Name: 【きょうの料理】ごぼうとにんじんのうす甘煮のレシピ 大原千鶴の幸せ時短ご飯
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: ごぼう 100g; にんじん 100g; 粉山椒 適宜; だし カップ1と1/2; 砂糖 大さじ1; 薄口醤油 小さじ2; 塩 1つまみ

2026年1月14日のNHK『きょうの料理』で放送された、大原千鶴さんの「ごぼうとにんじんのうす甘煮（ごぼうとにんじんの薄甘煮）」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、料理研究家の大原千鶴さんが「大原千鶴の幸せ!時短ごはん」のシリーズで、「シンプルな冬のおかず」を1月のテーマに、白菜が主役の主菜と、副菜のストック２品のレシピを教えてくれました。

澄んだ煮汁のうっすらとした上品な甘さが特徴のごぼうとにんじんの薄甘煮は、丁寧につくることで、煮しめやきんぴらごぼうとは一線を画す味わいに！

この記事では、大原千鶴さんの「ごぼうとにんじんのうす甘煮」のレシピをまとめます。

【きょうの料理】ごぼうとにんじんのうす甘煮のレシピ大原千鶴の幸せ時短ご飯
まとめ

【きょうの料理】ごぼうとにんじんのうす甘煮のレシピ大原千鶴の幸せ時短ご飯

Recipe by recipe24Course: 冬のおかずCuisine: ごぼうとにんじんのうす甘煮, ごぼうとにんじんの薄甘煮

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories（全量）

140

kcal

Total time

minutes

シンプル冬のおかず 2026年1月14日放送(作りやすい分量)

材料

ごぼう　100g
にんじん　100g
粉山椒　適宜
【A】
だし　カップ1と1/2
砂糖　大さじ1
【B】
薄口醤油　小さじ2
塩　1つまみ

作り方

ごぼうとにんじんはよく洗い、どちらも皮付きのまま食べやすい長さの細めの乱切りにする。
★Point　細めの乱切りにそろえると、見た目もきれいに！
小鍋にごぼうとかぶるくらいの水（分量外）を入れて中火にかけ、フタを少しずらしてのせ、沸騰したら火を少し弱め、5～6分ほどゆでて湯をきり、サッと水で洗って水けをきっておく。
★Point　ごぼうは先に茹でておき、にんじんと煮上がる時間が一緒になるようにする。
2の小鍋をきれいにしてごぼうを戻し入れ、にんじんと【A】を加え、フタを少しずらしてのせて中火にかけ、沸騰したら火を少し弱め、5分ほど煮る。
【B】を加え、再びフタを少しずらしてのせ、さらに5分ほどコトコトと煮る。
★Point　砂糖の甘みを含ませてから、薄口醤油と塩を加える。
火を止め、そのままおいて味を含ませる。
器に煮汁ごと盛り、お好みで粉山椒をふったら完成！