料理研究家・志麻さん直伝の「なすのハーブ焼き」は、驚くほど簡単なのに本格的な味わいが楽しめる一品です。なす本来の甘みと、ハーブの爽やかな香りが絶妙にマッチ。シンプルながらも奥深い味わいは、一度食べたら忘れられない美味しさです。特別な材料や難しい工程は一切なし！普段料理をしない方でも、手軽に作れるのが魅力です。今回は、家庭菜園で採れたハーブや、ベランダで育てているハーブを活用するのもおすすめです。彩り豊かに盛り付ければ、食卓が華やかになること間違いなし。おもてなし料理としても自信を持っておすすめできます。ぜひ、志麻さんのレシピで、なすの新たな魅力を発見してください。このレシピをマスターすれば、いつもの食卓がちょっと贅沢になるはず。シンプルながらも奥深い味わいを、ぜひご家庭でお楽しみください。なすの大量消費にも役立ちます。
【志麻さんのレシピ】なすのハーブ焼きの作り方
Course: 主菜Cuisine: イタリアン4
servings30
minutes40
minutes300
kcal料理研究家・志麻さん直伝の「なすのハーブ焼き」は、驚くほど簡単なのに本格的な味わいが楽しめる一品です。なす本来の甘みと、ハーブの爽やかな香りが絶妙にマッチ。シンプルながらも奥深い味わいは、一度食べたら忘れられない美味しさです。特別な材料や難しい工程は一切なし！普段料理をしない方でも、手軽に作れるのが…
材料
なす 4コ
オリーブ油
塩 適量
黒こしょう 適量
- 【A】
好みのハーブ 適量
オリーブ油 大さじ1
塩 適量
黒こしょう 適量
作り方
- オーブンは200℃に温める。
- なすは縦半分に切り（ヘタは気になれば除く）、断面に格子状に切り目を入れる。
- オーブン用の紙を敷いた天板に断面を上にして並べ、オリーブ油大さじ2～3を回しかける。
- 200℃のオーブンに入れ、様子を見ながら20分間焼く。
- 【A】は混ぜ合わせる。
- なすが中まで柔らかくなったら、【A】を回しかけ、香りがたつまで200℃のオーブンでさらに約5分間焼く。
- 器に盛り、好みで塩・黒こしょう各適量をふる。
メモ
- 志麻さんのレシピ (なすのハーブ焼き)
なすのハーブ焼きを美味しく作る3つの極意
ハーブはフレッシュなものを使うのがおすすめ
フレッシュハーブを使うことで、香りがより一層引き立ちます。乾燥ハーブを使う場合は、量を少なめに調整してください。
なすは焼きすぎに注意
焼きすぎると水分が抜けて固くなってしまうので、様子を見ながら焼きましょう。表面に焼き色がつき、少ししんなりとしたらOKです。
オリーブオイルは良質なものを
エキストラバージンオリーブオイルを使うと、風味が格段にアップします。ぜひお試しください。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
このなすのハーブ焼きには、軽めの赤ワインや、キリッと冷やした白ワインが良く合います。例えば、フランスのロワール地方のソーヴィニヨン・ブランや、イタリアのピノ・グリージョなどがおすすめです。また、ビールと合わせるなら、フルーティーな香りのベルジャンホワイトや、爽やかなIPAも良いでしょう。ノンアルコールであれば、ハーブを使った炭酸水や、レモンやライムを加えたソーダもおすすめです。食事のシーンに合わせて、色々なドリンクとの組み合わせを試してみてください。ハーブの香りとワインの風味が重なり合い、至福のひとときを演出してくれるでしょう。食後のデザートには、柑橘系のシャーベットや、ハーブを使ったケーキなどがおすすめです。料理、お酒、デザートの組み合わせを考えるのも、食卓を豊かにする秘訣です。
保存テクニックと温め直し方
粗熱を取ってから、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存してください。冷蔵庫で2〜3日保存可能です。保存する際は、なすが乾燥しないように、オリーブオイルを少量かけておくと良いでしょう。再加熱する際は、電子レンジやオーブントースターで温めてください。焦げ付かないように、様子を見ながら温めましょう。冷凍保存はおすすめしません。なすの食感が損なわれてしまう可能性があります。早めに食べきるようにしましょう。保存期間はあくまで目安です。保存状態によって異なりますので、匂いや見た目に異変がないか確認してから食べるようにしてください。
このレシピのまとめと栄養のポイント
志麻さんレシピの「なすのハーブ焼き」は、シンプルながらも素材の旨味を最大限に引き出した絶品料理です。新鮮ななすをたっぷりのハーブとオリーブオイルで焼き上げることで、香ばしさとジューシーさが際立ちます。作り方は簡単で、なすをカットしてハーブを散らし、オリーブオイル、塩、黒こしょうで味付けして焼くだけ。オーブンを使えば、より手軽に調理できます。ハーブは、ローズマリー、タイム、オレガノなど、お好みのものを選んでください。彩りを添えるために、パセリやバジルを添えるのもおすすめです。シンプルな料理だからこそ、素材の良さが重要になります。新鮮で美味しいなすを選び、良質なオリーブオイルを使うようにしましょう。食卓に彩りを添える一品として、ぜひお試しください。