【きょうの料理】かんたん海鮮のり巻き（海鮮海苔巻き）のレシピ しらいのりこさん強火で行こうぜ！2026年3月24日

作り方

• 【A】をよく混ぜ合わせ、すし酢をつくる。
  ★Point　すし酢は米１合に対して、酢大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2が酸っぱすぎず、甘すぎない酢飯にするベストバランス！
• ボウルに温かいご飯を入れ、1のすし酢をしゃもじで受けて全体に回しかけ、切るように混ぜたら、一度混ぜるのをやめ、うちわであおぐ。ご飯の表面につやが出るまで、この作業を3～4回繰り返す。
  ★Point　混ぜる→うちわであおぐの繰り返しが、べたつかずに味をなじませるポイント！混ぜながらあおぐと、ごはんの表面の温度が急激に下がり、すし酢がごはんになじまず ベタつく原因になるので注意！
• きゅうりは種を軽くそぎ取る。かにかまぼこ1本は半分に切る。
• ボウルに【B】を混ぜ合わせ、1cm幅に切ったまぐろとサーモンをサッとくぐらせる。
  ★Point　刺身は漬けにしておくと、出来上がった時にしょうゆなしでも美味しく食べられる！
• のり1枚の表側を下にして縦長に置き、奥を2cmあけて酢飯の1/3量を均等に広げ、白ごまの1/3量をふる。
  ★Point　のりはツルツルした面が表側なので、ザラザラした方を上にして広げる。奥２cmをのりしろで残しておくと、剥がれにくい。
• 手前を1cmほどあけ、きゅうり、厚焼き卵、かにかまぼこ、まぐろ、サーモンの各1/3量を手前から順に並べる。
  ★Point　具材は堅いものから順に並べる。きゅうりが軸になり、巻きやすくなる！のせすぎると撒きにくくなるので、ほどほどに。
• 具材を押さえながら、手前から巻き、巻き終わりを下にして10分間おき、落ち着かせる。残り2本も同様に作る。
  ★Point　必ず巻き終わりを下にしておく。・
• お好みで食べやすい大きさに切り、皿に盛る。
  ★Point　包丁を濡れ布巾で拭いてから刃を滑らせながら切ると、キレイに切れる！包丁は切るたびに濡れ布巾で拭く。
• 厚焼き卵
• 卵3個と砂糖大さじ1を混ぜる。
• 卵焼き器にサラダ油を薄くひき、卵液の1/4量を流し入れて焼き、奥から手前に巻いたら、奥に寄せる。
• あいたところにサラダ油を薄くひき、残った卵液の1/3量を流し入れて焼き、同様に巻いて奥に寄せる。
• 同様に2回繰り返したら出来上がり！粗熱が取れたら、2×2×10cmにカットする。（3本分作る）