【きょうの料理】春の豆クッパのレシピ コウケンテツさんのわくわく春野菜おかず 2026年3月31日

2026年3月31日のNHK『きょうの料理』で放送された、コウケンテツさんの「春の豆クッパ」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理は、２日間連続！“わくわく春野菜おかず”。

2日目は韓国料理をはじめ、世界中の料理に精通しているコウケンテツさんが提案する、春野菜に肉や魚を合わせた軽やかなのに満足感たっぷりのおかずで、旬の食材を使ったご飯がすすむこと間違いなしのレシピ3品を教えてくれました。

春の豆クッパは、豚肉のうまみがスープに溶け込んだ、ホッとする味わいのクッパで、韓国風のピリ辛ジャンを混ぜながら食べると美味しい！

この記事では、コウケンテツさんの「春の豆クッパ」のレシピをまとめます。

（画像はイメージです）

目次

1. 【きょうの料理】春の豆クッパのレシピ コウケンテツさんのわくわく春野菜おかず
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
   4. コウケンテツさんについて
   5. きょうの料理のレシピ
2. まとめ

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【きょうの料理】春の豆クッパのレシピ コウケンテツさんのわくわく春野菜おかず

Recipe by recipe24Course: 春野菜おかずCuisine: 春の豆クッパ, ジャン

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

Calories（一人前）

820

kcal

Total time

15

minutes

2026年3月31日放送 春野菜おかず

材料

• 豚バラ肉(塊) 200g

• グリンピース(さやから出す) 50g

• スナップえんどう 4～6本

• ねぎ 1/2本

• にんにく(薄切り) 1かけ分

• 溶き卵 2個分

• ご飯(温かいもの) 適量

• ごま油　大さじ1

• 酒　カップ1/2

• 水　カップ3と1/2

• みりん　大さじ1

• しょうゆ　大さじ1

• 塩　適量

• 粗挽き黒こしょう　適量

• 【ジャン】

• みつば 1株

• しょうゆ 大さじ1

• 白ごま 小さじ1

• 粉唐辛子(韓国産/中挽き)　少々

作り方

• スナップえんどうはヘタと筋を取る。
• ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
• みつばは3cm長さに切り、残りのジャンの材料と混ぜ合わせる。
• 豚肉は薄切りにする。
• 鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉、にんにくを入れて炒める。
  ★Point　豚肉を炒めてうま味を出す！
• 肉の色が変わったら、酒カップ1/2、水カップ3と1/2を加えて煮立たせ、アクを取って、ふたを少しずらしてのせて弱火で10分間ほど煮る。
• ふたを外し、グリンピース、ねぎ、みりん・しょうゆ各大さじ1を加えて3～4分ほど煮る。
• スナップえんどうを加えてサッと煮たら、塩・黒こしょう各適量で味を調える。
• 溶き卵を回し入れて、ふんわりと固まったら火を止める。
• 器に盛って粗挽き黒こしょう少々をふり、3のジャン、ご飯を添えたら完成！
  ★Point　途中で韓国辛味だれのジャンを混ぜると味変に！

メモ

• きょうの料理 コウケンテツさんのわくわく春野菜おかずのレシピ

コウケンテツさんについて

コウケンテツさんは大阪府出身で、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍中の料理研究家です。

韓国料理研究家の李映林さんはお母様、韓国料理をベースに、アジア、和、洋、スイーツなど幅広いジャンルのレシピを提案する料理家・コウ静子さんは姉という料理家一家です。

これまで30か国以上を旅して世界の家庭料理を学び、韓国料理をベースに幅広いジャンルに精通しているコウケンテツサン。

ご自身のYouTubeチャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」は登録者数200万人超という人気ぶりで、分かりやすく誰もが挑戦しやすい簡単なレシピを提案されています。

プライベートでは、3児の父でもあります。

今日、なに食べたい？ Ｋｏｈ　Ｋｅｎｔｅｔｓｕ　Ｏｒｄｉｎａｒｙ　８４/新潮社/コウケンテツ

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コウケンテツの韓国料理１・２・３ Ｆｏｒ　ｂｉｇｉｎｎｅｒｓ/ＮＨＫ出版/コウケンテツ

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コウケンテツ流“家飲み”ごはん おかずにも、おつまみにもイケるメニュ-１０４！/オレンジペ-ジ/コウケンテツ

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きょうの料理のレシピ

まとめ

きょうの料理で放送された、「春の豆クッパ」のレシピをまとめました。

ぜひ試してみたいです♪