚ひき肉 600g
ごぼう 適量
にんにく 適量
なす 適量
しいたけ 適量
しめじ 適量
まいたけ 適量
チリパウダー 大さじ1くらい
ケチャップ 大さじ2〜3くらい
レタス 適量
アボカド 適量
刻みチーズ（生食用）適量
作り方
- ごぼう、ニンニクをみじん切りし、油をひいたフライパンで炒める
- なす、しいたけ、しめじ、まいたけを細かくカットして、ごぼうと一緒に中火で炒める
- 2を取り出し、ひき肉をほぐさずに焼き、焼き色がついたらほぐしてチリパウダー、ケチャップで味付けする
- 3に2を加えて炒め合わせる
- 器にご飯を盛り、4をのせ、レタス、アボカド、トマト、チーズなどをトッピングする
メモ
- 志麻さんのレシピ (ごぼうとナスキノコのタコライス)
ごぼうとナスキノコのタコライスを美味しく作る3つの極意
ごぼうはささがきにしてアク抜きをしっかりと。
ごぼうの風味を活かしつつ、えぐみを抑えることができます。
きのこは種類を多くすると旨味がアップ。
しいたけ、しめじ、まいたけなど、お好みのきのこを組み合わせてみてください。
チリパウダーの量はお好みで調整。
辛いのが苦手な方は控えめに、好きな方は多めに加えてください。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
このタコライスには、フレッシュなトマトジュースや、ライムを絞った炭酸水がよく合います。また、メキシコ料理らしく、コロナビールやテキーラとの相性も抜群です。ワインを合わせるなら、軽めの赤ワインやロゼワインがおすすめです。よりエスニックな雰囲気を楽しむなら、マンゴーラッシーや、ミントをたっぷり入れたモヒートなども良いでしょう。お好みでサルサソースやハラペーニョを添えて、辛さを調整するのもおすすめです。食後には、シナモン風味のチュロスや、濃厚なチョコレートケーキなどがよく合います。温かいコーヒーや紅茶と一緒に、ゆっくりとデザートタイムを楽しんでください。
保存テクニックと温め直し方
粗熱を取ってから、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存してください。2〜3日を目安に食べきるようにしましょう。冷凍保存する場合は、1食分ずつ小分けにしてラップで包み、冷凍用保存袋に入れてください。約1ヶ月保存可能です。解凍する際は、冷蔵庫で自然解凍するか、電子レンジで温めてください。再加熱する際は、焦げ付かないように注意してください。冷凍保存した場合は、水分が抜けて味が落ちる可能性があるため、食べる際にチーズやアボカドなどのフレッシュな食材を添えるのがおすすめです。
このレシピのまとめと栄養のポイント
志麻さん流のタコライスは、ごぼうやきのこをたっぷり使用した、ヘルシーで風味豊かな一品です。豚ひき肉の旨味とチリパウダーのスパイシーさが食欲をそそり、レタス、アボカド、チーズが彩りを添えます。普段のタコライスとは一味違う、新しい美味しさを発見できます。調理も簡単で、フライパン一つで手軽に作れるので、忙しい日にもぴったりです。野菜がたくさん摂れるので、健康を意識している方にもおすすめです。家族みんなで楽しめる、ボリューム満点の一品です。おもてなし料理としても喜ばれます。ぜひ、お好みの野菜を加えて、アレンジを楽しんでみてください。新たな味の発見があるかもしれません。