家事代行サービスCaSy（カジー）で活躍する人気料理家、志麻さんの絶品レシピ「ゆで卵のグラタン」。普段は脇役になりがちなゆで卵が、豪華なメインディッシュに大変身します。シーフードミックスの旨味と、とろーりチーズのコクが、ホクホクのじゃがいもと濃厚なベシャメルソースに絡み合い、口の中に幸せが広がります。ほうれん草の彩りも美しく、食卓を華やかに演出。特別な日のディナーはもちろん、ちょっと贅沢なランチにもぴったりです。このレシピの魅力は、何と言ってもその手軽さ。難しい工程は一切なく、料理初心者さんでも安心して挑戦できます。ゆで卵さえ用意しておけば、あとは冷蔵庫にある野菜やシーフードミックスでアレンジも可能です。忙しい毎日でも、手軽に本格的な味が楽しめるのが嬉しいですね。ぜひ、志麻さん直伝の「ゆで卵のグラタン」で、食卓を笑顔で満たしてください。このグラタンは、子供から大人までみんなが大好きな味。家族団らんのひとときを、より一層温かくしてくれることでしょう。さあ、あなたも志麻さんの魔法で、ゆで卵を極上のグラタンに変身させてみませんか？
【志麻さんのレシピ】ゆで卵のグラタンの作り方
Course: 主菜Cuisine: 洋食4
servings30
minutes40
minutes300
kcal家事代行サービスCaSy（カジー）で活躍する人気料理家、志麻さんの絶品レシピ「ゆで卵のグラタン」。普段は脇役になりがちなゆで卵が、豪華なメインディッシュに大変身します。シーフードミックスの旨味と、とろーりチーズのコクが、ホクホクのじゃがいもと濃厚なベシャメルソースに絡み合い、口の中に幸せが広がります…
材料
ゆで卵 4コ
シーフードミックス 250g
じゃがいも 1コ
たまねぎ 1/2コ
ほうれんそう 1/2ワ
牛乳 カップ1+1/4
ピザ用チーズ 適量
サラダ油
塩
バター
小麦粉
黒こしょう
作り方
- じゃがいも、たまねぎは1.5cm角に切る。
- ほうれんそうはザク切りにする。
- オーブンは230℃に温める。
- フライパンにサラダ油大さじ1を弱火で熱し、じゃがいも、たまねぎ、塩1つまみを入れ、じっくりと炒める。
- じゃがいもに火が通ったら、シーフードミックスを凍ったまま加え、強火で水分をとばすように炒める。
- 水けが少なくなったらほうれんそうを加えてサッと炒め、バター30gを加え、溶けたら小麦粉大さじ3を加えて軽く炒める。
- 牛乳を加え、沸いたら中火にして混ぜながら2～3分間煮る。
- 火を止め、味をみて塩・黒こしょう各適量で調える。
- 深めの耐熱皿にゆで卵を並べ、3をかける。
- ピザ用チーズをふり、230℃のオーブンで焼き色がつくまで10～15分間焼く。
メモ
- 志麻さんのレシピ (ゆで卵のグラタン)
ゆで卵のグラタンを美味しく作る3つの極意
ベシャメルソースは焦げ付きやすいので、弱火で絶えず混ぜるのがポイントです。
焦げ付くと風味が損なわれるだけでなく、ダマになる原因にもなります。丁寧に混ぜ続けることで、なめらかで美味しいソースに仕上がります。
シーフードミックスは解凍後、水気をよく切ってから使用しましょう。
水気が残っていると、グラタン全体が水っぽくなってしまいます。キッチンペーパーなどでしっかりと水気を拭き取ってください。
チーズは焼き色を見ながら、焦げすぎないように調整してください。
オーブントースターによっては、すぐに焦げ付いてしまう場合があります。アルミホイルを被せるなどして、焼き色を調整しましょう。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
ゆで卵のグラタンは、白ワインとの相性が抜群です。特に、辛口のシャルドネやソーヴィニヨン・ブランは、シーフードの風味とクリームソースのコクを引き立ててくれます。グラタンの濃厚な味わいを、ワインの爽やかな酸味が洗い流し、食欲をそそります。また、パンとの組み合わせもおすすめです。バゲットやカンパーニュなど、シンプルなパンを添えれば、グラタンのソースを余すことなく楽しめます。パンにソースをたっぷりつけて、口いっぱいに頬張れば、至福のひとときを味わえるでしょう。食後のデザートには、フルーツやシャーベットなど、さっぱりとしたものがおすすめです。グラタンの濃厚な味わいをリフレッシュし、口の中をすっきりとさせてくれます。
保存テクニックと温め直し方
ゆで卵のグラタンは、冷蔵庫で2日程度保存可能です。粗熱を取ってから、密閉容器に入れて保存しましょう。再加熱する際は、オーブントースターや電子レンジで温めてください。オーブントースターで温めると、チーズがカリッとして美味しくなります。電子レンジで温める場合は、ラップをかけて温めると、乾燥を防ぐことができます。冷凍保存はおすすめしません。ベシャメルソースが分離してしまう可能性があります。どうしても冷凍保存したい場合は、グラタンを完全に冷ましてから、小分けにしてラップで包み、冷凍保存用の保存袋に入れてください。解凍する際は、冷蔵庫で自然解凍してから、オーブントースターまたは電子レンジで温めてください。
このレシピのまとめと栄養のポイント
志麻さんのレシピから生まれた、ゆで卵を主役にした贅沢なグラタン。シーフードミックスの旨味が溶け込んだベシャメルソースと、とろけるチーズが絶妙なハーモニーを奏でます。じゃがいもとほうれん草も加わり、栄養バランスもバッチリ。家庭にある材料で手軽に作れるのに、本格的な味わいが楽しめるのが魅力です。普段の食卓はもちろん、パーティーやおもてなしにもぴったり。子供から大人まで、みんなが大好きな味です。調理のポイントは、ベシャメルソースを焦げ付かせないように、弱火で丁寧に混ぜること。シーフードミックスは水気をよく切ってから使いましょう。チーズは焼き色を見ながら、焦げすぎないように調整してください。このグラタンは、白ワインとの相性が抜群です。バゲットやカンパーニュなど、シンプルなパンを添えても美味しくいただけます。冷蔵庫で2日程度保存可能です。ぜひ、志麻さんのレシピで、食卓を笑顔で満たしてください。