人気料理家・志麻さん流のガパオライスをうどんでアレンジした、エスニック風創作レシピのご紹介です。鶏ひき肉の代わりに鶏もも肉を使用することで、より食べ応えのある一品に。ししとうや青唐辛子、ナスといった夏野菜をたっぷり使い、香り高いしょうがとにんにくで食欲をそそる風味に仕上げます。オイスターソースとナンプラーの絶妙なバランスが、本格的なガパオの味わいを演出し、ごま油の風味がさらに食欲をそそります。うどんは、もちもちとした食感が特徴で、ガパオの具材との相性も抜群。最後に目玉焼きを乗せれば、見た目も華やかで栄養満点な一皿が完成します。紫玉ねぎやきゅうり、ニラなどの薬味を添えれば、彩り豊かで風味も豊かになり、最後まで飽きることなく楽しめます。ぜひ、お好みの野菜や薬味を加えて、オリジナルのガパオうどんを楽しんでみてください。忙しい日のランチや、ちょっと贅沢なディナーにもおすすめです。
【志麻さんのレシピ】 ガパオうどんの作り方
Course: 主菜Cuisine: エスニック2
servings20
minutes15
minutes650
kcal35
minutes人気料理家・志麻さん流のガパオライスをうどんでアレンジした、エスニック風創作レシピのご紹介です。鶏ひき肉の代わりに鶏もも肉を使用することで、より食べ応えのある一品に。ししとうや青唐辛子、ナスといった夏野菜をたっぷり使い、香り高いしょうがとにんにくで食欲をそそる風味に仕上げます。オイスターソースとナン…
材料
ししとう
青唐辛子
ナス
ツルムラサキ
鶏もも肉
しょうが
にんにく
塩コショウ
オイスターソース
ナンプラー
ごま油
うどん
目玉焼き
薬味（今回は紫玉ねぎ・きゅうり・ニラ）
作り方
- ししとう、青唐辛子は種ごと乱切りし、ツルムラサキは食べやすくざくぎりする
- 鶏もも肉は細かく切り、塩コショウを振り、油を引いたフライパンで焼く
- 2にみじん切りしたしょうが、ニンニクを加えて炒める
- 1の野菜も加えて炒め合わせる
- 火が通ってきたら、オイスターソース、ナンプラー、ごま油で味付けする
- 薬味は食べやすく切り、水にさらして水気を切っておく
- 茹でて水けをきったうどんを皿に盛り、5、薬味をかけ、目玉焼きをのせる
メモ
- 志麻さんのレシピ (ガパオうどん)
ガパオうどんを美味しく作る3つの極意
鶏もも肉は粗みじんにして、食べ応えを出す
鶏もも肉を粗みじんにすることで、鶏ひき肉よりもジューシーで満足感のある食感になります。フードプロセッサーを使うと簡単にできます。
野菜は彩り豊かに
ししとう、青唐辛子、ナスだけでなく、パプリカやインゲンなど、お好みの野菜を加えても美味しく仕上がります。彩りを意識すると、見た目も楽しめます。
ナンプラーの量を調整
ナンプラーの量は、お好みで調整してください。少量ずつ加えて味見をしながら、自分好みの塩加減に仕上げましょう。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
ガパオうどんには、タイのビールであるシンハービールや、さっぱりとした白ワインがおすすめです。シンハービールは、独特の苦味と爽快感がガパオの風味とよく合います。白ワインは、ソーヴィニヨン・ブランなど、柑橘系の香りが強いものがおすすめです。また、食後には、マンゴーやココナッツミルクを使ったデザートを合わせると、エスニックな雰囲気をさらに楽しめます。温かいお茶も意外と相性が良く、特にジャスミン茶や緑茶は、口の中をさっぱりとさせてくれます。暑い日には、冷たいレモネードやライムソーダもおすすめです。ガパオうどんのスパイシーな風味と、爽やかなドリンクが絶妙にマッチします。ぜひ、色々な飲み物との組み合わせを試して、お好みのペアリングを見つけてみてください。
保存テクニックと温め直し方
冷蔵庫で保存する場合は、密閉容器に入れ、2〜3日を目安に食べきるようにしてください。うどんは時間が経つと固くなるので、食べる直前に温め直すか、冷蔵保存せずに、その日のうちに食べきるのがおすすめです。冷凍保存する場合は、具材とうどんを別々に保存し、1ヶ月以内を目安に食べきるようにしてください。解凍する際は、自然解凍または電子レンジで解凍し、フライパンで炒め直して温めると美味しくいただけます。目玉焼きは、冷凍保存には向かないため、食べる直前に作るようにしましょう。
このレシピのまとめと栄養のポイント
志麻さん流のガパオうどんは、鶏もも肉とたっぷりの夏野菜を使った、食べ応え満点のエスニック風創作レシピです。オイスターソースとナンプラーのバランスが絶妙で、本格的なガパオの味わいを手軽に楽しめます。うどんはもちもちとした食感が特徴で、ガパオの具材との相性も抜群。最後に目玉焼きを乗せれば、見た目も華やかで栄養満点な一皿が完成します。調理時間も短く、忙しい日のランチやディナーにも最適です。お好みの野菜や薬味を加えて、オリジナルのガパオうどんを楽しんでみてください。エスニック料理好きな方はもちろん、うどん好きの方にもおすすめの一品です。辛いのが好きな方は、唐辛子の量を増やしたり、チリソースを加えても美味しくいただけます。ぜひ、色々なアレンジを試して、自分だけのガパオうどんを見つけてみてください。