2026年3月5日のTBS系列『モニタリング』で放送された平野レミさんのレシピ 唐揚げ（ラッキョマヨのタルタルソース・タイ風タレ）の作り方を紹介します！
今回の「人間観察バラエティ！モニタリング」では、平野レミさんが菅野美穂さんに、映画共演中の山時聡真さんのために作る、安くて低カロリーな唐揚げ最強レシピを伝授しました。
この記事では、『モニタリング』で放送された平野レミさんの唐揚げのレシピををまとめます。
【モニタリング】超ジューシー唐揚げのレシピ 鶏むね肉なのにジューシー！平野レミさん
Course: 唐揚げCuisine: 唐揚げ, 超ジューシー唐揚げ, タルタルソース, タイ風タレ, らっきょマヨ3
servings5
minutes10
minutes15
minutes唐揚げレシピに菅野美穂さん挑戦2026年3月5日（2〜3人分）
材料
鶏むね肉 300g（約1枚）
片栗粉 大さじ4
揚げ油 適量
- 下味
牛乳 大さじ3
塩 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
おろしニンニク 小さじ1
コショウ 少々
- らっきょマヨのタルタルソース
らっきょう甘酢漬け 70g
木綿豆腐 70g
マヨネーズ 大さじ4
カレー粉 小さじ1
塩 ひとつまみ
コショウ 少々
- タイ風タレ
スイートチリソース 大さじ4
ごま油 小さじ2
ナンプラーまたはしょうゆ 小さじ1
水 大さじ2
作り方
- 鶏むね肉を一口大に切り、菜箸（4本くらい使うと早い）で全体にぶっ刺す！
★Point 穴から下味がしっかり染みて、揚げた時ジューシーに仕上がる！ - 鶏むね肉をポリ袋に入れ、下味の牛乳、塩、しょうゆ、おろしニンニク、コショウを加え、90秒揉み込み、染み込ませる
★Point 塩と牛乳でタンパク質が分解され、柔らかくジューシーな仕上がりに - 片栗粉を加えて揉み込む
- 熱した油に鶏むね肉を入れ、油の中で菜箸で広げて、こんがりするまで揚げる
- らっきょうをみじん切りして、木綿豆腐、マヨネーズ、カレー粉、塩、コショウ混ぜ合わせる（らっきょマヨのタルタルソース）
- タイ風タレの材料を混ぜ合わせる
- 唐揚げが揚がったら油を切って皿に盛り、5のラッキョマヨとタイ風タレを添える
メモ
- 人間観察バラエティ モニタリング 平野レミさんのレシピ
平野レミさんについて
平野レミさんは大胆でユニークな料理法や、手間を省いた時短料理を考案されている料理愛好家です。
もともとシャンソン歌手として活動を始めますが、イラストレーター・エッセイストの和田誠さんとご結婚後、仕事で招かれる著名人のために家庭料理を作る中で、そのユニークで美味しい料理が話題に！
NHK『きょうの料理』に初出演（1985年）では、トマトを手でつぶしながら調理するなどの豪快なスタイルで視聴者からの賛否両論を呼びましたが、明るいキャラクターと型破りな料理法で人気を集めます。
その後もレシピ本を出版されながら、「平野レミの早わざレシピ」など、メディアでも活躍されています。
2022年のエッセイ「おいしい子育て」は、第９回料理レシピ大賞 in Japanのエッセイ賞を受賞！
長男の和田唱さんは、TRICERATOPSのボーカルで、ミュージシャンとして活動されており、その奥様は女優の上野樹里さんです。
次男の嫁である和田明日香さんも、料理家としてテレビ番組などで活躍中です。
平野レミさんのレシピ本
平野レミさん関連グッズ
平野レミさん考案のキッチングッズです。
まとめ
今回の記事では、『モニタリング』で放送された平野レミさんのレシピ、作り方をまとめました。
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モニタリング番組情報
番組名：人間観察バラエティ！モニタリング
放送局：TBS系列
放送時間：毎週木曜日 20:00〜
出演者：ブラックマヨネーズ、小泉孝太郎、川口春奈、笹野高史、NAOTO、ハリセンボンほか
公式HP：ニンゲン観察バラエティ モニタリング公式HP