【きょうの料理】ちぎり厚揚げの炒め黒酢酢豚のレシピ 市瀬悦子さんの盛り上がる！豆腐レシピ2026年2月3日

目次

1. 【きょうの料理】ちぎり厚揚げの炒め黒酢酢豚のレシピ 市瀬悦子さんの盛り上がる！豆腐レシピ
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
   4. 市瀬悦子さんについて
   5. きょうの料理のレシピ
2. まとめ

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【きょうの料理】ちぎり厚揚げの炒め黒酢酢豚のレシピ 市瀬悦子さんの盛り上がる！豆腐レシピ

Recipe by recipe24Course: ちぎり厚揚げの炒め黒酢酢豚Cuisine: ちぎり厚揚げの炒め黒酢酢豚

Servings

3

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

Calories（一人前）

310

kcal

Total time

15

minutes

2026年2月3日放送（2〜3人分）

材料

• 厚揚げ　1枚（200g）

• 豚こま切れ肉　100g

• 玉ねぎ　1/4個（50g）

• パプリカ(赤)　1/2個（80g）

• 生しいたけ　3枚（60g）

• 塩　1つまみ

• 片栗粉　小さじ2

• サラダ油　大さじ1

• ごま油　少々

• 【A】

• 水 カップ1/2

• 砂糖 大さじ3

• 黒酢 大さじ2（お好みで普通の酢でもOK）

• しょうゆ 大さじ2

• 片栗粉 小さじ1

作り方

• パプリカはヘタと種を取り、玉ねぎとともに一口大に切る。しいたけは軸を切り落として4等分に切る。
  ★Point　具材の大きさを揃えると、食べやすい！パプリカの代わりににんじん、しいたけの代わりにお好みのきのこでもOK！
• 厚揚げはキッチンペーパーで油を軽く押さえ、一口大に手でちぎる。
  ★Point　厚揚げは手でちぎると断面がデコボコになり、味がからみやすくなる！
• ちぎった厚揚げと豚肉に塩1つまみをふり、豚肉には片栗粉小さじ2をざっとまぶす。
  ★Point　塩で下味をつけると、この後の味が決まりやすくなる！片栗粉でコーティングして豚肉は柔らかく！
• 【A】は混ぜ合わせておく。
• フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、厚揚げ、豚肉を入れて1～2分ほど焼く。
• こんがりとしたら上下を返し、さらに1分ほど焼く。
• 玉ねぎ、パプリカ、しいたけを加え、玉ねぎが透き通ってきて、しんなりとするまで全体を混ぜながら炒める。
• 【A】を混ぜて加え、混ぜながらとろみがつくまで炒める。
• ごま油少々を加えてサッと混ぜたら完成！

メモ

• きょうの料理 市瀬悦子さんの豆腐レシピ ちぎり厚揚げの炒め黒酢酢豚

2026年2月3日のNHK『きょうの料理』で放送された、市瀬悦子さんの「」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、料理研究家の市瀬悦子さんが、「盛り上がる！豆腐レシピ」と題して、豆腐を使った大満足のレシピ3品を教えてくれました。

ちぎり厚揚げの炒め黒酢酢豚は、カリッと焼き目をつけた厚揚げに、とろみのある黒酢あんがよくからみ、野菜、豚肉とボリューム満点のお手軽酢豚です。

この記事では、市瀬悦子さんの「ちぎり厚揚げの炒め黒酢酢豚」のレシピをまとめます。

(画像はイメージです)

市瀬悦子さんについて

市瀬悦子さんは、食品メーカー勤務を経て、フードコーディネーターとしても活動さている料理研究家です。

「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌や書籍のほか、企業へのレシピ提供、テレビ出演など多方面で活躍されています。

家庭で気軽に作れる、栄養バランスを意識したレシピや、旬の素材を生かしたメニュー、実生活に役立つレシピが人気です。

目で見てわかる！「材料入れて煮るだけ」レシピ/主婦と生活社/市瀬悦子

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あるものだけで作れる平日ごはん/主婦の友社/市瀬悦子

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きょうの料理のレシピ

まとめ

きょうの料理で放送された、「ちぎり厚揚げの炒め黒酢酢豚」のレシピをまとめました。

ぜひ試してみたいです♪